يعتقد بعض الفنيين الصحيين أن الفلفل الأسود ، وهو التوابل الأكثر شعبية في العالم ، يرتبط بسرطان المعدة والقرحة عند تناوله بكميات كبيرة على مدى فترات زمنية طويلة ، لكن هذا الزعم لا يدعمه أي دليل علمي. يمكن أن يسبب الفلفل الأسود تهيج الجهاز الهضمي ، ولكنه يستخدم أيضًا لعلاج اضطرابات المعدة وعسر الهضم في البلدان الآسيوية لعدة قرون.
فلفل اسود
الفلفل الأسود هو الفاكهة المزروعة من كرمة مزهرة تعرف باسم Piper nigrum. الفلفل الأسود هو الثمرة الكاملة الناضجة المجففة إلى فلفل أحمر. الفلفل الأخضر هي الفاكهة غير الناضجة ، والفلفل الأبيض هو البذور المقشرة. الفلفل الأسود موطنه الهند ومناطق استوائية أخرى في آسيا ، حيث تم استخدامه طبيًا لعدة أجيال. وفقًا لـ "The Essential Book of Herbal Medicine" ، فإن الفلفل الأسود هو التوابل الأكثر تداولًا في العالم والتوابل الأكثر استخدامًا في المطبخ الأوروبي. يعود سبب البهارات الفلفل الأسود إلى البيبيرين الكيميائي ، الذي يعرض خصائص مضادة للميكروبات ، وسافرول ، وهو مادة مسرطنة بشكل خفيف بكميات كبيرة عند حقنه في الفئران.
سرطان المعدة
يمكن أن يتطور سرطان المعدة ، المعروف أيضًا باسم سرطان المعدة ، في أي جزء من معدتك ويمكن أن ينتشر إلى أعضاء أخرى. وفقًا لكتاب "الدليل المهني للأمراض" ، يتسبب سرطان المعدة بحوالي 800000 حالة وفاة في جميع أنحاء العالم كل عام. نوقشت أسباب سرطان المعدة لسنوات ، ولكن يعتقد الآن أن البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، أو H. بيلوري ، هي المسؤولة عن معظم الحالات ، في حين ترتبط التهاب المناعة الذاتية وسرطان الأمعاء والالتهابات والعوامل الوراثية مع زيادة مستويات المخاطر ، وفقا ل "الكيمياء الحيوية البشرية والأمراض".
ينص دليل ميرك الآن على أن النظام الغذائي لا يلعب أي دور في سبب الإصابة بسرطان المعدة ، على الرغم من أن جمعية السرطان الأمريكية لا تزال تحذر من الحد من الأطعمة المدخنة والأسماك المملحة واللحوم والخضروات المخللة في نظامك الغذائي. ويعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات لردع سرطان المعدة. تعد بكتيريا H. pylori السبب الرئيسي لقرحة المعدة ، وعلى الرغم من أن الفلفل الأسود قد يسبب أعراض تهيج لدى بعض الأشخاص ، فإن خواصه المضادة للبكتيريا قد تمنع انتشار بكتيريا H. pylori والعدوى.
الفلفل الأسود كعلاج
مقتطفات من الفلفل الأسود تعرض خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، والتي تحمي الأغشية المخاطية التي تصطف المريء والمعدة والأمعاء ، وفقًا لـ "الأعشاب الطبية". علاوة على ذلك ، يزيد البيبرين بشكل كبير من امتصاص السيلينيوم والفيتامينات B والبيتا كاروتين والكركمين والمواد المغذية الأخرى داخل الأمعاء. كما أنه يعزز توليد الحرارة ، أو إنتاج الحرارة في الجسم ، ويزيد من عملية الأيض. ومع ذلك ، فإن المجتمع الطبي لا يعتبر الفلفل الأسود علاجًا صالحًا لسرطان المعدة أو القرحة أو أي شروط. استشر طبيبك إذا كان لديك أي مخاوف مع معدتك.
الفلفل الأسود كمهيج
يمكن للفلفل الأسود أن يهيج معدتك إذا استهلك بكثرة ويمكن أن يسبب لك العطس إذا تم استنشاقه ، ولكن لا يوجد دليل علمي يربطه بسرطان المعدة البشري ، وفقًا لـ "الجوانب الكيميائية الحيوية والفسيولوجية والجزيئية للتغذية البشرية". ينبع القلق الرئيسي للسرطان فيما يتعلق بالفلفل الأسود من مادة safrole ، التي تم حظر استخدامها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في الستينيات من القرن الماضي لأن الجرعات الكبيرة من مستخلصها المحقون في الفئران تؤدي إلى سرطان الكبد في بعض العينات. كانت الجرعات آلاف المرات أكثر من أي شخص يمكن أن يأكل كالفلفل المطحون. بغض النظر ، لا يزال الأطباء ينصحون عمومًا بتجنب الفلفل الأسود إذا كان لديك قرحة في المعدة أو خضعت لعملية جراحية في الأمعاء.
