تناول كوب واحد من الحبار الطازج - المعروف أيضًا باسم كالاماري - قليل الدسم وغني بالبروتين ومصدر ممتاز للعناصر الغذائية الأساسية مثل النحاس والسيلينيوم وفيتامين ب 12. ومع ذلك ، فإن إحدى الطرق الأكثر شعبية لإعداد الحبار هي القلي العميق ، وهي طريقة يمكن أن تزيد بشكل كبير من تناولك للدهون والكوليسترول في كل وجبة. من خلال اختيار طريقة الطهي مثل الغليان ، يمكنك تحضير الحبار قليل الدسم الذي يتمتع بصحة جيدة ، وهو رقيق ومتعدد الاستخدامات. تتكون حلقات الحبار من شرائح رفيعة من جسم الحبار. يمكنك شرائها طازجة أو مجمدة أو قصها من الحبار تنظيفها.
الخطوة 1
ملء وعاء كبير بالماء البارد. ضع حلقات الحبار في الماء وحركها بيديك ليغسل كل منها بلطف.
الخطوة 2
إزالة وتجاهل أي قطعة من الغشاء أو النسيج الضام على الحلقات. استنزاف الحبار في مصفاة أو مصفاة.
الخطوه 3
غلي الماء في قدر كبير أو قدر. أضف حلقات الحبار واتركها للطهي لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
صفي الحلقات المطبوخة ونقلها إلى وعاء نظيف. تحقق من كل قطعة من الغشاء التي تحتاج إلى إزالتها.
الخطوة 5
استخدم حلقات الحبار على الفور أو قم بتبريدها لاستخدامها لاحقًا في أطباق أخرى.
الأشياء ستحتاج
-
2 الأطباق الكبيرة
حلقات الحبار ، إذابة ، إذا تم شراؤها المجمدة
مصفاة أو مصفاة
قدر كبير أو المرق
تلميح
جرب أن تنقذ حلقات الحبار المطبوخ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم تقدم لهم على الخضراوات أو السلطة المطبوخة مثل الكسكس.
بمجرد طهي الحبار ، يمكنك إلقاؤهم بكمية قليلة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون وشويهم لمدة 30 ثانية في صينية شواء تم تسخينها حتى يتم التدخين.
لتوفير الوقت عند شراء الحبار بالكامل ، اطلب من تاجر السمك تنظيفه لك في عداد السمك.
تحذير
يعد الحبار غنيًا بالكوليسترول ، حيث يحتوي على 3 أوقية تحتوي على 198 ملليغرام - أي 66 بالمائة من كمية الكوليسترول الذي يجب على البالغين الأصحاء قصره على كل يوم. تناول حلقات الحبار والحبار فقط من حين لآخر وباعتدال ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو تاريخ مرض القلب.
