Moringa هو أحدث الأطعمة ، ويقال إنه يفعل كل شيء من مساعدتك في إنقاص وزنك لمنع السرطان. لكن من المهم فصل الإثارة عن الحقائق.
مورينجا هي شجرة موطنة للهند وتذهب بأسماء شجرة أفخاذ ، شجرة الفجل وشجرة زيت بن. "هناك الكثير من الاقتراحات حول إمكاناتها" ، كما يقول أخصائي التغذية المسجل في سياتل جينجر هولتين ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ومالك شركة شامبانيا نيوترشن. "يستخدمه الناس بشكل خاص لخفض الكولسترول وإدارة مرض السكري."
المورينغا التغذية
إن المورينجا مفيد لك ، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يحتوي كوب واحد (21 جرامًا) من أوراق المورينجا المفرومة على 13 سعرة حرارية و 2 جرام من البروتين بالإضافة إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. تقريبا النبات كله صالح للأكل بما في ذلك البذور والأوراق والأزهار. منخفضة للغاية في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، يمكن أن يؤكل المورينجا طازجًا أو مكملًا للبودرة.
وفقًا لدراسة نشرت في سبتمبر 2017 في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية ، تحتوي كل من الأوراق والبذور على عناصر مغذية مهمة لديها القدرة على تحسين الصحة ومكافحة سوء التغذية بشكل كبير. ينمو المورينجا في المناخات المدارية والساخنة والجافة ، ويقاوم الجفاف ، مما يجعله أكثر قيمة للمناطق التي ينتشر فيها سوء التغذية.
المورينغا وفقدان الوزن
تحتوي أوراق المورينجا على أحد مضادات الأكسدة التي تسمى حمض الكلوروجينيك ، والتي تعد أيضًا واحدة من مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة وخلاصة حبوب البن الخضراء. يمكن أن يدعم حمض الكلوروجينيك فقدان الوزن عن طريق موازنة نسبة السكر في الدم والعمل كمحرق للدهون ، ولكن الدراسات الإنسانية الشاملة محدودة.
عندما تم تغذية الفئران المختبرية بحمض الكلوروجينيك ، فقدوا وزناً أكبر ، وخفضوا مستويات الأنسولين وكذلك الدهون الثلاثية والكوليسترول مقارنة بالحيوانات التي لم تستكمل بمضادات الأكسدة ، وفقًا لدراسة أجريت في مارس 2010 في علم السموم الكيميائية والغذائية .
في دراسة إنسانية صغيرة جدًا شملت 12 مشاركًا نُشرت عام 2007 في مجلة البحوث الطبية الدولية ، تمكن حمض الكلوروجينيك من تقليل امتصاص الجلوكوز للمشاركين ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن الاستخدام طويل الأمد لحمض الكلوروجينيك يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.
في دراسة أجرتها جامعة بريدجبورت ، تم تزويد 140 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن بمكمل يحتوي على المورينغا مع مركبات نباتية أخرى ، بالإضافة إلى المشي لمدة 30 دقيقة يوميًا وتناول نظام غذائي يحتوي على 1800 سعرة حرارية. بعد 16 أسبوعًا ، أظهرت المجموعة المكملة انخفاضًا في وزن الجسم مقارنةً بالمجموعة الثانية. على الرغم من كونه واعداً ، إلا أنه يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن يتم تحديد خصائص فقدان الوزن في المورينغا بشكل قاطع.
تلميح
حتى لو تبين أن حمض الكلوروجينيك هو أداة مساعدة قوية جدًا في إنقاص الوزن ، فقد لا تكون الكمية في مكملات المورينغا كافية للتأثير. معرفة الكمية في الملحق أمر حيوي لأن محتوى حمض الكلوروجينيك الموجود في الأوراق يختلف باختلاف ظروف النمو وكيف تم تجفيفها ومعالجتها. عندما تتسوق لمكملات Moringa ، ابحث عن العلامات التجارية التي تسرد عدد العناصر الغذائية الموجودة على الملصق ، حتى تعرف مقدار الألياف والبروتين والمواد المغذية الأخرى التي ستحصل عليها لكل جرعة.
