يتم إنتاج الأرز الأبيض عن طريق تلميع حبوب الأرز وإزالة الطبقة الخارجية التي تسمى النخالة. الأرز البني ، من ناحية أخرى ، هو حبة كاملة ويحتوي على جميع الأجزاء الأصلية من حبة الأرز. يمكن أن يساعد استبدال الأرز الأبيض مع الأرز البني على زيادة استهلاك الألياف لديك. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض على 1.4 غرام من الألياف ، بينما تحتوي نفس حصة الأرز البني على 3.5 غرام من الألياف. إذا كنت تراقب كمية الفركتوز لديك ، فإن كلا من الأرز الأبيض والبني يعتبران خيارين مناسبين لنظامك الغذائي منخفض الفركتوز.
الفركتوز سوء الامتصاص
اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز ضروري عادة للأشخاص الذين يتعاملون مع سوء امتصاص الفركتوز. هذه الحالة ليست مرضًا ، لكنها تشبه عدم تحمل اللاكتوز ، فقط مع الفركتوز بدلاً من اللاكتوز. في الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز ، يمكن أن تسبب الأطعمة عالية الفركتوز الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، أو IBS. الطريقة الوحيدة لمنع الانتفاخ ، وتشنجات البطن ، وانتفاخ البطن ، والإسهال والإمساك وتجنب تفاقم القولون العصبي هي اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز.
نظام غذائي منخفض الفركتوز
لتقليل حمل الفركتوز عن طريق تجنب الفواكه عالية الفركتوز ، مثل التفاح والكمثرى والكرز والمانجو والبطيخ والفواكه المجففة وعصائر الفاكهة وكذلك الخضروات عالية الفركتوز الخرشوف والهليون والبازلاء. تجنب الأطعمة المحلاة مع المحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الصبار أو العسل. قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها طويلة عند اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز ويمكن أن يكون من الصعب معرفة الأطعمة الآمنة التي يمكنك تناولها.
أرز بني
الأرز البني ، تمامًا مثل الأرز الأبيض ، خالٍ تمامًا من الفركتوز ، وبالتالي فهو آمن لنظامك الغذائي منخفض الفركتوز. يحتاج بعض الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز إلى تجنب الأطعمة الغنية بالفركتان ، وهي سلسلة متفاوتة الطول مصنوعة من جزيئات قليلة من الفركتوز مع الجلوكوز المرفق في النهاية. بعض الحبوب غنية بالفركتان ، مثل الجاودار والقمح. ومع ذلك ، فإن الأرز البني والأبيض منخفض أيضًا في الفركتان وهو بديل آمن للحفاظ على الهدوء والامعاء.
غيرها من الحبوب منخفضة الفركتوز
تحتوي معظم الحبوب على نسبة منخفضة من الفركتوز ويمكن تضمينها في نظام غذائي منخفض الفركتوز. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة أيضًا إلى تجنب الفركتان ، فيجب عليك تجنب جميع أنواع الخبز والمعكرونة والكسكس والبسكويت وعجين البيتزا والكعك والسلع المخبوزة المصنوعة من القمح أو الجاودار. يمكنك تحضير الخبز والمخبوزات الخاصة بك باستخدام دقيق الأرز البني إذا كنت تستمتع بالخبز. بدلاً من ذلك ، عادة ما تكون المنتجات الخالية من الجلوتين منخفضة في الفركتوز والفركتان ، إلا إذا كانت محلاة بالعسل أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الصبار. الحبوب مثل الشوفان والكينوا والذرة منخفضة في الفركتوز والفركتان.
