مع بعض الأطعمة ، يعد الطعم والنظام الغذائي الصحي أهدافًا متنافسة. عندما تتضمن الوجبة جراد البحر ، تحصل على كليهما. استبدال الزبدة السائلة بخ بخ من عصير الليمون ويصبح جراد البحر وجبة تحتوي على كميات أقل من الدهون من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. عامل في أحماض أوميغا 3 الدهنية في الكركند ، وفيتامين أ ، وعدد من فيتامينات ب ، والبوتاسيوم والمعادن والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، وكل من المزايا الصحية والذوق لك. يعد خبز الفرن طريقة تحضير سهلة لكل من ذيول مجمدة ولصوص جراد البحر المسلوق الكامل.
خبز ذيول المجمدة
الخطوة 1
املأ وعاء كبير بالماء البارد وأضف ذيل جراد البحر المجمد لكل شخص تخطط لتقديمه.
الخطوة 2
اضبط الوعاء في ثلاجتك واترك ذيل جراد البحر يذوب في الماء لمدة 8 إلى 10 ساعات.
الخطوه 3
اقطع قشرة صلبة تفتح وسطها بزوج من مقص المطبخ الحاد ، يبدأ من أعلى الوسط ، ثم توقف عند وصولك إلى مروحة الذيل.
الخطوة 4
قم بفك اللحم من القشرة عن طريق تشغيل سكين الزبدة أو إصبعك بين القشرة واللحوم. اسحب اللحم من خلال شق قمت بقطعه ووضعه في أعلى القشرة.
الخطوة 5
ترتيب ذيول جراد البحر على مقلاة الخبز ولصق كل ذيل مع 1 ملعقة شاي. النفط أو السمن لمنع اللحوم من الجفاف لأنه يخبز.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز ذيوله لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتحقق من درجة حرارة اللحم باستخدام مقياس حرارة الطعام بعد 10 دقائق من الطهي. تجنب الإفراط في تناول الطعام عن طريق مراقبة درجة حرارة اللحوم عن كثب بعد هذا الوقت. انزع ذيولك من الفرن بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
نقل جراد البحر إلى طبق التقديم مع ملقط ، ويقدم مع أسافين الليمون الطازج.
خبز كله ، ويعيش جراد البحر
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا ثلاثة أرباع ممتلئ بالماء واتركه حتى يغلي على موقدك على نار عالية.
الخطوة 2
ضع جراد البحر في الوعاء ، توجه أولاً ، ثم غلي سرطان البحر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
الخطوه 3
نقل جراد البحر المطبوخ جزئيا إلى وعاء من الماء المثلج مع ملقط واتركها لتبرد لمدة خمس إلى 10 دقائق.
الخطوة 4
نقل جراد البحر إلى لوحة التقطيع مع ملقط.
الخطوة 5
قطع قذيفة جراد البحر بالطول في نصف مع مقص المطبخ حاد. ابدأ بإدخال رأس مقصك أسفل الرأس مباشرة وخفضه إلى نهاية الذيل. اسحب القشرة بعيدًا عن الجسم واسحب "الأجزاء الداخلية" ، وترك اللحم كما هو. قم بتسجيل المخالب والمفاصل عن طريق تشغيل رأس سكين المطبخ الحاد على طول كل مخلب ومفصل ، وقطع نحو بوصة ونصف العمق. اسحب المخلب والمفصل لفضح اللحوم.
الخطوة 6
ضعي جراد البحر على صفيحة خبز ، واترك اللحم جانباً وفرشاة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو السمن.
الخطوة 7
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واخبز جراد البحر لمدة 15 دقيقة. انزع ذيولك من الفرن بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
-
وعاء خلط كبير
لوح التقطيع
مقص المطبخ
ورقة الخبز
فرشاة تغطية بالحساء
زيت الزيتون أو السمن قليل الدسم
ترمومتر الغذاء
ملقط
حصة طبق
أسافين الليمون
المرق
وعاء خلط كبير
مكعبات ثلج
سكين المطبخ
تلميح
عند شراء جراد البحر ، ابحث عن أنواع المياه الباردة ، مثل جراد البحر Maine ، بدلاً من جراد البحر في المياه الدافئة. قد تكون التكلفة أعلى ولكن اللحوم حلوة ، بيضاء وناعمة. يمكنك معرفة الفرق بين النوعين من خلال البحث عن البقع الصفراء المذهلة على الصدفة وشريط أصفر على ذيل جراد البحر الدافئ.
إذا كان الوقت عاملاً ، فيمكن نقل ذيول جراد البحر المجمدة مباشرة من الفريزر إلى الفرن وتخبز لفترة أطول. تزيد أوقات الطهي الطويلة من فرصة الإفراط في تناول اللحم ، لكن الإفراط في تناول الطعام يؤثر على كل من طعم اللحم وملمسه.
