على الرغم من أن الدجاج المسلوق آمن للأكل طالما أنه مطبوخ جيدًا ، إلا أن قلي الدجاج قبل تقديمه سيضيف نكهة وملمس مقدد. لأن الدجاج مطهو بالفعل ، إنها عملية سريعة لقليه ، مما يسهل الحصول على وجبة سريعة على الطاولة. كما أنه يضمن أن يتم طهي الدجاج طوال الطريق. يقدم هذا الطبق مع أطباق جانبية مغذية ، مثل البطاطا المخبوزة أو الاسكواش على البخار ، وستحصل على وجبة لذيذة في فترة زمنية قصيرة.
الخطوة 1
صب زيت الطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية وتسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تخلصي من كوب أو دقيقين على طبق. أضف الأعشاب المجففة والتوابل ، مثل الفلفل الأسود أو مسحوق البصل أو الفلفل الحلو. خطط لحوالي 1 كوب من الدقيق لمدة 4 صدور دجاج مخلية. أثناء تسخين الزيت ، قم بتحريك الدقيق والتوابل باستخدام شوكة حتى يخلط كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
قم بتقسيم 2 أو 3 بيضات على طبق منفصل لكل 4 من صدور الدجاج الخالية من العظم. فاز بلطف البيض بشوكة.
الخطوة 4
التقط قطعة من الدجاج المسلوق باستخدام زوج من الكماشة وقم بغمسها في البيض المخفوق حتى تصبح مغلفة جيدًا من جميع الجوانب.
الخطوة 5
قم بلفة صدور الدجاج المغلفة بالبيض في خليط الطحين حتى يتم تغليفها بالتساوي من جميع الجوانب.
الخطوة 6
نقل الدجاج المشوي إلى الزيت الساخن باستخدام ملقط. افعل ذلك حتى تكون يدك وذراعك بعيدًا عن الزيت الحار ، والذي يمكن أن يرش عند إضافة الدجاج.
الخطوة 7
كرر عملية الضرب مع قطع الدجاج المسلوقة المتبقية ، وأضفها إلى الزيت الساخن كما تذهب.
الخطوة 8
قم بتغطية المقلاة واترك الدجاج ليطبخ لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى يصبح الغلاف المضروب هشًا وتحول إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 9
الوجه كل قطعة من الدجاج باستخدام زوج من الملاقط. غطي المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الجانب الثاني هشًا وبنيًا ذهبيًا. نظرًا لأن الدجاج مغلي بالفعل ، فلا داعي للقلق بشأن طهيه طوال الوقت.
الخطوة 10
أخرج الدجاج من المقلاة باستخدام زوج ملقط. يُصفّى الدجاج على المناشف الورقية قبل التقديم. هذا يمتص قليلا من زيت الطهي ، مما يقلل من محتوى الدهون الكلي للدجاج المقلي.
الأشياء ستحتاج
-
مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية مع غطاء
زيت الطهي
لوحات
طحين
الأعشاب المجففة والتوابل
فرع
بيض كامل
ملقط
مناديل ورقية
حصة طبق
تلميح
يوصي Rick Browne مؤلف كتاب "الدليل النهائي للقلي: كيف تقلي فقط حول أي شيء." هذا يضمن عدم تسرب الزيت في الدجاج ، وبالتالي تقليل كمية الشحوم في المنتج النهائي.
استخدم صدور الدجاج الخالية من العظم حتى تغلي وتقلى. هذه الدهون أقل من الدجاج مع الجلد لا تزال مرتبطة.
استخدم دقيق القمح الكامل للعجين وستقوم بزيادة محتوى الألياف في وجبتك بكمية قليلة.
استبدل الدقيق بفتات الخبز للحصول على مذاق ونسيج مختلفين قليلاً.
تحذير
استخدم زوجًا منفصلًا من الملاقط لإزالة الدجاج من المقلاة. يمكن أن تتلوث الكماشة التي استخدمتها لخلط الدجاج وقلبه بعصائر الدجاج النيئة ، والتي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية إذا تم نقلها إلى اللحوم المطبوخة والاستهلاك.
لا تضيف الملح إلى الخليط ، يحذر براون ، لأنه يجلب الرطوبة إلى سطح الطعام ، مما قد يؤدي إلى ظهور الزيت عند وضع الطعام في المقلاة.
