الزبادي غذاء مخمر قليلاً مليء بالبكتيريا الصحية. تقليديا ، يتكون اللبن من حليب الحيوانات. ومع ذلك ، يمكنك العثور على الكثير من اللبن الزبادي النباتي ، بما في ذلك زبادي جوز الهند. مثل غيرها من الأطعمة المخمرة ، زبادي جوز الهند مفيد لأمعائك.
ما هو زبادي جوز الهند؟
يصنع لبن جوز الهند عادة من حليب جوز الهند المخمر. هذا الطعام هو في الأساس زبادي نباتي يصنع عادةً دون حليب الحيوان. هذا يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون حمية نباتي أو باليو أو الأشخاص الذين لا يتحملون أي منتجات نباتية أخرى ، مثل فول الصويا.
زبادي جوز الهند خالي من اللاكتوز والكازين ، ودسم طبيعي وحلو طبيعي. من الممكن صنع زبدة جوز الهند الخاصة بك أو الحصول عليها من السوبر ماركت.
يجب أن تدرك أن بعض زبادي جوز الهند قد يستخدم منتجات حيوانية ، مثل حليب الجيلاتين أو حليب البقر. هذا يعني أنه يمكن أن يطلق عليه زبادي جوز الهند ولكن قد يكون في الواقع مزيجًا من حليب جوز الهند والحليب من المصادر الحيوانية.
أيضا ، لا تخلط بين اللبن بنكهة جوز الهند والزبادي وجوز الهند. هذه المنتجات ليست مصنوعة من حليب جوز الهند. من المحتمل أنها مجرد لبن زبادي منتظم أو لبن الصويا المحلى بنكهة جوز الهند.
الفوائد الغذائية لزبادي جوز الهند
يصنع زبادي جوز الهند عادة من حليب جوز الهند والنشا والثقافات الحية. يمكنك بسهولة العثور على إصدارات غير محلاة ومحلية من هذا المنتج ، وكذلك أنواع النكهة. يتم تحصين العديد من منتجات السوبر ماركت بالفيتامينات الإضافية ، مثل فيتامينات B المعقدة وفيتامين D.
في 100 غرام (3.5 أوقية) من زبادي جوز الهند ، مثل الزبادي اليوناني اللذيذ So Delicious Coconut ، يمكنك العثور على:
- 21 في المئة من القيمة اليومية (DV) للكالسيوم
- 21 في المئة من DV للمغنيسيوم
- 21 في المئة من DV لفيتامين B12
- 18 في المئة من DV لفيتامين د
تحتوي وجبة 100 جرام من زبادي جوز الهند على 1.2 جرام من البروتين و 2.9 جرام من الدهون ، معظمها عبارة عن دهون مشبعة. كما أنه يحتوي على 12.9 جرام من الكربوهيدرات ، منها 5.3 جرام من الألياف.
لا يحتوي زبادي جوز الهند المنتج تجاريًا على الكثير من العناصر الغذائية مقارنة بالمنتجات الأخرى التي تعتمد على جوز الهند ، مثل حليب جوز الهند أو الكريمة. ولذلك ، من المرجح أن يحتوي الزبادي الهندي الصنع على محتوى أكثر ثراءً.
يتمتع زبادي جوز الهند المزروع بفوائد صحية ، لأنه غذاء غني بالبروبيوتيك ومكتظ بالبكتيريا الجيدة التي يمكن أن تدعم الجهاز الهضمي. عادة ما تكون بكتيريا زبادي جوز الهند عبارة عن بكتريا لاكتوباسيلوس ، مثل لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس ، لاكتوباسيلوس كيسى و لاكتوباسيلوس رهامنوس. توجد أيضًا بكتيريا صحية أخرى ، مثل Bifidobacterium bifidum و Streptococcus thermophilus .
فوائد زبدة جوز الهند
هناك مجموعة متنوعة من الفوائد المرتبطة باستهلاك جوز الهند ، ولكن معظمها يرتبط عادة بتناول زيت جوز الهند أو حليب جوز الهند. نظرًا لأن زبادي جوز الهند يفتقر إلى معظم الفوائد الغذائية الموجودة في منتجات جوز الهند الأخرى ، مثل جوز الهند الخام والحليب والقشدة ، فإن فوائده الرئيسية مرتبطة بعملية التخمير المستخدمة في صنعه.
