تصلب الشرايين ، أو انسداد الشرايين ، هو حالة طبية خطيرة للغاية يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب أو السكتة الدماغية. يجمع الكوليسترول والمواد الدهنية الأخرى على طول جدران الشرايين ، مما يضيق الأوعية الدموية ويمنع الدم من التدفق إلى القلب والرئتين والدماغ والأعضاء الأخرى. ينص المعهد القومي للقلب والرئة والدم على أن النظام الغذائي والتمرين هما من أفضل التغييرات في نمط الحياة التي يمكنك إجراؤها لعلاج تصلب الشرايين. يمكن للعديد من الأطعمة الطبيعية اللذيذة المساعدة في وقف تطور تصلب الشرايين وحتى إزالة الشرايين المسدودة.
سمك
تحتوي بعض الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، والمعروفة أن لها تأثيرًا إيجابيًا على مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم والتي تؤدي إلى انسداد الشرايين. إن تناول هذه الأسماك - سمك الرنجة والتونة وسمك السلمون المرقط والماكريل والسلمون - يقلل من تصلب الشرايين في بعض شرائح السكان. في دراسة نُشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، وجد باحثون من جامعة أوريغون للصحة والعلوم أن النساء اللائي يتناولن حصتين أو أكثر من السمك الدهني كل أسبوع أو وجبة واحدة أو أكثر من سمك التونا مصابة بشرايين أقل انسدادًا من النساء الذين لم يأكلوا السمك بانتظام. ويعزو التقرير هذه الفائدة إلى أحماض أوميغا 3 eicosapentaenoic و docosahexaenoic.
بذور الكتان
بذور الكتان هي مصدر آخر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. شراء بذور الكتان الجاف أو زيت بذور الكتان المصنوع من الكتان الطبيعي لتقليل تصلب الشرايين. يرش بذور الكتان في الحساء ويطبخ لتنظيف الشرايين أثناء الاستمتاع بالعشاء.
فاكهة حمضية
أكل البرتقال والجريب فروت للحد من التضيق ، أو تضييق مساحة الشرايين بسبب تراكم الكوليسترول والودائع الدهنية الأخرى. وجدت دراسة أجراها باحثون من قسم الطب الوقائي بجامعة جنوب كاليفورنيا أن الأطعمة الغنية بالألياف اللزجة ، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على البكتين ، يبدو أنها تحمي الشرايين من الانسداد.
دقيق الشوفان
يقترح المعهد القومي للقلب والرئة والدم تناول دقيق الشوفان والحبوب الكاملة لتقليل تصلب الشرايين. ترتبط الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان بالكوليسترول قبل أن تتاح لجسمك فرصة لامتصاص الكوليسترول من الطعام. يؤدي انخفاض امتصاص الكوليسترول إلى تراكم أقل على طول جدران الشرايين. يعتبر الموز والبرتقال والفاصوليا السوداء والبازلاء ذات العيون السوداء مصادر جيدة للألياف القابلة للذوبان. قم بتضمين الكمثرى والخوخ والزبيب وحبوب الفاصوليا في قائمة البقالة التالية.
زيت الزيتون
استبدل الزبد والسمن بزيت الزيتون كلما أمكن ذلك. تحتوي الزبدة والسمن على دهون مشبعة وغير صحية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين المسدودة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. يشتمل النظام الغذائي الصحي على كميات صغيرة من الدهون غير المشبعة الصحية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يقترح المركز الطبي لجامعة ميريلاند استهلاك 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون يوميًا كبديل للأنواع الأخرى من الدهون غير الصحية.
