الدجاج عبارة عن لحم غني بالبروتين وقليلة الدهون. يمكن أن تضيف أنماط الطهي ، بما في ذلك استخدام المخللات ، لمسة صحية بينما توفر لك نكهة إضافية والحنان. لا يوجد أفضل طريقة لطهي الدجاج المتبل.
يمكن أن يتكون مخلل الدواجن أو فخذ الدجاج من عصير الليمون والثوم والأعشاب الأخرى حسب الرغبة لإظهار نكهة فريدة من نوعها لإرضاء العديد من الأذواق. أو قم بصنع الدجاج الإيطالي المتبل. جرب ماء الدجاج المتبل طوال الليل للخبز بنكهة قوية.
صدر دجاج مشوي
بمجرد أن تنقع دجاجك لمدة ساعتين إلى ثماني ساعات ، فقد حان الوقت للطهي. يعد تحضير دجاج متبل من أكثر الطرق صحية لضمان كونه لذيذًا وممتعًا. قبل الخبز ، تذكر أن تصفي دجاجك من ماء مالح وأن ترقد دجاجك في طبق خبز مدهون قليلاً.
ضع دجاجك في فرن ساخن بدرجة 350 فهرنهايت. سيؤدي الخبز عند درجة حرارة أعلى من 350 فهرنهايت إلى طهي دجاجك الخارجي بشكل أسرع ، تاركًا الداخل خامًا أو غير مطهو جيدًا. يعتمد وقت الطهي على وزن الدجاج وقطعه. على سبيل المثال ، قد يتطلب صدور الدجاج 20 إلى 30 دقيقة فقط بينما سيتطلب الدجاج الكامل من ساعة إلى ساعتين.
شواء ذلك
قد تثير بداية الطقس الدافئ الرغبة في الطهي في الهواء الطلق. إن استجواب دجاجك المتبل يحقق هذه الرغبة ويساعد في الحفاظ على عادات الأكل الصحية. وفقًا لنشرة هارفارد الصحية ، فإن تناول الطعام قبل الشواء يساعد في منع تكوين المواد المسرطنة الضارة.
- بعد إضاءة الشواية والسماح لها بالتسخين ، ضع رقائق الألومنيوم على رف الطهي.
- قم برش الرقاقة برفق باستخدام زيت الزيتون غير المصقول لمنع الدجاج من الالتصاق بالرقاقة.
- بمجرد تسخين الشواية ، ضع رف الطهي على أقل إعداد.
- ضع دجاجك المتبل المصفى على الرف وأغلق الغطاء على الشواية.
- الجانب الأقرب إلى الأسفل سوف يطبخ بشكل أسرع. لذلك ، بعد 30 دقيقة ، يجب عليك قلب الدجاج لطهيه بالتساوي.
تحميص الدجاج المتبل
غالبًا ما يتم خلط التحميص مع الخبز ، على الرغم من اختلاف أساليب الطهي إلى حد ما. عند تحميص الدجاج ، فإنك تحاول تحميره من خلال التكرار المتكرر مع ماء مالح أو زيت. يتم طهي الدجاج المشوي أيضًا على درجة حرارة أقل من الدجاج المشوي.
- سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت وضع الدجاج في مقلاة محمصة غير لاصقة.
- يُغطّى دجاجك ويُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لطهي الداخل.
- أخرج الغطاء وألصق دجاجك بالزيت أو ماء مالح وطبخه مكشوفًا لمدة ساعة أو ساعتين ، واسترخي كل 20 إلى 30 دقيقة.
- الزيت أو ماء مالح سيحمر الجلد الخارجي للدجاج ، مما يجعله متموجًا من الخارج.
استخدم ماء مالح طازجًا أو غليًا استخدم ماء مالحًا قبل تحميص دجاج الطهي لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء ، على النحو الذي تنصح به خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
يقلب الدجاج الخاص بك
يمكن أن يوفر لك الدجاج المتبل مع التحريك خيار سريع وصحي لتناول العشاء. بدلاً من استخدام زيوت الخضراوات أو الكانولا ، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةك.
- أخرج دجاجتك من ماء مالح ، مقطّعة إلى قطع بحجم لدغة ووضعها في المقلاة للطهي.
- غطي دجاجك بالغطاء واتركييه على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يحمر. سوف تحتاج إلى إثارة كثير من الأحيان.
- عندما تنضج بالكامل ، أضف اختيارك من الخضروات مثل القرنبيط والقرنبيط.
- أضف صلصة الصويا أو غيرها من الصلصة.
- استبدل الغطاء واتركه للطهي حتى تتم الخضروات حسب رغبتك.
- يُقدّم الطبق على الأرز البني المطبوخ لتتناول وجبة صحية.
يقدم الدجاج بأمان
تحتاج إلى التأكد من طهي الدجاج بالكامل. لضمان السلامة ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية لثدي الدجاج إلى 165 فهرنهايت على الأقل قبل التقديم ، على النحو الذي تنصح به أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
تجاهل أي بقايا التي كانت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. تناول بقايا الطعام في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام ، وفقًا لما نصت عليه مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
