يتم صنع خثارة الجبن - أو ببساطة خثارة ، كما يطلق عليها أحيانًا - حيث يتم استنزاف مصل اللبن في أحواض صنع الجبن. عادة ما يكون هذا النوع من الجبن الطازج هو الأفضل عند تناوله في غضون خمسة أيام من الشراء ، يلاحظ جبن العصر الذهبي. سيساعدك فهم المكياج الغذائي لخثائر الجبنة على معرفة الطريقة التي يمكن أن تتناسب بها الأطعمة اللذيذة مع نظامك الغذائي.
حجم الجبن الرائب
كما هو الحال مع جميع الأطعمة ، من الضروري تحديد حجم جزء مناسب من خثارة الجبن. في الواقع ، 1 أونصة - أو حوالي 28 جرامًا - تساوي وجبة واحدة من خثارة الجبن ، كما يشير هينينج ويسكونسن الجبن. إن مقارنة حصص جبن الخثارة مع عنصر منزلي قد يجعل الأمور أسهل عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على أحجام الأجزاء قيد الفحص. تشير تقارير الصحة العامة إلى أن حصة واحدة من خثارة الجبن تساوي في الحجم أربعة نردات.
عدد السعرات الحرارية
يمكن أن يساعدك تحديد المحتوى من السعرات الحرارية في طعام معين - مثل خثارة الجبن - على إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه أو حتى زيادته. توفر كل وجبة من خثارة الجبن حوالي 110 سعرة حرارية ، 80 منها تأتي من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، من 9 غرامات من إجمالي الدهون الموجودة في وجبة من خثارة الجبن ، 5.5 منهم مشبعة. ارتبط تناول الكثير من الدهون المشبعة بزيادة خطر الاصابة بأمراض القلب. كما توفر خثرات الجبن 7 غرامات من البروتين في وجبة واحدة ، كما يلاحظ هينينج ويسكونسن الجبن. غلة البروتين حوالي 30 سعرة حرارية. يتم تشجيع النساء والرجال الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا بشكل عام على الحصول على 46 جرامًا و 56 جرامًا من البروتين يوميًا ، على التوالي.
فيتامين متاجر
تقدم خثارة الجبن كمية ضئيلة من فيتامين أ. هينينغز ويسكنسن تشيز تفيد بأن حصة واحدة من خثائر الجبنة توفر 6 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين أ - أو حوالي 300 وحدة دولية. يتم تشجيع معظم البالغين الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا على الحصول على 5000 وحدة دولية من فيتامين أ يوميًا. بالإضافة إلى كونه ضروريًا لصحة العين ، يساعد فيتامين (أ) في إنتاج خلايا الدم البيضاء ونشاطها ، ويعزز نمو الخلايا وقد يمنع تطور أنواع معينة من السرطان.
مخازن المعدنية
توفر خثارة الجبن بعض المعادن ، بما في ذلك الصوديوم والكالسيوم. في الواقع ، يمكن لأولئك الذين يتناولون وجبة واحدة من خثارة الجبن توقع استهلاك حوالي 180 ملليغرام من الصوديوم ، أو حوالي 7 في المئة من القيمة اليومية لهذا المغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، توفر كل وجبة من خثارة الجبن 20 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم - أو حوالي 200 ملليغرام من المغذيات. يساعد الكالسيوم على تعزيز وظائف العضلات والأعصاب وكذلك إفراز الهرمونات ، ويساعد في تطوير وصيانة العظام في الجسم.
