حساسية الغلوتين
تؤثر حساسية الغلوتين على 6 بالمائة من السكان ، وهو ما يعادل حوالي 18 مليون أمريكي. الغلوتين ، أحد المكونات الموجودة في بعض الحبوب ، وخاصة القمح والشعير والشوفان والجاودار ، موجود في النظام الغذائي الأمريكي. تحتوي حبوب الإفطار والخبز والمعكرونة والبطاطا المقلية والكروتونات والسندويشات والبسكويت والبيتزا وحانات الجرانولا والكسكس والكعك والكعك والبسكويت على جلوتين من دقيق القمح الذي عادة ما يتم تحضيره به. صلصة الصويا والمخللات والخبز وكذلك المكونات مثل اللثة والتوابل تحتوي على الغلوتين بكميات ضئيلة. إذا كنت حساسًا للجلوتين ، فإن أي تعرض له ، حتى من فتات الخبز في وعاء زبدة الفول السوداني أو من قطع طعامك على لوح التقطيع الذي كان على اتصال مع طعام يحتوي على الغلوتين ، يمكن أن يسبب مشاكل.
عواقب الغلوتين التعصب
قد يسبب عدم تحمل الغلوتين العديد من المشكلات الصحية ، مثل الصداع ومتلازمة القولون العصبي والتعب وضباب الدماغ. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أمراض المناعة الذاتية ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية والتهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد والبهاق والذئبة عند الأشخاص الحساسة. يلاحظ ديفيد أن الحساسية للجلوتين يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن أو عدم القدرة على إنقاص الوزن. S. كلاين ، MD ، الكتابة ل FloridaMD.
الغلوتين ولبتين التعصب
اللبتين هو هرمون مهم يشارك في إرسال إشارة للشبع إلى عقلك ، مما يشير إلى جسمك أنك قد أكلت بما فيه الكفاية. يساهم اللبتين في زيادة وزن الجسم عن طريق الحفاظ على جوعك وشبعك. ومع ذلك ، فقد وجد أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة لديهم مقاومة هرمون الليبتين ، مما يعني أنه على الرغم من ارتفاع مستويات هرمون الليبتين لديهم ، فإن خلاياهم مقاومة ولا تسجل إشارات الشبع. يُعتقد أن الحبوب ، وخاصة الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، تساهم في مقاومة اللبتين وبالتالي زيادة الوزن والسمنة ، وفقًا لدراسة أجراها باحثون سويديون ودانماركيون نُشرت في عدد ديسمبر 2005 من "اضطرابات الغدد الصماء BMC".
فقدان الوزن على نظام غذائي خال من الغلوتين
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك هو محاولة تجربته لمدة تتراوح من 4 إلى 8 أسابيع. ابدأ بوزن نفسك وقياس جسمك في أماكن استراتيجية ، مثل الثدي والذراع والخصر والورك والفخذ. تخلص من جميع مصادر الغلوتين من نظامك الغذائي. اقرأ قائمة المكونات بعناية وعند تناول الطعام في الخارج ، اسأل النادل كيف يتم تقديم الطعام وإعداده لمنع تلوث الغلوتين والتلوث المتبادل. بعد فترة التجربة الخالية من الغلوتين ، ستتمكن من تحديد ما إذا كان اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يساعدك في الوصول إلى هدفك المنشود.
