تقرحات الفم ، المصطلح العام الذي يستخدم لوصف القروح الباردة ، والقروح السرطانية وغيرها من أنواع تهيج بطانة الفم ، يمكن أن ينتج عن أطقم الأسنان أو المشابك غير المناسبة ، والأسنان الحادة أو المكسورة ، والتبغ المضغ ، والعض العرضي ، وأنواع معينة من الطعام أو المشروبات. تعتبر الأطعمة الحمضية ، وخاصة عصير البرتقال ، من الأسباب الشائعة لأنها تتسبب في تلف الأنسجة الرقيق الذي يشعر به الأشخاص المصابون بالقرح الموجودة أو أنسجة الفم الحساسة. الحد من الأطعمة الحمضية أو استهلاك الأطعمة قليلة الحموضة بعد الأطعمة ذات الحموضة العالية يمكن أن يحد من الانزعاج ويقلل من خطر تفشي المرض في المستقبل.
تعريف
يعرّف العلماء الحموضة من حيث درجة الحموضة ، مما يعني قوة الهيدروجين. يعني الرقم الهيدروجيني بين 1 و 6 أن هناك شيئًا حمضيًا ، بينما يعني الرقم الهيدروجيني ما بين 8 و 14 أن بعض الأشياء تقع على الطرف الأساسي ، أو القلوي ، من الطيف. ويعتبر الرقم الهيدروجيني من 7 محايد. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن معظم الأطعمة تفضل الطرف الحمضي للطيف ، مع مستويات الأس الهيدروجيني تتراوح بين 3 و 7.
الأطعمة للاستمتاع
يجب أن يركز الأشخاص المصابون بقرح الفم على الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من الحمض. الحبوب مثل الشعير ودقيق الشوفان والمنتجات المصنوعة من الحبوب مثل الخبز والحبوب والبسكويتات تحوم حول درجة الحموضة المحايدة ، وكذلك البقوليات مثل حبوب الكلى والبازلاء. تحافظ الحيوانات ، مثل البشر ، على درجة الحموضة الداخلية أعلى بقليل من الحيادية ، لذا فإن الأطعمة التي تأتي من الحيوانات مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومعظم منتجات الألبان تتبع أيضًا هذا النمط. في حين أن جميع الخضروات آمنة تقريبًا ، فإن الفواكه تشكل تحديًا. تشمل الخيارات الجيدة البطيخ والموز وجوز الهند والتين. الحليب والماء والقهوة والشاي هي خيارات جيدة للمشروبات.
الأطعمة للحد
يجب على الأشخاص المعرضين لقرح الفم أن يستهلكوا الأطعمة التي تحتوي على مستويات متوسطة من الحمض باعتدال ، أو اتخاذ الاحتياطات اللازمة للحد من تلف الأنسجة ، مثل اتباع الطعام أو المشروبات التي تحتوي على مستويات منخفضة من الحمض. تشمل الفواكه والخضروات ذات الحموض المتوسطة التفاح والمشمش والمانجو والنيكتارين والبرتقال والخوخ والكمثرى والخوخ والطماطم والزيتون الأخضر والفلفل. تحتوي الكريما والجبن واللبن الزبادي على مستويات متوسطة من الحمض ، على عكس معظم منتجات الألبان الأخرى. العسل ، البيستو ، الخردل ، المايونيز والكاتشب هي بهارات متوسطة الحمض. النبيذ واللبن مشروبات متوسطة الحمض.
الاطعمة لتجنب
يتم تحمض العديد من الأطعمة المعلبة والمصنعة بشكل متعمد لمنع نمو البكتيريا وإطالة عمر الجرف ، لذلك يجب تجنب الأطعمة المعلبة والمصنعة ، على الأقل أثناء اندلاع نشط لقروح الفم. تحتوي جميع عصائر الفاكهة والمربى والمحميات تقريبًا على مستويات عالية من الحمض ، وكذلك الأطعمة مثل المخللات وضمادات السلطة التي تعتمد على الخل كمكون رئيسي. الفواكه الطازجة التي يجب تجنبها تشمل التوت الصيفي والكرز والليمون والليمون والجريب فروت والرمان والأناناس والتوت البري. مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية تمثل المشروبات عالية الحموضة. يجب على الأشخاص الذين لا يستطيعون التخلي عن ذلك محاولة الشرب من خلال قش لتقليل التعرض لأنسجة الفم.
الاعتبارات
تختلف محفزات تناول الطعام في الفم من شخص لآخر. يمكن أن يساعد الحفاظ على مذكرات الطعام أو استرجاع الطعام في تحديد المشغلات الفردية. مع مذكرات الطعام ، يسجل الشخص أنواع وكميات الأطعمة التي يتناولها كل يوم ، حتى عندما لا تظهر عليها أي أعراض. مع استدعاء الطعام ، يسجل الشخص أنواع وكميات الأطعمة التي تتذكر تناولها خلال 24 أو 48 ساعة قبل ظهور قرحة الفم. إذا بدا أن الأطعمة شديدة الحموضة ترتبط بظهور تقرحات الفم ، فيجب على الشخص تجنبها أو التفكير في استراتيجيات بديلة مثل اتباع الأطعمة شديدة الحموضة التي تحتوي على الأطعمة المحايدة أو الحمضية إلى الحد الأدنى مثل الخبز لتحييد الضرر.
