إنه لمن دواعي سروري أن أعود للمنزل بعد يوم عمل وأن تعلم أن وجبة شهية دافئة في انتظارك. تعتبر مناقصات الدجاج بطيئة الطهي طبقًا رئيسيًا مغذيًا لا يتطلب سوى القليل من التحضير.
تلميح
تتمثل إحدى طرق صنع لحم الدجاج المتنقل في Crock-Pot في لفهم في قشور الذرة ، وإضافة مرق وطهي الطعام لمدة تتراوح بين أربع وست ساعات.
لحم الدجاج المتنقل في وعاء من الفخار
يتقاسم الشيف توماس أودرمات من بوتشر من رولي روتي طريقة صنع عطاءات دجاج بطيئة الطهي مع LIVESTRONG.com. "إن طهي دجاجك داخل قشور الذرة سيغمرها بطعم ذرة جوز طبيعي لطيف ، وسوف يضيف مرق العظم عناصر غذائية إضافية ولذيذ" ، يقول. تسمح هذه الوصفة لساعات من تطوير نكهة دون الحاجة إلى القلق حول حرق القشور أو تجفيف الدجاج.
ويضيف أودرمات: "يمكن أن تتمتع بطاطس الدجاج هذه بطعمها ولكن لا تغلب عليها وحدها أو تقدم مع صلصة بسيطة أو مرق". أنها تجعل مرافقة جيدة للخضروات أو الحبوب.
الأشياء ستحتاج
-
2 رطلا من الدجاج المتقشر وبدون جلد
ملح وفلفل
فلفل حريف (اختياري)
اثنين إلى أربعة قشور الذرة المجففة
1 1/2 كوب من مرقة الدجاج أو مرق العظام
الاتجاهات:
- تُتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل ، وتُضاف حبات الكاين إذا كانت البهارات الزائدة مطلوبة.
- ضعي شرائح لحم الدجاج داخل قشور الذرة (واحدة لكل قشره). قم بربط كل واحدة باستخدام خيوط الجزارة كل شبر ، حتى تصل إلى أسفل القشرة ، حتى يصبح الرقيق متماسكًا داخل القشرة.
- بمجرد أن يتم تأمينها بإحكام ، ضع القشور الملفوفة في الموقد البطيء وأضف مرق الدجاج.
- يُغطى الموقد البطيء ويطهى على نار عالية لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو على الأقل لمدة أربع إلى ست ساعات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الدجاج والقشور من الطباخ البطيء ، ثم أخرج شرائح الدجاج من القشرة بعناية.
يمكن استخدام صدور الدجاج الخالية من العظم بدلاً من قطع الدجاج أو العطاء. هذا يمكن أن تغير صورة التغذية قليلا.
مزايا استخدام طباخات بطيئة
الطباخات البطيئة هي الأجهزة الكهربائية التي تطبخ الطعام ببطء عند درجة حرارة تتراوح عادة من 170 إلى 280 درجة فهرنهايت ، كما تشير وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يساعد وقت الطهي الطويل على تقليل كميات اللحوم الرخيصة وتدمير البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، مما يجعل هذا الخيار آمنًا لإعداد الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر الطباخات البطيئة راحة وتعددًا في الاستخدام. إنها مثالية لطهي الأطباق عالية الرطوبة مثل الحساء واليخنة والأوعية المقاومة للحرارة والفلفل الحار ، وجميعها مغذية وأقل تكلفة من تناول الطعام في الخارج.
يمكن أن تبدأ العديد من الوجبات بسرعة في الصباح عن طريق قضاء بضع دقائق لقطع المكونات ورميها في الوعاء. هذا الاستثمار الصغير للوقت والجهد يستحق العناء لأنه يتيح لك تناول العشاء على أهبة الاستعداد في المساء.
من الممكن أيضًا أن توفر لك المواقد البطيئة بعض الشيء على فاتورة الطاقة الخاصة بك. يستخدمون كهرباء أقل من الفرن.
نصائح السلامة بطيئة طباخ
ضع الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة حتى تكون جاهزًا للاستخدام. تخزين الخضروات النيئة المفرومة واللحوم بشكل منفصل في الثلاجة.
ذوبان اللحم قبل وضعه في طباخ بطيء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، إذا وضعت الدواجن المجمدة في الوعاء ، يمكن للبكتيريا أن تنمو خلال الوقت الطويل الذي تحتاجه لذوبان الجليد. باستخدام الأطعمة غير المجمدة يضمن أن اللحم يطبخ جيدا.
للاحتفاظ بالحرارة بعد وضع المكونات في وعاء ، قم بتغطية الغطاء ثم قم بإزالة الغطاء فقط لتحريكه ، ويدافع عن أكاديمية التغذية وعلم التغذية. إذا كنت ستكون في المنزل ، فمن الجيد أن تطهو في مكان مرتفع للساعة الأولى ثم تخفض الحرارة إلى الإعداد في الوصفة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تغادر للعمل ، يمكنك استخدام حرارة منخفضة بأمان طوال وقت الطهي.
ضعي بقايا الطعام في الثلاجة في غضون ساعتين بعد انتهاء الطهي. أعد تسخين الطعام في الفرن أو على الموقد حتى يصل إلى 165 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، يمكن وضع الطعام الساخن في طباخ بطيء مُسخن مسبقًا لإبقائه دافئًا.
حافظي على حرارة الطعام أثناء انتظار التقديم. يجب الحفاظ على درجة حرارة الطعام بحد أدنى 140 فهرنهايت.
