تم العثور على متذمر أطلسي ، يطلق عليه أيضًا اسم hardhead ، في الساحل الشرقي للولايات المتحدة من ماساتشوستس إلى فلوريدا ، وفي خليج المكسيك. كروكر لديه لحم أبيض بنكهة حلوة. 3 أوقية. حصة من المحتوي المطبوخ تحتوي على 111 سعرة حرارية و 19 غرام من البروتين و 3.4 غرام من الدهون. يمكنك طهي الطعام باستخدام آلة القلي أو الشوي أو الخبز.
السمك المقلي كروكر
الخطوة 1
شطف التهمت ، تحجيمها ورأسها أسماك كروكوير واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. رذاذ اختياريًا على عصير الليمون.
الخطوة 2
امزج كوبًا واحدًا من الدقيق أو دقيق الذرة متعدد الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة. من الملح و 1 ملعقة شاي. من الفلفل الأسود في وعاء. ضع السمكة الواحدة تلو الأخرى في وعاء ومعطف مع خليط الطحين. زيادة كمية الطحين إذا كنت تستخدم أكثر من 2 رطل. السمك.
الخطوه 3
تسخين نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة الحديد الزهر أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضف السمك إلى المقلاة دون اكتظاظها. يقلى السمك بكميات أصغر إذا كنت لا تستطيع وضعها في المقلاة في نفس الوقت.
الخطوة 4
اطبخ السمك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني.
الخطوة 5
تحويل السمك بعناية. يُطهى المزيج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على الجانب الآخر حتى يصبح لونه متموجًا. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب الأسماك المطهية أو غير المطهية جيدًا. توصي الإرشادات الغذائية الخاصة بالأميركيين لعام 2010 بطهي الأسماك حتى درجة 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
انزع السمكة من المقلاة. ضعه على طبق مع مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. يرش السمك مع عصير الليمون والأعشاب المفرومة الطازجة.
خبز كروكر
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. معطف صحن الخبز مع رقائق الألومنيوم.
الخطوة 2
شطف التهمت ، تحجيمها ورأسها أسماك كروكوير واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
الخطوه 3
فرك السمك على كلا الجانبين بمزيج من 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون الطازج. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا أردت ذلك ، أضف الثوم المفروم أو الأعشاب الطازجة إلى مزيج زيت الليمون.
الخطوة 4
ضع السمك في الطبق. أخبز دون عائق ، لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح اللحم شفافًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب الأسماك المطهية أو غير المطهية جيدًا. توصي الإرشادات الغذائية الخاصة بالأميركيين لعام 2010 بطهي الأسماك حتى درجة 145 درجة فهرنهايت.
مشوي كروكر
الخطوة 1
سخن اللاحم لمدة 10 دقائق. ضع الحامل على بعد 4 بوصات من مصدر الحرارة. يُقدّم طبق الخبز مع 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي.
الخطوة 2
شطف التهمت ، تحجيمها ورأسها أسماك كروكوير واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ضع السمك على طبق الخبز.
الخطوه 3
فرشاة فيليه السمك مع مزيج من 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي. يرش بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم بزيادة كمية الزيت وعصير الليمون إذا كنت تستخدم أكثر من 2 رطل. السمك.
الخطوة 4
شوى لمدة أربع إلى ثماني دقائق وتحقق من الاستعداد. إذا كان سمك السمك أكثر من 1/2 بوصة ، فاستدير بعد خمس دقائق واطهي الطعام لمدة خمس إلى ثماني دقائق أو حتى تنتهي. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب الأسماك المطهية أو غير المطهية جيدًا. توصي الإرشادات الغذائية الخاصة بالأميركيين لعام 2010 بطهي الأسماك حتى درجة 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
أخرج السمك من الفروج ورشي بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. خدمة على الفور.
الأشياء ستحتاج
-
سمكة كروكر
مناديل ورقية
1 كوب دقيق
ملح
فلفل اسود
عاء
زيت نباتي
عموم الحديد الزهر
ميزان حرارة اللحوم
عصير ليمون
الأعشاب المفرومة الطازجة
مقلاة خبز
ورق ألومنيوم
