كعكة الجزر حلوة مع اتساق كثيف ورطب. بالنسبة للبعض ، يمكن للعض في الجزرة مقدد في شريحة من الكعكة تدمر تجربة مترفة وجعل الكعكة أقل جاذبية. لتجنب الجزر المقرمش في كعكة الجزر ، يجب عليك تليينها قبل إضافتها إلى العجينة.
تحضير الجزرة
اختر جزرًا ساطعة ناعمة وشطفها تحت الماء البارد ، مع غسلها الخارجي لإزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية المحتملة. استخدم مقشرة نباتية لإزالة الطبقة الخارجية للجزرة ، والعمل من أعلى إلى طرف كل جزرة ، ثم قم بقطع قمم الجزر بسكين حاد. تجاهل قمم وتقشير. حدد أرقى الثقوب على مبشرة الجبن وتمزيق الجزر بعناية. بدلاً من ذلك ، قم بتوصيل شفرة التقطيع بمعالج الطعام لصر الجزر بشكل أسرع. استخدم الجزر المبشور في كعكة الجزرة الخاصة بك ، لأنها تنعم بسرعة أثناء عملية الخبز.
بديل لصريف
وصفة بسيطة كعكة الجزر
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وتغلي مقلاة الكيك 9 × 13 في طبقة رقيقة من الزيت أو بخاخ الطبخ. استخدم رذاذ طهي خفيف لخفض السعرات الحرارية. امزج أربع بيضات ، 1-1 / 4 أكواب من الزيت النباتي ، 1-1 / 2 كوب من السكر الأبيض و 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء. ضجة في 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. إضافة 1-1 / 2 رطل من الجزر جنبا إلى جنب مع 1 كوب من البقان المفروم. طالما أن الجزر مبشور أو مهروس ، فسوف تنعم عندما تخبز الكعكة. يُسكب الخليط في المقلاة ويخبز كعكة الجزر لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يخرج عجينة الأسنان من الوسط نظيفًا. اسمح لها بالراحة في مقلاة الكيك لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإدارتها على رف لتبرد تمامًا قبل التجمد أو القطع. يمكنك عمل وصفة منخفضة السعرات الحرارية مع الزيت الخفيف وبديل للسكر. ومع ذلك ، باستخدام بديل السكر يغير قليلا الاتساق.
نصائح
إذا لم تسقط الكعكة من المقلاة عند تشغيلها على رف تبريد ، فحاول تحريك سكين الزبدة حول حواف المقلاة لتخفيفها. بالنسبة لكعكة الجزر التي انفصلت عند إزالتها من المقلاة ، ضعها في أوعية وأعلى مع الجليد أو الشراب أو الصقيع للحصول على حلوى جذابة. لا تفتح الفرن في منتصف الطريق خلال عملية الطهي ، لأن هذا قد يتسبب في غرق مركز الكعكة. ضع الكعكة المبردة في وعاء محكم الغلق وقم ببروده لمنع التلف. إذا كنت تستخدم كريمًا يحتوي على كريم ، فإن التبريد مهم جدًا.
