النباتات عموما مصدر غني وآمن وصحي للبوتاسيوم. كمية البوتاسيوم اليومية الموصى بها هي 3.5 غرام ، والتي يمكن مواجهتها بسهولة مع الوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والأعشاب. هناك حاجة إلى البوتاسيوم للحفاظ على توازن المنحل بالكهرباء في الجسم. بعض علامات نقص البوتاسيوم هي التعب ، والتهيج وارتفاع ضغط الدم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن سبعة أعشاب مجففة تحتوي على أعلى نسبة من البوتاسيوم هي الكيرفيل ، والكزبرة ، والبقدونس ، والريحان ، والشبت الأعشاب الضارة ، نبات الطرخون والكركم.
البقدونس الإفرنجي
Chervil هو عشب سنوي مرتبط بالبقدونس المستخدم في أطباق التوابل ، وخاصة في فرنسا. يتم استخدامه في الطب التقليدي كجهاز لتنقية الدم ، والمساعدات الهضمية وتقليل ضغط الدم المرتفع. يحتوي اليرقة المجففة على 4،740 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
كزبرة
الكزبرة هي عشب سنوي مواليد لأوروبا وشمال إفريقيا وجنوب غرب آسيا. في U ، S ، وتعرف أوراقها باسم الكزبرة. الكزبرة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ويستخدم كمدر للبول وطارد في الطب التقليدي. أوراق الكزبرة المجففة تحتوي على 4،466 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
بقدونس
البقدونس هو عشب سنوي من سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط ولكنه نما في جميع أنحاء العالم. تُستخدم أوراقها لتزيين الأطباق وتُستخدم جذورها كخضروات في أوروبا. البقدونس له خصائص مضادة للميكروبات ومدر للبول وهو مصدر غني للكاروتينات والأبيجينين. يحتوي البقدونس المجفف على 3،805 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
ريحان
باسل هو عشب الطهي المعروف أيضا باسم نبتة القديس يوسف. أنها موطنها الهند وهي بارزة في المطبخ الآسيوي والإيطالي. غارقة في الماء لجعل الايورفيدا المشروبات والعشب غنية بالزيوت الأساسية. يحتوي الريحان المجفف على 3433 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
شبت الأعشاب
الشبت عشبة معمرة وأصنافها العشبية موطنية في البحر المتوسط وغرب آسيا. تُستخدم أوراقه العطرية لنكهة الطعام وله خصائص مضادة للجراثيم. يحتوي عشب الشبت المجفف على 3،308 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
نبات الطرخون
نبات الطرخون ، أو نبتة التنين ، هو عشب دائم في نصف الكرة الشمالي. يستخدم عشب لتذوق المأكولات الفرنسية وممتلكاته العطرية تنبع من estragole ، وهو مادة مسرطنة معروفة في الفئران. نبات الطرخون المجفف يحتوي على 3،020 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
الكركم
الكركم هو عشب دائم متعلق بالزنجبيل. يزرع لجذوره ويستخدم في المطبخ الهندي والتايلندي والإندونيسي والشرق الأوسط كقاعدة كاري. معظم الأنشطة البيولوجية البارزة للكركم تنبع من محتوى الكركمين. يستخدم في طب الايورفيدا كعامل مضاد للالتهابات ويستخدم لصنع الشاي في أوكيناوا باليابان. الكركم المطحون يحتوي على 2525 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 غرام.
