النقرس هو حالة تتميز بإيداع حمض اليوريك في المفاصل. قد يعاني الأشخاص المصابون بالنقرس من ظهور مفاجئ لأعراض تشبه التهاب المفاصل ، بما في ذلك التورم والاحمرار والدفء في واحد أو أكثر من المفاصل. على الرغم من أن النقرس يمكن أن يكون ناتجًا عن عدد من الحالات ، إلا أنه غالبًا ما يتفاقم بسبب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين. يجب على الأفراد الذين تم تشخيص إصابتهم بالنقرس دمج الألبان قليلة الدسم والفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة في وجباتهم الغذائية بشكل منتظم.
منتجات الألبان قليلة الدسم
في "العلاج بالتغذية والفيزيولوجيا المرضية" ، مارسيا نيلمس وآخرون. الإبلاغ عن أن منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن تكون مفيدة للأفراد الذين تم تشخيص إصابتهم بالنقرس. بالإضافة إلى تقليل الألم والتورم المرتبط بالحالة ، فإن منتجات الألبان قليلة الدسم قد تمنع نموها تمامًا. في الواقع ، أفاد المعهد الوطني لالتهاب المفاصل وأمراض العضلات والجهاز الهضمي أن الرجال الذين تناولوا الألبان قليلة الدسم بشكل منتظم قللوا من فرص إصابتهم بمرض النقرس بنسبة تصل إلى 50 في المائة. يعتبر الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم خيارًا ممتازًا لمن يعيشون مع النقرس ، كما يمكن أن تكون منتجات الألبان المصنوعة من الحليب قليل الدسم - بما في ذلك جبنة الموزاريلا وأنواع معينة من شربات - مفيدة أيضًا.
الفواكه والخضروات الطازجة
يجب على الأشخاص المصابين بمرض النقرس تضمين مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات في نظامهم الغذائي ، وفقًا لتقارير نيلمس وآخرون. يمكن دمج مجموعة متنوعة من المنتجات بأمان في النظام الغذائي لأولئك الذين يعيشون مع النقرس ، ولكن الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C - مثل الفلفل والملفوف والبطاطس الحمراء والفواكه الحمضية - يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص. من المحتمل أن تساعد هذه الأطعمة في إدارة النقرس عن طريق تقليل إنتاج حمض اليوريك ، وهو مساهم قوي في تفاقم النقرس ، وفقًا للمعهد الوطني لالتهاب المفاصل وأمراض العضلات والعظام والجلد. النظر في الفواكه والخضروات الطازجة ، وليس المجففة لضمان النتائج المثلى في إدارة هذه الحالة.
كل الحبوب
يجب أن تكون الحبوب الكاملة جزءًا من قائمة الطعام للأشخاص الذين يعانون من النقرس. كما هو موضح من قبل اسمهم ، الحبوب الكاملة هي تلك التي تبقى في شكلها الطبيعي ولم يتم تجريدها من جرثومة ونخالة. الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة - مثل الأرز البني والشوفان الكامل أو البرغل والدخن - منخفضة في البيورينات وغنية بالألياف. وفقا لنيلمس وآخرون. في "العلاج بالتغذية والفيزيولوجيا المرضية" ، تساعد الألياف في علاج النقرس عن طريق تقليل مستويات الدهون الثلاثية والمساعدة في إدارة متلازمة التمثيل الغذائي. الدهون الثلاثية ومتلازمة التمثيل الغذائي تسهم في تطوير النقرس. يجب أن يستهدف الرجال والنساء البالغون ما بين 5 إلى 8 أونصات من الحبوب يوميًا وأن يستهلكوا على الأقل نصف تلك الموجودة في شكل حبوب كاملة.
القضاء على الأطعمة عالية في البيورين
في حين أن دمج بعض الأطعمة في نظامك الغذائي مهم في إدارة النقرس ، إلا أن تجنب بعض المنتجات الغذائية أمر بالغ الأهمية. يشجع المعهد الوطني لالتهاب المفاصل وأمراض العضلات والعظام والجلد جميع الأفراد الذين تم تشخيص إصابتهم بالنقرس لتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. على الرغم من أنه يمكن العثور على البيورينات في عدد من الأطعمة ، إلا أنها مرتبطة بشكل شائع بالمأكولات البحرية واللحوم العضوية ، بما في ذلك الأنشوجة والسردين والكلى ولحم البقر. كما أن الاستغناء عن تناول الكحول ضروري للأفراد الذين يعانون من النقرس.
