مستوى الحموضة الصحي في جسم الإنسان قلوي قليلاً ، بين 7.0 و 8.0 ، أي ما يزيد قليلاً عن نقطة المنتصف على مقياس درجة الحموضة. الرقم الهيدروجيني المثالي للدم هو 7.4 ، وفقا للكيميائيين في جامعة واشنطن في سانت لويس. الحالات المصاحبة للاختلال الحمضي في الجسم هي مرض السكري وهشاشة العظام وأمراض الكلى وأمراض القلب والوظائف المناعية المكتئبة ومشاكل الوزن والاكتئاب والتعب. النظام الغذائي يحدد توازن درجة الحموضة ، والخضروات والفواكه هي الأطعمة القلوية. يمكن أن يكون تناول الخضروات والفواكه طريقة فعالة لرفع مستويات الأس الهيدروجيني.
لماذا عصير؟
ينبغي على معظم الأميركيين مضاعفة كمية الخضروات والفواكه التي يستهلكونها يوميًا ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 الخاصة بالأميركيين. قد يكون من الصعب تدبير هدف الحكومة المتمثل في جعلك تملأ نصف طبقك بالخضروات في كل وجبة. إن إضافة فواكه إضافية إلى الوجبات أو تناول الوجبات الخفيفة على الفواكه لا ينجح دائمًا. لكن المركز الطبي لجامعة ماريلاند يقول إن مستويات الأس الهيدروجيني في البول - طريقة سهلة لقياس درجة الحموضة - يمكن رفعها عن طريق زيادة ثمار الحمضيات والخضروات في نظامك الغذائي. لذا فإن شرب العصائر الطازجة والمحصنة يمكن أن يسد الفجوة إلى تغذية كافية ومتوازنة.
عصائر الفاكهة
معظم الفاكهة تشكل قلوية وسوف ترفع مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم. حتى ثمار الحمضيات تصبح قلوية أثناء عملية الهضم. الاختيارات الجيدة لعصائر الفاكهة لنظام أكثر قلوية هي التفاح ، الموز الناضج ، العنب ، الخوخ ، النكتارين ، الكمثرى ، المانجو ، البرتقال ، الجريب فروت ، الأناناس ، الرمان والتوت من جميع الأنواع. العديد من الفواكه حمضية قليلاً ، بما في ذلك التوت البري والخوخ والخوخ ، ويجب أن تستهلك باعتدال إذا كان هدفك هو رفع مستويات الأس الهيدروجيني.
سمووثيز الخضراء
يمكن أن توفر العصائر الخضراء أفضل ما في الفواكه والخضروات في مشروب مليء بما يكفي لتكون بديلاً للوجبات. يتم خلط مزيج من اللفت والسبانخ والبراعم مع البطيخ والكيوي وعصير البرتقال أو الفراولة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وهي قلوية. عصير التفاح والكرفس والسبانخ والعنب متساويان في التوازن. الموز الناضج يثخن العصير المخلوط لزعزعة الاتساق ويضيف حلاوة إلى عصير.
عصائر الخضروات
تشمل الخضروات القلوية التي يمكنك إلقاؤها في عصارة أو خلاط الكرفس والبروكلي وخسارة الأوراق والخضر من جميع الأنواع. عصير الجزر يتكون من القلوية ويجمع جيدًا مع الفواكه والخضروات القلوية الأخرى لتناول مشروب مغذي حلو. جرب الجزر والكرفس أو الجزر وعصير التفاح لشيء بسيط لرفع درجة الحموضة. الطماطم (البندورة) لذيذة عند العصير مع الأعشاب والثوم والكرفس والملفوف والبقدونس وغيرها من الخضروات. تأتي أعلى مستويات التغذية من العصير الذي تصنعه وتشربه طازجًا ، لكن يمكنك استخدام عصير خضروات عضوي منخفض الصوديوم تجاري كبديل عرضي.