كغذاء بروبيوتيك غني ، يمكن لزبادي جوز الهند تحسين صحة الميكروبيوم الهضمي. الميكروبيوم الخاص بك مهم لأنه يؤثر على الكثير من الجوانب المختلفة لصحتك - من شخصيتك إلى مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر وضوحًا ، مثل متلازمة القولون العصبي.
قد تؤثر الميكروبيوم الهضمي أيضًا على الجهاز المناعي والجهاز العصبي المركزي. ترتبط في الواقع الجهاز الهضمي والدماغ مباشرة عبر العصب القحفي المعروف باسم العصب المبهم. العصب المبهم قادر على استشعار أنواع الميكروبات في الميكروبيوم في الجهاز الهضمي ، والذي بدوره يؤثر على صحتك.
يُنظر إلى زبادي جوز الهند عادةً على أنه مكافئ للزبادي المصنوع من حليب خالي الدسم من الحيوانات ، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يحرصون على تجنب المنتجات الحيوانية. ومع ذلك ، إذا كنت قادرًا على استهلاك منتجات الألبان المعتمدة على الحيوانات ، فقد ثبت أن إضافة كميات صغيرة من جوز الهند إلى اللبن الزبادي الذي يحتوي على لبن الحيوان يزيد من محتواه في الكائنات الحية المجهرية. هذا يعني أن زبادي جوز الهند يمكن أن يفيد الأشخاص الذين يستهلكون المنتجات الحيوانية عادة.
زبادي جوز الهند مقابل زبادي آخر
الزبادي العادي الذي عادة ما تجده في السوبر ماركت مصنوع من حليب البقر. ومع ذلك ، يمكن تصنيع هذا المنتج المخمر من حليب أي حيوان تقريبًا. يصنع اللبن الزبادي الشهير الآخر من حليب الماعز والأغنام والإبل والياق والجاموس.
في أكثر الأحيان ، يتم تحلية منتجات الزبادي التجارية ومليئة بالمواد المضافة. يجب أن تحاول دائمًا تجنب الزبادي المحلى ، لأنها غير صحية عادةً. يُعرف الزبادي اليوناني بأنه أحد أصح أنواع الزبادي الذي يحتوي على لبن الحيوان والذي يمكنك العثور عليه في محلات السوبر ماركت. في 100 غرام من الزبادي اليوناني ، يمكنك العثور على:
- 8 في المئة من DV للكالسيوم
- 11 في المئة من DV للفوسفور
- 5 في المئة من DV للزنك
- 18 في المئة من DV للسيلينيوم
- 21 في المئة من DV لفيتامين B2 (ريبوفلافين)
- 7 في المئة من DV لفيتامين B5
- 31 في المئة من DV لفيتامين B12
يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على 9 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الكربوهيدرات ، لا يأتي أي منها من الألياف. كما أن لديها 5 غرامات من الدهون ، نصفها يأتي من الدهون المشبعة. هذا يعني أن كمية الدهون المشبعة تشبه فعليًا كمية زبادي جوز الهند. يحتوي الزبادي غير المحلى المتوسط ، مثل الزبادي اليوناني ، على كميات أقل من الكربوهيدرات والمواد المغذية أكثر من منتج زبادي جوز الهند المنتج تجاريًا. هذا يجعلها أفضل في خفض نسبة الجلوكوز في الدم مقارنة بالمنتجات النباتية.
ومع ذلك ، يشبه زبادي جوز الهند الزبادي النباتي الآخر مثل زبادي الصويا. تحتوي مائة جرام من زبادي الصويا غير المحلى على:
- 12 في المئة من DV لفيتامين B2 (ريبوفلافين)
- 21 في المئة من DV لفيتامين B12
- 12 في المئة من DV للكالسيوم
يحتوي زبادي الصويا أيضًا على كميات صغيرة (بين 1 و 4 بالمائة) من مختلف العناصر الغذائية الأخرى ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 9 (الفولات) والمعادن المختلفة. يحتوي أيضًا على 1.7 جرام من الكربوهيدرات ، ونفس 1.7 جرام من الدهون و 2.9 جرام من البروتين ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من البروتين وقليل من الدهون والكربوهيدرات مقارنة بزبادي جوز الهند.
