قام الدكتور روبرت سي. أتكينز بنشر مقاربة الكربوهيدرات المنخفضة لفقدان الوزن وتحسين الصحة من خلال كتابه الأول الذي نشر في عام 1972. ومنذ ذلك الحين ، اكتسب نظام أتكينز الغذائي شعبية. حققت العديد من الدراسات في آثاره ، أظهرت إحدى هذه الدراسات أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا على نمط أتكينز قد يفقدون ما يصل إلى 20.7 رطلاً. في 24 أسبوعًا ، مقارنة بـ 10.6 رطل فقط. في مجموعة النظام الغذائي قليل الدسم ، كما ورد في 2004 في "حوليات الطب الباطني".
اتكينز الدايت المبادئ
ينقسم نظام أتكينز الغذائي إلى أربع مراحل ، ويركز على استهلاك الخضروات الغنية بالألياف غير النشوية ، مثل الخضروات الورقية والخيار والكرفس والفجل والبروكلي والقرنبيط والبصل والطماطم ، والتي يجب أن تكون مصحوبة بمصدر جيد لل البروتين في كل وجبة ، سواء كان ذلك من الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك أو اللحوم أو البيض أو الجبن. يجب أن تشمل الوجبات وجبات غنية بالدهون من زيت الزيتون وزيت الكانولا والزبدة والقشدة والمايونيز. يسمح تطور المراحل الأربع المختلفة بزيادة استهلاك الكربوهيدرات تدريجياً ، اعتمادًا على التسامح الفردي ، مع مرور الأسابيع.
جبنة كريم عادية
توفر ملعقتان كبيرتان من الجبن العادي 99 سعرة حرارية و 9.9 غ من الدهون و 1.7 غم من البروتين و 1.2 غم من الكربوهيدرات و 0 غ من الألياف ، ليصبح المجموع 1.2 غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. تتوافق الكربوهيدرات الصافية مع كمية الكربوهيدرات القابلة للاستخدام بمجرد إزالة الألياف من الكربوهيدرات الكلية. تنصح خطة Atkins للأكل بحساب الكربوهيدرات الصافية بدلاً من الكربوهيدرات الكلية.
جبنة قليلة الدسم
ملعقتان كبيرتان من الجبن قليل الدسم يحتويان على 60 سعرة حرارية و 4.6 غ من الدهون و 2.4 غم من البروتين و 2.4 غم من الكربوهيدرات و 0 غ من الألياف ، ليصبح المجموع 2.4 غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. توفر نفس وجبة الجبن الخالي من الدسم 32 سعرة حرارية و 0.3 غرام من الدهون و 4.7 جرام من البروتين و 2.3 جرام من الكربوهيدرات و 0 جم من الألياف ، وهو ما يعادل إجمالي 2.3 جرام من الكربوهيدرات الصافية. تحتوي أجبان الكريمة قليلة الدسم على ضعف كمية الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.
أفكار
تتلاءم جبنة الكريمة العادية جيدًا مع خطة أتكينز لتناول الطعام ، وهي تظهر في قائمة الأطعمة المقبولة لجميع مراحل النظام الغذائي ويمكن أن تكون جزءًا من 3 إلى 4 أوقية. من الجبن المسموح به في اليوم الواحد. يجب تجنب الجبن قليل الدسم أو غير الدهني. يمكنك ملء عصا الكرفس بالجبن الكريمي لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية أو إضافة بضع قطرات من الجبن الكريمي إلى عجة الصباح مباشرة قبل أن تبدأ تمامًا. خيار آخر هو نشر سمك السلمون المدخن مع الجبن كريم. يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الخيار أو الأفوكادو ولفها. لفائف السلمون المدخن هذه رائعة لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الغداء.
