حمض غاما أمينوبريك ، أو GABA ، وسيروتونين هي الناقلات العصبية التي تساعد على تنظيم مستوى القلق والجسم في الجسم. على الرغم من عدم وجود أطعمة تحتوي على GABA أو السيروتونين ، يمكنك تحفيز جسمك لإنتاج المزيد من هذه المواد الكيميائية الحيوية في المخ من خلال الوسائل الغذائية. هذا يعني تناول الأطعمة الغنية بسلائفها الكيميائية - حمض الجلوتاميك والغلوتامات لـ GABA والتربتوفان للسيروتونين - وأيضًا ضمها مع الأطعمة الأخرى التي تساعد على نقل هذه المواد الكيميائية إلى الدماغ.
علامات نقص GABA
GABA هو ناقل عصبي مثبط يساعدك على التعامل مع المواقف العصيبة ، ويكون بمثابة عامل مهدئ عندما تزيد مستويات التوتر. إذا كنت تعاني من نقص في GABA ، فمن المرجح أن تشعر بالقلق والقلق. قد تواجه نوبات الهلع أو ، في الحالات القصوى ، نوبة ، حسب فرانتس ديلفا ، دكتوراه في الطب ، مؤلف كتاب "فن الأكل الصحي". يقول دلفا ، وهو خبير في الكيمياء الحيوية وأخصائي التغذية ، إن المظاهر الأخرى لنقص GABA قد تشمل التعب ، والتصلب العضلي ، وصعوبة الاسترخاء. السلائف الكيميائية الفورية لـ GABA هي الجلوتامين الحمض الأميني ، الذي ينتج من الجلوتامات وحمض الجلوتاميك في الأطعمة التي تتناولها.
علامات نقص السيروتونين
في "حمية الهرمونات" ، تقول طبيبة الأمراض الطبيعية ناتاشا تيرنر إن نسبة الإصابة بنقص السيروتونين قد وصلت إلى مستويات وبائية ، وهو ما ينافس مشكلة السمنة الصحية. يستشهد تيرنر ببيانات من منظمة الصحة العالمية تُظهر الاكتئاب ، وهو أحد الأعراض الرئيسية لنقص السيروتونين ، وهو السبب الرئيسي للإعاقة في العالم. علامات أخرى على انخفاض مستويات السيروتونين تشمل تدني احترام الذات ، والقلق المستمر ، وصعوبة اتخاذ القرارات والأكل القهري.
على الرغم من أن التربتوفان هو السلائف الكيميائية للسيروتونين ، إلا أن إنتاج مزيد من السيروتونين من خلال الوسائل الغذائية أكثر تعقيدًا من تناول الأطعمة الغنية بالتريبتوفان. للحصول على الفائدة الكاملة من هذا التربتوفان ، من المهم أن تدرجه في نظام غذائي غني أيضًا بالكربوهيدرات المعقدة ، والتي تؤدي إلى التفاعلات الكيميائية اللازمة لتوصيل التريبتوفان إلى الدماغ ، حيث يمكنه تصنيع السيروتونين.
الأطعمة المنتجة للغابا
الأطعمة الغنية بالغلوتامات وحمض الجلوتاميك تنتج الجلوتامين ، والذي بدوره يوفر المواد الخام التي يحتاجها جسمك لتوليف GABA. يقول Eric R. Braverman ، MD ، مؤلف كتاب "The Edge Effect" ، إن العديد من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات المعقدة هي مرشحات جيدة لزيادة إمدادات الجسم من الجلوتامين. اللوز ، الذي يحتوي على 10.3 جرام من حمض الجلوتاميك أو الغلوتامات لكل 6 إلى 8 أونصات ، يتصدر قائمة الأطعمة التي تحفز GABA. تشمل الأطعمة الأخرى في هذه الفئة - ومحتوى حمض الغلوتامات / حمض الغلوتاميك لكل 6 إلى 8 أونصات - القمح الكامل والحبوب الكاملة و 8.6 جرام ؛ سمك الهلبوت ، 7.9 غرام ؛ الشوفان ، الحبوب الكاملة ، 7.5 غرام ؛ كبد البقر ، 6.5 غرام ؛ الجوز ، 5.4 غرام ؛ نخالة الأرز ، 3.4 غرام ؛ العدس ، 2.8 غرام ؛ الأرز البني ، 0.94 غرام ؛ بطاطس ، 0.83 جرام ؛ القرنبيط ، 0.74 غرام ؛ السبانخ ، 0.68 غرام ؛ موز ، 0.22 غرام ؛ والبرتقال ، 0.21 غرام.
الأطعمة المحفزة للسيروتونين
يجب الجمع بين تناولك للأطعمة الغنية بالتريبتوفان والكربوهيدرات المعقدة لزيادة مستويات السيروتونين في عقلك بشكل فعال. في "101 Optimal Life Foods" ، يحدد خبير التغذية ديفيد جروتو الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والضأن ومنتجات الألبان وفول الصويا والمكسرات والفاصوليا وسمك السلمون وسمك التونة كمصادر جيدة للتربتوفان. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة تشمل الموز والبنجر والأرز البني والشمر والتين والمعكرونة والأناناس والبطاطا والفجل والسبانخ والحبوب الكاملة.
