يمكن صنع نقانق الإفطار من أي نوع من البروتين. ومع ذلك ، فإن النقانق هي الأكثر شيوعًا من اللحوم الحمراء التي غنية بالدهون المشبعة. معظم النقانق الصحية للقلب مصنوعة من البروتينات النباتية أو اللحوم الخالية من الدهن مثل الدواجن ولحم الخنزير.
شراء النقانق صحية الإفطار
يتم تنظيم المكونات الموجودة في النقانق من قبل إدارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) بناءً على ملصقاتها. تعتبر نقانق الإفطار نوعًا من النقانق الطازجة.
يمكن أن تصنع نقانق الإفطار من أي منتج من اللحوم أو اللحوم ، مما يعني أنها قد تحتوي على خليط من اللحوم ومخلفاتها (لحوم الأعضاء). وفقًا لمعايير وزارة الخارجية الأمريكية FSIS ، يمكن أن تحتوي نقانق الإفطار أيضًا على ما يصل إلى 50٪ من الدهون.
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، فإن لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل هي الأنواع الرئيسية من اللحوم المستخدمة في صنع النقانق. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول اللحوم الحمراء مثل هذه. هذا لأن هذه اللحوم تحتوي عادة على دهون مشبعة أكثر من البروتينات الحيوانية الأخرى.
يمكن أن تكون نقانق الإفطار الصحية مصنوعة من أنواع مختلفة من البروتينات ، طالما أنها منخفضة الدهون. منتجات الدواجن قليلة الدسم ، مثل الدجاج أو الديك الرومي ، هي المكونات في بعض أكثر منتجات السجق صحية.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون أنواع اللحوم الأخرى منخفضة الدهون. تقول جمعية القلب الأمريكية إن تناول اللحوم المصنفة "لحم الخاصرة" و "الخاصرة" و "المستديرة" عادة ما يكون منخفض الدهون المشبعة. على سبيل المثال ، من المحتمل أن يكون نقانق إفطار لحم الخنزير العجاف المصنوع أساسًا من لحم الخنزير من الدهن أقل تشبعًا من النقانق الأخرى.
إذا كنت تشتري النقانق بانتظام وتناولها للفطور ، فضع في اعتبارك أن أنواعًا أخرى من النقانق الطازجة تصنع وفقًا لمعايير USDA FSIS لنقانق الإفطار. ويسمح لمعظم النقانق الطازجة ما يصل إلى 50 في المئة من محتوى الدهون. ومع ذلك ، لا يسمح سوى النقانق لحوم البقر ومنتجات النقانق الإيطالية فقط محتوى الدهون الكلي من 30 إلى 35 في المئة.
إذا كنت تصنع النقانق مسبقة الطهي ، فتأكد من طبخها إلى درجة الحرارة المناسبة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية FSIS بطهي اللحوم الحمراء المطحونة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، في حين يجب طهي الدواجن المطحونة إلى 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية).
جعل العجاف وجبة الإفطار السجق
على الرغم من أنه قد يبدو الأمر شاقًا في تحضير السجق في المنزل ، إلا أنه قد يكون من السهل جدًا تناول وجبات الإفطار الصحية الخاصة بك. يمكنك بسهولة إعداد وصفات مثل فطائر دجاج أورجانيك الخاصة بنا أو فطائر ديك رومي بتفاح صغيرة أو سجق مشمس جنبًا إلى جنب.
فطائر نقانق الإفطار أسهل في صنعها من نقانق الإفطار. وذلك لأن الفطائر لا تتطلب أغلفة مثل النقانق الكاملة. تتطلب فطائر السجق الإفطار أربعة أنواع رئيسية من المكونات: اللحوم المطحونة والتوابل والخضروات والبيض. لعمل فطائر نقانق لذيذة ومغذية ، قم بتجميع المكونات الخاصة بك:
-
9 أونصات من لحم الخنزير العجاف المطحون
-
3 أونصات من كبد الخنزير المطحون
-
1 بيضة كبيرة
-
نصف حبة بصل أحمر مفرومة فرماً ناعماً
-
3 فصوص من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
-
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، المفروم فرماً ناعماً
-
1 ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
-
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
-
1/2
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-
1/2
ملعقة صغيرة من الملح
على الرغم من أنك قد لا تحب فكرة تناول كبد لحم الخنزير ، إلا أن دمج كمية صغيرة من هذا العضو يمكن أن يزيد من القيمة الغذائية لفطائر الإفطار بشكل كبير.
إليك ما عليك القيام به:
- سخني الفرن: سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت (204 درجة مئوية).
- حركه: اخلطي جميع المكونات معًا. ملعقة حوالي 2 ملاعق كبيرة لجعل كل باتي. يجب أن يكون قطر كل قطر حوالي بوصتين ونصف.
- تغطى بورق الألمنيوم : تغطى فطائرك بورق الألمنيوم حتى لا تحترق. هذه الفطائر النقانق الخالية من لحم الخنزير قليلة الدسم ، لذلك من المهم جدًا عدم الإفراط في تناولها. لحم الخنزير العجاف يمكن أن يجف بسرعة كبيرة.
- اخبز حتى يحمر: اخبز الفطائر لمدة 12 إلى 15 دقيقة. عند هذه النقطة ، يجب أن يكونوا قد أحمروا على الجانبين. إذا كان لديك مقياس حرارة ، تقول إدارة الغذاء والدواء إن لحم الخنزير المطحون يجب أن يصل إلى درجة حرارة طهي داخلية تبلغ 160 فهرنهايت (71 مئوية).
- خدمة وتذوق: خدمة سجق الإفطار صحية القلب مع نخب البيض والحبوب الكاملة أو لدينا الفاصوليا السوداء المفتوحة الذوبان مع Slaw أو Caprese الإفطار.
