يتم استهلاك أكثر من 1.5 مليار من أجنحة الدجاج في الأيام والأسابيع التي سبقت Super Bowl Sunday. إذا كنت ترغب في المشاركة في هذا العلاج اللذيذ للحفلات ، فأنت تريد أيضًا معرفة المزيد عن تغذية أجنحة الدجاج.
الدجاج هو بروتين عالي الجودة ، ولكن الإصدارات المقلية تأتي مع إضافة الدهون والسعرات الحرارية. تساهل الأجنحة في بعض الأحيان على ما يرام - ولكن تجنب جعلها جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.
تلميح
يحتوي جناح الدجاج المقلي المتوسط على ما بين 42 و 159 سعرة حرارية و 6 إلى 10 جرامات من البروتين و 2 إلى 11 جرام من الدهون. كيف المقلية الجناح يحدث فرقا في قيمتها الغذائية.
أجنحة الدجاج للتغذية
تختلف أجنحة أجنحة الدجاج بشكل كبير حسب الإعداد. يضيف قلي الدجاج السعرات الحرارية الخطيرة والدهون والكربوهيدرات إذا تم مع الخبز أو الدقيق. ولكن ، إذا كنت تأكل اللحم فقط من جناح دجاج مقلي ، فإن ملف التغذية يكون مثله مثل جناح الدجاج المشوي.
في جزء اللحم في جناح دجاج مشوي أو مقلي - تبلغ قيمته حوالي 20 غراما - تحصل على 42 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين و 2 غرام من الدهون ولا تحتوي على كربوهيدرات. إن تناول الجلد مع اللحم يضيف 25 إلى 30 بالمائة من السعرات الحرارية ، يلاحظ بحوث الغذاء والتغذية في ورقة نشرت في يونيو 2015.
نعر جناح الدجاج في الطحين أو العجين قبل القلي ، وتغيير ملامح التغذية أجنحة الدجاج. يحتوي جناح الدجاج المضروب على 159 سعرة حرارية و 9.75 غراما من البروتين وحوالي 11 غراما من الدهون و 5 غرامات من الكربوهيدرات. يحتوي جناح دجاج مطبوخ بالدقيق قبل القلي على 103 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين و 7 غرامات من الدهون و 0.76 غرامات من الكربوهيدرات.
في نهاية المطاف ، يعتمد الانهيار الدقيق للتغذية والسعرات الحرارية لجناح الدجاج على الوصفة المعينة المستخدمة في قلي الأجنحة.
مغذيات دجاج عالية الجودة
يُعرف الدجاج بالبروتين عالي الجودة ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، في النسب الصحيحة ، التي يحتاجها الجسم لصحة مثالية. كما هو موضح في مقالة الغذاء والتغذية ، فإن كمية كافية من البروتين تبلغ حوالي 0.83 جرام من البروتين ، لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، في اليوم - أو 0.37 جرام لكل رطل من وزن الجسم. هذا المبدأ التوجيهي ينطبق على حوالي 97.5 في المئة من الأشخاص الأصحاء.
يساهم البروتين الموجود في أجنحة الدجاج في هذا البروتين الموصى به. يحتوي بروتين الدجاج أيضًا على مستوى منخفض من الكولاجين ، وهو مركب رئيسي يعطي بنية البروتين. يساعد ذلك في جعل الدجاج أكثر هضمًا من البروتينات التي تحتوي على نسبة كولاجين أعلى.
أجنحة الدجاج هي جزء أكثر سمنة من الطيور ، لكن الدهون في الدجاج لها تركيبة مواتية. كما أوضحت ورقة بحث الغذاء والتغذية ، تحتوي دهون الدجاج على كميات ملحوظة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، خاصة عند مقارنتها بلحم الخنزير أو اللحم البقري ، وكذلك كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة المتعددة ، والتي يوجد معظمها في الجلد. بالطبع ، تأتي الدهون في أجنحة الدجاج المقلي أيضًا من الخليط والزيت المقلية فيه. قد لا تكون مصادر الدهون هذه مواتية.
يتم تغذية الدجاج بإطعام مشتق من الخضروات من قبل معظم المزارعين ، مما يساعد على احتواء اللحوم على العديد من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة. هذه الأحماض الدهنية تحارب الالتهاب ، وتعزز صحة الدماغ. لا يأكل الأمريكيون دائمًا ما يكفي من الأسماك الدهنية ، وهي مصدر رئيسي لهذه الأحماض الدهنية ، لذلك يمكن أن تكون الدهون في الدجاج إضافة جيدة إلى نظامهم الغذائي.
تخدم أجنحة الدجاج أيضًا كمصدر مهم للنياسين وفيتامين ب والحديد. بينما يمكنك الحصول على هذه العناصر الغذائية من جروح أصغر حجماً ، مثل الثدي ، فإن أجنحة الدجاج ليست صفراً غذائياً. بديل عن الأجنحة الصحية؟ شويهم في حرارة عالية بعد الطلاء في ماء مالح لذيذ.
