عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة للوقود ، يوفر عصير الفواكه خيارًا غنيًا بالمغذيات. تضفي إضافة فنجان من العنب الطازج إلى الخلاط نكهة حلوة وتساعدك على تلبية التوصية اليومية لوزارة الزراعة الأمريكية التي تتراوح بين 1.5 إلى 2 كوب من الفاكهة يوميًا. يحتوي العنب أيضًا على الكثير من مضادات الأكسدة التي قد تحافظ على صحة خلاياك ويمكن أن تساعد في منع الأمراض المزمنة في الطريق.
فوائد العنب
وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات بوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من العنب الأحمر أو الأخضر بدون بذور على 104 سعرة حرارية تقريبًا وبدون دهن ، مما يجعلها علاجًا صحيًا حلوًا. كوب واحد من العنب يوفر 22 ميكروغرام من فيتامين K ، ما يقرب من 24 في المئة من التوصية اليومية للبالغين. يستخدم الجسم فيتامين ك لتخثر الدم. العنب هو أيضا مصدر غني للبوليفينول ، والمواد الكيميائية النباتية المفيدة التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. يحتوي جلد وبذور العنب على مضادات أكسدة أكثر من اللحم العصير ، وفقًا لمراجعة نشرت في عام 2010 من قبل "المجلة الدولية للعلوم الجزيئية".
أصناف العنب للعصائر
تخطي وعاء السكر واستخدام العنب لتذوق عصيرك. عنب حلوى القطن لها نكهة قوية تشبه الحلوى ويمكنها تحلية العصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات ذات النكهة الخفيفة. إذا كنت تفضل مذاق التورتة ، فجرّب عنب إنترلاكن ، وهو مجموعة متنوعة بدون بذور لها نكهات حلوة ولذيذة ، وفقًا لجامعة ولاية أوريغون. يوفر عنب الكونكورد والأصناف الأرجواني الأخرى أنثوسيانين ، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية. إذا قمت بخلط العنب المصطنع في عصيرك ، فستتلقى البوليفينول من البذور. توفر بذور العنب أيضًا فيتامين E ، وهو فيتامين مضاد للأكسدة.
اقتراحات إعداد عصير
تشمل المكونات المشتركة للعصائر العصير والفواكه الطازجة والحليب واللبن والخضروات. بعض وصفات عصير تتطلب مكعبات الثلج ، ولكن إضافة الكثير يمكن أن يخفف من نكهة وسمك عصير. بدلاً من الثلج ، ارم حفنة من العنب المجمد في الخلاط. إذا كنت تريد عصير العنب ولكن ليس لديك عنب طازج ، فاستخدم عصير العنب بنسبة 100 في المائة. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، يوفر عصير العنب مصدرا غنيا لمضادات الأكسدة التي قد يكون لها تأثير وقائي على صحة القلب. إذا تضمنت وصفة عصير الخضار الورقية الخضراء ، فحاول إضافة أوراق عنب متنوعة.
نصائح لسلامة الغذاء
عند صنع العصير ، ضع في اعتبارك سلامة الأغذية لمنع التسمم الغذائي. وفقًا لمؤسسة Produce for Better Health Foundation ، يمكنك حفظ العنب في حاوية بلاستيكية في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. قم بتخزين العنب على رف أعلى من اللحم النيئ في الثلاجة حتى لا تقطره عصائر اللحم. اغسل كل الفاكهة قبل صنع العصير. بعد المزج ، قم بتبريد البقايا على الفور. وفقًا لموقع FightBac.org ، تتكاثر البكتيريا التي تنقلها الأغذية بسرعة بين درجات حرارة تتراوح بين 40 و 140 درجة فهرنهايت. تنخفض درجة حرارة الغرفة في هذه المنطقة.
