الأجنحة الساخنة لديها ما يقرب من مثل عبادة التالية. حولت الأجنحة الساخنة قطعة دجاج أقل تفضيلًا ، الجناح ، إلى مفضلة أمريكية ، موجودة في العديد من المطاعم من الساحل إلى الساحل. يتكون الجناح الجاموس الأصلي من قلي الجناح ثم تلبيسه بصلصة ساخنة. لكن بعض الطهاة صلصة على أجنحة ثم اخبزها. ذلك يعتمد فقط على تفضيلاتك والأدوات المتاحة لديك.
أصول
أكثر الحقائق المقبولة على نطاق واسع هي أن أجنحة الجاموس نشأت في عام 1964 ، في حانة أنكور في بوفالو نيويورك. كانت مؤسسة مملوكة للعائلة ، ولديها ثلاث قصص خاصة بها ، وفقًا لجون هارمون ، مؤلف كتاب "أطلس الثقافة الشعبية في شمال شرق الولايات المتحدة" على موقع جامعة ولاية كونيتيكت المركزية. الأول هو أن تيريزا بيليزيمو قد صنعت أجنحة ساخنة عندما حاولت إطعام ابنها في وقت متأخر من ليلة واحدة. يقول ابن تيريز ، دومينيك ، أن والدته ابتكرت أجنحة لإطعام العديد من الرعاة الكاثوليك الذين كانوا على استعداد لتناول اللحوم بعد الصيام. يقول زوجها فرانك ، إن تيريزا قد صنعها عندما تم إعطاؤهم طلبًا كبيرًا من الأجنحة غير الصحيحة عن طريق الخطأ وكانوا بحاجة إلى وسيلة لبيعها.
التحضير والطبخ
تبدأ الخطوة الأولى في إعداد الجناح الساخن بإزالة أطراف الأجنحة ثم فصلها عند المفصل باستخدام مقصات المطبخ. هذه العملية تعطي الجناح شكله أفخاذ. يمكنك إما أن تخبز هذه الأجنحة في فرن ساخن حتى تنضج وتُطهى تمامًا ، أو تقلى عميقًا كما كانت في الأصل في Anchor Bar. بمجرد أن يكون لديهم مظهر خارجي هش ، قم بإسقاطهم في وعاء من الصلصة وإرمهم جيدًا لتغطيتها.
صنع الصلصة
يمكن أن تكون صلصة الجناح الساخن بسيطة ، مع مكونات قليلة فقط ، أو معقدة للغاية. للحصول على وصفة سهلة ، ببساطة تذوب 3 أوقية. من الزبدة والثوم المفروم في الميكروويف. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف ربع كوب من الصلصة الحارة ونصف ملعقة صغيرة. من الملح. تخلط هذه الصلصة جيدا. يمكنك أيضًا غمس الأجنحة بسهولة في أي نوع آخر من الصلصة.
خدمة وتناول الطعام
الأجنحة الساخنة هي طعام أصابع يقدم تقليديا مع جانب من الكرفس وخلع الجبن الأزرق. من المعتقد أن تيريزا بيليسيمو قد خدمت جناحيها مع الكرفس وخلع الجبن الأزرق لأن هذا ما كانت عليه. يتم تنفيذ هذا التقليد في معظم المؤسسات التي تخدم الأجنحة الساخنة.