كيفية إضافة المورينغا إلى النظام الغذائي الخاص بك
يمكنك استخدام أوراق الشجر الطازجة أو شراء مسحوق المورينغا ، والذي من المرجح أن يكون العثور عليه أسهل. "في أي وقت لديك مصدر مركز مثل مسحوق ، سيكون أكثر قوة ،" يلاحظ Hultin. ومع ذلك ، على الرغم من أن المكملات الغذائية مصنوعة من أوراق كاملة ، فقد يتم فقد بعض فيتامين C وفيتامين B6 أثناء المعالجة.
حاول إضافة مغرفة من المسحوق المجفف إلى العصائر أو مزجه في الحساء والكاري. يمكن غرس الأوراق في الماء الساخن لصنع الشاي أو إضافتها إلى سلطات الخضروات المختلطة. يقول هولتين في إشارة إلى نكهة تشبه الفجل: "ستكون الأوراق رائعة لإضافتها إلى غواكامولي أو حتى كحلية لشوربة كريمة".
تحذير
لا تأخذي Moringa إذا كنتِ حاملًا أو تحاولين الحمل. وفقًا لمركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان ، فإن لحاء المورينغا قد يسبب تقلصات في الرحم ، مما يؤدي إلى الإجهاض.
ينمو المورينغا الخاصة بك
على الرغم من كونها نادرة في الولايات المتحدة ، إلا أن أشجار المورينجا تنمو بسرعة وسهولة بالنسبة إلى بستاني للمنزل. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق Hardiness 9 إلى 10 ، يمكن زراعة النباتات في الخارج. بالنسبة لأولئك في المناخات الباردة ، تعمل الأشجار المحفوظة بوعاء بشكل أفضل طالما تنقلها إلى منازلها عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 70 درجة فهرنهايت.
إليك كيفية زراعة المورينغا من البذور:
- إنبات البذور عن طريق نقعها في الماء لمدة 24 ساعة. ضع البذور في مناشف ورقية رطبة في كيس من البلاستيك.
- بمجرد خروج البراعم من البذرة ، قم بزرعها بعمق بوصة واحدة في تربة جيدة التصريف تبلغ رمالها 5 في المائة ، في وعاء بعمق 18 بوصة على الأقل. الشتلات حساسة في البداية ، لذلك حاول أن تضعها في التربة قبل أن تنمو البراعم لفترة طويلة. حتى لو كنت تخطط لنقلها ، فمن الأفضل أن تبدأ في وعاء لمدة الأسابيع الثمانية الأولى.
- ضع الوعاء تحت أشعة الشمس المباشرة وحافظ على رطوبة التربة ، ولكن لا تفرط في الماء.
- إذا كنت تخطط للحفاظ على شجرة في الداخل ، تأكد من تقليم. غادر إلى أجهزتهم الخاصة ، وسوف تنمو أشجار المورينغا طويل القامة وأقل الورقية.
- إذا كنت تعيش في مناخ استوائي ، فيمكنك الزرع في الهواء الطلق بمجرد ارتفاع الشجرة عن قدمين. تنتج الأشجار الصحية أكثر من 400 قرنة من البذور سنويًا ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأوراق.
تلميح
لإبقائها قصيرة و كثيفة ، اتبع الإرشادات التالية: بينما هم صغارًا ، في كل مرة يبتلع المورينجا أوراقًا جديدة ، يقرصونها (ويأكلونها!). عندما تستمر في النمو ، وعندما تصل الفروع إلى 18 بوصة ، تقطعها إلى نصفين. كلما كنت تقليم المورينجا الخاص بك ، والمزيد من الأوراق سوف تنمو!
