ليس من المستغرب أن يكون اتجاه النظام الغذائي "sirtfoods" - الذي يضم الشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر - ناجحًا مع المشاهير مثل أديل وبيبا ميدلتون ، لكن خبراء التغذية ليسوا متحمسين.
"Sirtfoods" مثل الشاي الأخضر واللفت والتوت المزعوم تعمل على تنشيط السرطانات والبروتينات التي ربطتها بعض الأبحاث بتنظيم الالتهاب وحرق الدهون. لكن النظام الغذائي يدعو أيضًا إلى تناول 1000 سعر حراري يوميًا للأسبوع الأول. إذا كنت تشعر بالفضول إذا كان النظام الغذائي يفي بوعوده ، استمر في القراءة كما يراه الخبراء.
لذلك ، ما هو حمية Sirtfood؟
يحصل حمية sirtfood على اسمه من خلال الجمع بين "sirtuins" و "food". يعتمد ذلك على فكرة أن بعض الأطعمة يمكن أن تنشط البروتينات التي تسمى sirtuins ، وأن هذه العملية تؤدي إلى سلسلة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك فقدان الوزن. يشمل النظام الغذائي الأطعمة والمشروبات مثل الشاي الأخضر والشوكولاتة الداكنة والتفاح والحمضيات والبقدونس والكركم والكالي والتوت البري والكبر والنبيذ الأحمر ، وفقًا لموقعه الرسمي.
هناك مرحلتان للنظام الغذائي sirtfood. خلال المرحلة الأولى ، التي تستمر أسبوعًا ، يقتصر المتابعون على 1000 سعر حراري يوميًا للأيام الثلاثة الأولى ، ثم 1500 سعر حراري يوميًا للأربعة أيام التالية. تتكون الأيام الثلاثة الأولى من ثلاثة عصائر خضراء سرتفود مع وجبة واحدة مملوءة بسرود. في الأيام الأربعة التالية ، يتحول أخصائيو الحميات إلى عصرين أخضر ووجبتين.
خلال المرحلة الثانية من النظام الغذائي الذي يمتد لمدة 14 يومًا ، نشجعك على تناول ثلاث وجبات متوازنة مليئة بالمشروبات الخفيفة كل يوم مع عصير أخضر واحد.
وفقًا لموقع النظام الغذائي ، يمكن تكرار هذه العملية التي تتكون من مرحلتين "كلما أردت زيادة الدهون."
هل تعلم أن الحفاظ على مذكرات الطعام هي واحدة من أكثر الطرق فعالية لإدارة وزنك؟ قم بتنزيل تطبيق MyPlate لتتبع السعرات الحرارية بسهولة ، واستمر في التركيز وتحقيق أهدافك!
هل ينشط سرتوين "جين نحيف؟"
قد تتساءل ، على الرغم من ذلك: هل يمكن أن يساعدك حمية sirtfood فعلًا في إنقاص الوزن والحفاظ عليه؟
تقول كريستين سميث ، RD ، LD ، اختصاصية تغذية ومتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية "إن النظام الغذائي يزعم أن تناول الأطعمة التي تعزز السرتوين ، مثل تلك التي تحتوي على مادة البوليفينول ، سوف ينشط مسار" الجين النحيف "الذي يحدث عادةً عن طريق التمرين والصيام". ، يقول LIVESTRONG.com. "أحد المطالبات هو أنك ستخسر 7 أرطال في سبعة أيام - فقدان الوزن السريع أمر جذاب دائمًا."
تبدو رائعة ، ولكن هل يحتوي نظام حمية sirtfood على أساس علمي متين؟ يقول جينجر هولتين ، RDN ، اختصاصي تغذية ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، "إجابة مختصرة: لا". على الرغم من بعض الأبحاث الأولية ، يلاحظ هولتين: "النظام الغذائي المنشط للسرتوين لفقدان الوزن لم يثبت علمياً بعد".
يوافق على ذلك توبي أميدور ، RD ، CDN ، اختصاصي تغذية ومؤلف كتاب The Healthy Meal Prep Cookbook . "تبدو الفكرة مغرية ، ولكن في الواقع هناك القليل من الأبحاث لدعم هذه الادعاءات." وتضيف قائلة: "إن فقدان الوزن بسرعة في بداية خطة النظام الغذائي قد يكون له علاقة بتقييد السعرات الحرارية أكثر من تناوله للسيروتينات".
"النظام الغذائي المنشط للسرتوين لفقدان الوزن لم يثبت علميا بعد."
لكن هذا النوع من فقدان الوزن السريع ليس صحيًا ولا مستدامًا ، وفقًا لمايو كلينك ، التي توصي بالتخلص من 1 إلى 2 رطل أسبوعيًا. بهذه الطريقة ، من المرجح أن تفقد الدهون بدلاً من وزن الماء والعضلات الهزيلة ، وأقل عرضة لترك نفسك منفتحًا على نقص التغذية.
ما هو أكثر من ذلك ، إن تقييد السعرات الحرارية الخاصة بك إلى حد كبير يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وربما ينتهي بك الأمر إلى زيادة الوزن ، وفقًا لمؤسسة المجلس الدولي للمعلومات الغذائية.
هل Sirtfoods صحي حقا؟
في حين أنه قد لا يكون اتباع نظام غذائي صحي لاتباع الرسالة ، إلا أن هناك العديد من الأسباب الجيدة لإدراج العديد من الأطعمة الأساسية في خطة لتخفيف الوزن ، بما في ذلك اللفت والتوت والزنجبيل والكركم والشاي الأخضر وزيت الزيتون.
