العدس البرتقالي أصغر بقليل من أقربائهم الأخضر والبني ، لكنهم العدس المفضل للحساء والصلصات النباتية الكثيفة. يمنحك العدس البرتقالي نافذة صغيرة من الوقت ما بين مقدد وطري ، لذلك يجب عليك قضاء وقت الطهي إذا كنت ترغب في تناولها كطبق مستقل. يكون حمام الثلج لتبريد العدس البرتقالي بعد الطهي إذا كنت تريد استخدامه في السلطة ، ويمكنك ببساطة طبخها في الحساء أو الصلصة إذا كنت تريد استخدامها كمثخن.
الخطوة 1
شطف العدس البرتقالي في مصفاة شبكة غرامة حتى ينضب الماء. إذا كنت تريد استخدام العدس في السلطة ، فقم بملء وعاء أو وعاء بالجليد وقم بتدليكه بالماء البارد. حافظ على حمام الثلج في الثلاجة بينما تطبخ العدس.
الخطوة 2
نقل العدس إلى قدر. أضف ضعف كمية الماء البارد أو الأوراق كما عدس إلى القدر. أضف عطريات ، مثل أوراق الغار والفلفل المجفف ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوه 3
اضبط الحرارة إلى درجة عالية وجلب السائل إلى نار هادئة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم بخفض الحرارة بحيث لا يكاد الفقاعات ؛ أنت لا تريد العدس البرتقالي يتصارع ضد بعضها البعض في السائل أو جلودهم.
الخطوة 4
اطبخي العدس البرتقالي لمدة 20 دقيقة وامطرهم في مصفاة شبكية. يُضاف العدس إلى وعاء ويُتبل بالحرارة مع ملح الكوشر.
الأشياء ستحتاج
-
غرامة شبكة مصفاة
قدر
تلميح
استخدم حوالي نصف كوب من العدس لكل ربع صلصة أو حساء لسمك معتدل.
يمكنك أيضًا إضافة عدس غير مطبوخ إلى الصلصة أو الحساء الذي تريد رشاقته لطهيها. يُضاف العدس عند الصلصة أو الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
