اليود هو المعدن الذي يساهم في وظيفة الغدة الدرقية. قد يقترح طبيبك اتباع نظام غذائي منخفض اليود إذا كنت تعاني من سرطان الغدة الدرقية أو قبل إجراء فحص طبي يسمى الفحص المناعي الإشعاعي. وفقًا لـ "أساسيات إدارة سرطان الغدة الدرقية" ، بقلم روبرت ج. أمدور وإرنست ل. مظفري ، من الصعب تحديد محتوى اليود المحدد للأطعمة ، لأنه يتأثر بالتربة وعوامل بيئية أخرى. ومع ذلك ، تعتبر الأطعمة معينة منخفضة اليود. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اليود يحد عموما من اليود إلى 50 ملليغرام في اليوم.
النشويات
توفر النشويات الجلوكوز - مصدر الطاقة الأساسي في الجسم. نظرًا لأن الخبز ، الحبوب ، المفرقعات المحضرة تجاريًا تحتوي عادة على كميات غنية من اليود ، يوصي المركز الطبي لجامعة ولاية أوهايو بالخبز محلي الصنع كنشويات مسموح بها أثناء اتباع نظام غذائي مقيد باليود. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالحبوب ، مثل قش القمح ، دقيق الشوفان والقمح المبشور ، والشعير ، ومعظم المعكرونة. الطحين مسموح به أيضًا ، لذا فقد يكون تحضير المفرقعات الخاصة بك وغيرها من السلع المخبوزة مفيدًا.
فواكه وخضراوات
توفر الفواكه والخضروات كميات قيمة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمياه. لحسن الحظ ، جميع الفواكه الطازجة منخفضة في اليود. الخضروات الطازجة منخفضة في اليود أيضًا ، باستثناء البطاطا والبقوليات وفول الصويا. يقترح المركز الطبي لجامعة ولاية أوهايو تجنب جميع الخضروات المعلبة والمجمدة التي تحتوي على الملح. يمكنك الاستمتاع بجميع عصائر الفاكهة النقية وأنواع الفواكه المعلبة ، باستثناء تلك التي تحتوي على صبغة حمراء ، مثل مزيج كوكتيلات الفاكهة والكرز المارتشينو. لضمان انخفاض محتوى اليود ، تحقق من الملصقات الغذائية على جميع الفواكه والخضروات المعبأة قبل استهلاكها.
الأطعمة الغنية بالبروتين
البروتين يدعم تطوير الأنسجة العجاف ، وإصلاح الأنسجة ومستويات الطاقة المستدامة. في حين أن منتجات الألبان والأسماك واللحوم المصنعة تحتوي على كميات كثيفة من اليود ، فإن العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين لا. اختر اللحوم الطبيعية غير المملحة مثل اللحم البقري ولحم العجل والضأن والدواجن مثل الديك الرومي والدجاج. لحم الخنزير ولحم العجل وزبدة الفول السوداني هي أيضا مصادر قيمة قليلة اليود للبروتين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو تعاني من ارتفاع في ضغط الدم ، فإن جمعية القلب الأمريكية توصي بتجنب اللحوم العضوية وتهدف إلى تناول اللحم الطرية والتخلص من الدهون والجلد المرئي من الدواجن.
الدهون
على الرغم من كثافته في السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى ، إلا أن مصادر الدهون ، مثل الزيوت والمكسرات والبذور ، توفر العناصر الغذائية القيمة. الدهون تدعم أيضا امتصاص المواد الغذائية ، نمو الخلايا ووظائف المخ. طبقًا للمركز الطبي لجامعة ولاية أوهايو ، فإن معظم مصادر الدهون باستثناء الزبدة ، بما في ذلك معظم الزيوت والسمن والمكسرات غير المملحة وزبدة الجوز تتلاءم بشكل جيد مع نظام غذائي منخفض اليود.
