تعتبر الطريقة التي يتم بها نقل الدهون في جسمك ضرورية لصحتك ورفاهيتك ، وربما تعني الفرق بين الحياة والموت. على الرغم من أن مصطلح الدهون يستخدم غالبًا بالتبادل مع الدهون ، إلا أن الدهون ليست سوى مجموعة فرعية من الدهون ، وهي الدهون الثلاثية. تتكون الدهون أيضًا من فسفوليبيدات وإستيرول ، مثل الكوليسترول. لأن الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، فإنها تتطلب سيارة نقل خاصة للتنقل عبر مجرى الدم في الجسم. وتسمى مركبات النقل هذه البروتينات الدهنية. تصنف البروتينات الدهنية وفقا لتكوينها.
كيلومكرونات
تصنع الكيلومكرونات في المقام الأول من الدهون الثلاثية ، مع بعض الكوليسترول ، وهي أكبر وأقل كثافة البروتينات الدهنية. إنهم مسؤولون عن نقل الدهون التي تتناولها ، والتي تسمى أيضًا الدهون الخارجية ، من الأمعاء الدقيقة إلى بقية الجسم. أثناء انتقال الكيلومكرونات في الجسم ، تأخذ الخلايا الدهون الثلاثية التي تحتاجها. بمجرد إزالة جميع الدهون الثلاثية من الكيلومكرون ، يتم نقل بقايا الكيلومكرون إلى الكبد حيث يتم تفكيكه.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة للغاية تحتوي على نسبة أقل من الدهون الثلاثية مثل الكيلومكرونات ، حوالي 50 في المئة من الدهون الثلاثية ، مع بعض الكوليسترول. بخلاف الكيلومكرونات ، تصنع البروتينات الدهنية هذه داخليا ، أو داخل الجسم ، في الكبد. جزء صغير فقط مشتق من النظام الغذائي. يقدم VLDL الدهون الثلاثية للخلايا في جميع أنحاء الجسم. عند إزالة الدهون الثلاثية ، يتغير تكوين VLDL ، ويصبح أكثر كثافة لأن نسبة الكوليسترول والبروتين بالنسبة للدهون الثلاثية أعلى بكثير. وبالتالي ، يتم إعادة تصنيف VLDL على أنها بروتينات دهنية منخفضة الكثافة حيث يتم أيضها.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة
تصنع البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الغالب من الكوليسترول ، مع عدد أقل من الدهون الثلاثية مقارنة بـ VLDL و chylomicrons. الغرض من LDL هو نقل الدهون الثلاثية إلى أعضاء وأنسجة مختلفة في الجسم. تُعرف LDL أيضًا باسم الكوليسترول "السيئ" أو "الأقل صحة" لأن زيادة الكوليسترول في الدم يمكن أن تتسبب في تكوين لويحات خطيرة. تؤدي اللويحات إلى تضييق وتضييق الأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين والنوبات القلبية وحتى الجلطات.
البروتينات الدهنية عالية الكثافة
البروتينات الدهنية عالية الكثافة هي البروتينات الدهنية الأكثر كثافة لأنها تتكون في الغالب من البروتين ، حوالي 50 في المئة ، والكوليسترول والدهون الثلاثية أقل من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. يشار إلى الكوليسترول الحميد بـ "الكوليسترول الجيد" لأن المستويات المرتفعة تحمي من أمراض القلب. تقوم HDL بإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم وإعادته إلى الكبد حيث يتم إعادة تدويره أو التخلص منه.
