ماذا ستحتاج
هناك عدة طرق يستخدمها الناس لغلي البطاطس قبل تحميصها. قد تتطلب الوصفات أنواعًا مختلفة من البطاطس والدهون والبهارات. ومع ذلك ، فإن معظم الوصفات تتطلب نفس الخطوات والمعدات الأساسية ، لذلك يمكنك تخصيص هذا الطبق ليناسب احتياجاتك. لصنع هذا الطبق ، ستحتاج إلى أدوات مطبخ معينة ، مثل:
- لوح التقطيع
- سكين حاد
- الملعقة المسطحة
- قشارة البطاطس (اختياري)
- وعاء كبير للغليان
- مصفاة
- ورقة الخبز
- شهادة جامعية ورقة أو بطانة سيليكون الخبز
قد تختلف المكونات التي تحتاجها حسب النكهات والفوائد الصحية التي تريدها من وجبتك. ومع ذلك ، ستحتاج بشكل عام إلى:
- بطاطا
- ماء
- نفط
- التوابل والأعشاب
تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع أي نوع من البطاطا البيضاء ، بما في ذلك البطاطس المحمرة ، والأحمر ، والأصفر ، والأرجواني. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أكبر دفعة غذائية ، فقد ترغب في اختيار البطاطا الأرجواني. وجدت دراسة أجريت في يونيو 2016 في قسم التغذية الوقائية وعلوم الأطعمة أن هذه البطاطس هي الأعلى في مضادات الأكسدة.
عند اختيار زيت ، يمكنك الوصول إلى جوز الهند أو زيت الزيتون في مخزن الخاص بك إذا كان لديك بالفعل. توصي جمعية القلب الأمريكية أيضًا بالدهون الصحية للقلب مثل زيوت الكانولا والذرة والفول السوداني وعباد الشمس. احذر أن يكون للزيوت غالبًا أذواق مميزة قد تغير من نكهة الطبق.
عند التفكير في التوابل والأعشاب ، فكر في الأمور التي تسير على ما يرام مع بقية الوجبة. يمكنك أيضًا التفكير في الفوائد الصحية لبعض التوابل. على سبيل المثال ، توصي Johns Hopkins Medicine الكركم بمكافحة الالتهابات أو الثوم لتحسين صحة القلب.
اسلقي البطاطا قبل الخبز
عندما تختار مكوناتك وستكون جاهزًا لعمل هذا الطبق ، فإن الخطوة الأولى هي إعداد البطاطا للخبز. أولاً ، تأكد من غسل البطاطس جيدًا. توصي وزارة الزراعة بالولايات المتحدة بغسل البطاطس بفرشاة.
ثم ، اتبع الخطوات التالية لغلي وتحضير البطاطا للخبز:
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
- إذا كنت لا تحب جلود البطاطس ، قشر البطاطس
- قطع البطاطس في الشكل المطلوب
- مكان في وعاء كبير وتغطيتها بالماء
- جلب الماء ليغلي على السطح
- تغلي حتى تصبح البطاطا طرية بدرجة كافية حتى تلتصق بسهولة بسكين الزبدة
- انزع البطاطس عن النار واستنزافها
في هذه المرحلة ، قمت بإعداد البطاطس للخبز. يجب أن تكون البطاطا لطيفة وناعمة ، لذا فقد حان الوقت لجعلها متموجة في الخارج:
- غطي البطاطا في الزيت والأعشاب والتوابل المفضلة لديك
- يجب أن تحتوي البطاطا على طبقة رقيقة من الزيت ، لكن لا ينبغي أن تقطر
- يُوزّع البطاطا على ورقة مبطنة بالخبز
- ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً واطهيه لمدة 20 دقيقة
- مع ملعقة ، يقلب البطاطا بعناية
- اطهي لمدة 20 إلى 40 دقيقة إضافية ، مع التحريك من حين لآخر
- انزع البطاطس عندما تكون بنية ومقرمشة من الخارج
بمجرد الخروج من الفرن ، يقدم هذا الطبق اللذيذ على الفور.