فيما يلي كتاب تمهيدي عن بعض أفضل الأطعمة المشوية - تأكد فقط من الاستمتاع بها في سياق نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية الأخرى.
1. بذور شيا
في عالم sirtfoods ، يُشار إلى أن بذور الشيا هي أطعمة معتدلة لتنشيط السرتوين ، ويصفها مؤلفو The Sirtfood Diet في كتابهم بأنه يعادل المشي في مقابل الحصول على جلسة عرق مكثفة في صالة الألعاب الرياضية.
لا يوجد دليل موثوق يدعم هذا الادعاء ، ولكن لا يوجد جدال حول أن بذور الشيا تحشد طنًا من التغذية في عبوة صغيرة ، مما يجعلها وسيلة فعالة لتحميل العناصر الغذائية الرئيسية مثل الألياف (حوالي 10 غرامات للأونصة) والفولات (حوالي 14 ميكروغرام) ، لكل وزارة الزراعة الأمريكية. شيا هو أيضا مصدر جيد للبروتين النباتي. كل ما عليك هو رش البذور فوق وعاء ملس ، أو إضافتها إلى العصائر أو خلطها مع دقيق الشوفان.
2. القرفة
في دراسة نشرت في أبريل 2017 في الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية ، استخدم الباحثون نموذجًا للكمبيوتر لمعرفة ما إذا كانت القرفة قد نشطت السرتوين ووجدت روابط واعدة. هذا لا يثبت أي شيء حتى الآن ، لكنه لبنة مهمة في الأبحاث المستقبلية.
لكن القرفة ما زالت تصنع قائمة الأطعمة المشوية لأنها توفر مركبات البوليفينول القوية ، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وهناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن القرفة يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم الكربوهيدرات وتحسين استجابة الجسم للأنسولين ، وفقا لمايو كلينك.
القرفة رائعة في القهوة ، والشوكولاتة الساخنة ، وخضار الكرنب ، والاسكواش المحمص ، والحساء ، والعصائر ، وفرك التوابل للحوم الخالية من الدهن.
3. الكاكاو
المغذيات المنشّطة لتنشيط السرتوين في الكاكاو هي مادة الإبيكاتشين ، وهي نوع قوي من مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في الشاي والعنب.
كغذاء غني بالبوليفينول ، تعزز الكاكاو النقي تدفق الدم الصحي ، وفقًا لدراسة أجريت في أغسطس 2017 في Frontiers in Nutrition ، وهي مهمة لتوصيل المغذيات والأكسجين بالإضافة إلى الصحة العامة - وليس أنك بحاجة إلى سبب آخر للاستمتاع بالشوكولاتة. فقط تذكر أن الفوائد تأتي من نبات الكاكاو ، وليس كل السكر المضاف والملح والدهون في ألواح الحلوى المصنعة. ابحث عن أعلى نسبة مئوية من الشوكولاتة الداكنة التي يمكنك العثور عليها لجني أكبر قدر من الفوائد.
4. زيت الزيتون
البوليفينول الذي ينشط السرتوين المفترض في زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأوليروبين والهيدروكسي إيروسول. ما نعرفه هو أن زيت الزيتون هو عنصر رئيسي في نظام البحر الأبيض المتوسط الصحي ، والذي يمكن أن يدعم أيضًا خطة لإدارة الوزن.
كما أنه غني بالدهون غير المشبعة الأحادية ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول ، خاصة عندما تحل محل الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات المكررة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
5. التوت
التوت مثل التوت والفراولة والتوت غني بالبوليفينول ، لذلك فليس من المستغرب أن تكون التوت من النجوم المضادة للأكسدة ، في مايو كلينك. كما أنها غنية بالألياف وفيتامين C.
التوت الطازج ممتاز من تلقاء نفسه ، ويمكن الاستمتاع بالتوت المجمد على مدار السنة في عصير ممتلئ بالحشود أو السالسا الطازجة بشكل غير متوقع.
6. كيل
كوب من اللفت يحتوي على ضعف فيتامين أ اليوم وفيتامين C أكثر من البرتقال ، في وزارة الزراعة الأمريكية.
لتحضير اللفت ، قم بإزالة السيقان ولفها وشرائحها بالعرض إلى شرائط (شيفوناد) قبل التدليك لبضع دقائق باستخدام ملابسك المفضلة. أضف شرائط اللفت المتبلة وأي فواكه لديك حولك مع الحبوب المفضلة لديك ، مثل فارو أو توت القمح أو الذرة الرفيعة أو الفريكة للحصول على سلطة سريعة وصحية من الحبوب الكاملة.
7. النبيذ الاحمر
جعل النبيذ الاحمر اسمه في الأوساط الصحية لاحتواء ريسفيراترول البوليفينول. تشير أبحاث الرصد في البشر إلى أن المدخول المعتدل يمكن أن يكون له فوائد صحية لصحة القلب وربما لطول العمر وصحة الدماغ أيضًا ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية.
كجزء تقليدي من حمية البحر الأبيض المتوسط ، من المفترض أن تستمتع بالطعام بكميات مناسبة (على سبيل المثال ، كوب واحد 5 أونصات للنساء في اليوم). بالطبع ، هذا ليس صحيحًا للجميع ، وهناك العديد من الطرق الأخرى لتناول الطعام والشراب من أجل الصحة الجيدة لأي شخص يفضل الامتناع عن النبيذ لأي سبب من الأسباب.
