البازلاء المزروعة هي جزء من مجموعة البازلاء الجنوبية تسمى البازلاء الميدانية. على الأرجح تم جلبهم إلى أمريكا من قبل المستكشفين الإسبان أو العبيد الأفارقة. البازلاء الحلوة الطازجة لها نكهة أكثر قوة من البازلاء السوداء العينين أو البازلاء الكريمية ، وهي معروفة بالعصائر الداكنة التي تتركها في الوعاء. إعداد البازلاء المجففة تمرغ من خلال نقع لهم بين عشية وضحاها. لا يعد طهي البازلاء المطبوخة أمرًا معقدًا على الإطلاق ، لكنها تستفيد من بعض النكهات ، لذا غلي البازلاء مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المملح.
الخطوة 1
ضعي حبة البازلاء في وعاء وقم بتغطيتها بالماء. دعهم نقع بين عشية وضحاها.
الخطوة 2
تعيين مصفاة في ، تغرق وتصب البازلاء حساء في ذلك. دعهم يستنزفون.
الخطوه 3
ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم في قدر كبير على الموقد ، وحوّل الموقد إلى ارتفاع متوسط. دع لحم الخنزير المقدد يطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تغطية قاع الوعاء بقطرات لحم الخنزير المقدد.
الخطوة 4
يضاف البصل والثوم. اطبخيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ناعمًا ، حوالي خمس إلى سبع دقائق.
الخطوة 5
يُسكب مرق الدجاج في القدر ، ويُحرّك الخضروات لأعلى من القاع. أحضر المرق ليغلي.
الخطوة 6
يُضاف البازلاء الحلوة ، ويُعاد المرق إلى الغليان. غطي الوعاء ، ثم اخفض الحرارة إلى نار هادئة.
الخطوة 7
يُطهى المزيج على البازلاء حتى تصبح طرية ، من 30 إلى 45 دقيقة. قم بتتبيلها بالفلفل المطحون أو الكايني حسب الرغبة.
الأشياء ستحتاج
-
10 أوقية. البازلاء المجففة البازلاء
مصفاة
وعاء مع غطاء
4-6 شرائح لحم مقدد ، مفروم
1 بصلة صغيرة ، مفرومة
4 فصوص ثوم ، مفرومة
2 كوب مرق الدجاج
فلفل متكسر أو حريف (اختياري)
تلميح
يُقدّم البازلاء على الأرز لوجبة غداء سريعة ودسمة.
تحذير
لا تفرط في تناول البازلاء ، لأنها ستصبح طرية.
