نظامك الغذائي له تأثير مباشر على أداء وظائف الجسم. ما تأكله يساعد في توفير العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسمك تصنيعها بمفرده أو تلك التي لا يخزنها. توفر الخضراوات العناصر الغذائية الأساسية التي تؤثر على جزء كبير من عمليات الحياة من الأكثر أساسية مثل التمثيل الغذائي إلى وظائف أكثر تطورا مثل نقل الأكسجين أو انهيار أنواع محددة من المواد الغذائية. توصي "الإرشادات الغذائية للأميركيين ، 2010" بتناول كوبين ونصف من الخضروات يوميًا.
الانزعاج الهضمي
قد تعانين من ضيق في الجهاز الهضمي أولاً بسبب نقص الألياف بسبب تناول الخضار المنخفض. الخضروات توفر نخالة اللازمة لهضم صحي. قد يؤدي نقص الخضراوات إما إلى الإمساك أو الإسهال ، مما يجعلك تشعر بعدم الراحة وعدم الرغبة في تناول الطعام. توفر الخضروات أيضًا العناصر الغذائية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للأطعمة التي تتناولها. قد يؤدي نقص الخضراوات في نظامك الغذائي إلى مجموعة من الأعراض التي قد تزيد من سوء الهضم لديك.
نزيف غير طبيعي
توفر الخضراوات الورقية الخضراء مثل القنديل السويسري واللفت جرعات صحية من فيتامين K. هذه المغذيات ضرورية لتخثر الدم السليم وتمعدن العظام ونمو الخلايا. قد يؤدي النقص إلى نزيف غير طبيعي بسبب انخفاض عوامل التخثر التي يساعد فيتامين K على إنتاجها. قد تشمل الأعراض نزيف الحيض الثقيل ونزيف اللثة وكدمات سهلة. ينتج الجسم بعض فيتامين K بمفرده في الأمعاء ، لكن المدخول الغذائي ضروري لضمان حصولك على كميات كافية.
وضيع
النظام الغذائي الناقص في الخضروات قد يؤدي إلى داء الاسقربوط. بينما يمكنك ربط فيتامين (ج) بالفواكه ، فإن الخضروات توفر أيضًا مصادر غنية. فقط نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو يوفر فيتامين C أكثر من 6 أوقية. كاس من عصير البرتقال. يمكن أن تؤدي أعراض الاسقربوط إلى ألم المفاصل وضعفه. يكمن السبب وراء هذه الآثار في الدور الذي يلعبه فيتامين C في تطور النسيج الضام والعظام. نظرًا لأن فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، فأنت بحاجة إلى استهلاك كميات كافية يوميًا من أجل صحة جيدة لأن الجسم لا يخزنه ولا يصنعه.
فقر دم
تجنبك للخضروات قد يؤدي أيضًا إلى نقص حمض الفوليك. الأعراض ليست ملحوظة لعدة أشهر من المدخول غير الكافي ، مما يؤدي إلى نوع من فقر الدم يسمى فقر الدم الضخم الأرومي. هذه الحالة ستؤدي إلى تضخم خلايا الدم الحمراء بسبب دور حمض الفوليك في تكوين خلايا الدم الحمراء. قد يصاب الشخص المصاب بفقر الدم الضخم بالإرهاق وضيق التنفس بسبب دور خلايا الدم الحمراء في نقل الأكسجين. مثل فيتامين (ج) ، حمض الفوليك قابل للذوبان في الماء ، وهذا يعني أن نظامك الغذائي اليومي يجب أن يشمل كمية كافية لصحة جيدة.
