عندما تسمع "حامض الستريك" ، فهناك فرصة جيدة لأن تساويه مع ثمار حامض الستريك مثل الليمون والليمون الحامض ، خاصة وأن من المعروف أنها تحتوي على أعلى كمية من هذه المادة التي تحدث بشكل طبيعي. لكن هل تعلم أنه يمكنك العثور عليه أيضًا في ثمار أخرى مثل الجريب فروت والأناناس؟
تلميح
تشمل الفواكه الغنية بحمض الستريك الليمون والليمون والبرتقال.
حامض الستريك الفواكه
حمض الستريك الذي يحدث بشكل طبيعي هو الأكثر انتشارا في الفواكه والعصائر حامض الستريك ، وفقا لقسم خدمات التغذية السريرية جامعة ويسكونسن. تتصدر قائمة معظم حامض الستريك والليمون والليمون الحامض.
تعرف دراسة أجريت عام 2015 في المجلة الدولية للعلوم الأساسية والتطبيقية ، ثمار الحمضيات بأنها تلك التي تحتوي على كمية كافية من حامض الستريك وتصنف على أنها ثمار حمض. بعض ثمار حامض الستريك الأكثر شيوعًا تشمل الليمون والليمون والبرتقال والجريب فروت والفراولة والأناناس. ثمار الحمض الفرعي ، التي تكون حمضية أو حامضة قليلاً أو متوسطة ، تشمل المانجو والمشمش والخوخ والعنب والزبيب والتفاح والكمثرى.
على الطرف الآخر من طيف حمض الستريك توجد أطعمة خالية من حامض الستريك ، وبشكل أكثر تحديداً ، الفواكه بما في ذلك الموز وجوز الهند والأفوكادو.
كما أن ثمار حامض الستريك مثل البرتقال والليمون والليمون تحوي كمية لا بأس بها من فيتامين سي ، وهذا خبر سار ، خاصة وأن أكاديمية التغذية وعلم التغذية تشير إلى أن فيتامين ج معروف بدوره في دعم نظام المناعة الصحي ، الحفاظ على صحة العظام والأسنان والجلد والغضاريف ومضادات الأكسدة.
للحصول على فوائد حامض الستريك وفيتامين C ، التقط برتقالة. تدرج وزارة الزراعة الأمريكية حوالي 68 ملليغرام ككمية من فيتامين C في برتقال واحد. يصل وزن الليمون إلى 30.7 ملليغرام ويحتوي الجير على حوالي 19.5 ملليغرام.
استخدام حامض الستريك
يوجد حمض الستريك أيضًا في الأطعمة والمشروبات المعبأة ، والأطعمة المعلبة والمحفوظة ، ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية ومنتجات التنظيف. تشمل استخدامات حامض الستريك الأخرى توفير الأطعمة اللذيذة مثل الحلوى والمربيات والهلامى كمواد للحامض في المشروبات ، وفقًا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حمض الستريك بأنه "معترف به عمومًا على أنه آمن" (GRAS) ، مما يعني أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قد حددت أنها آمنة للاستخدام كمضافات غذائية.
يوصي قسم خدمات التغذية السريرية بجامعة ويسكونسن في كثير من الأحيان بتزويده بحمض الستريك للمساعدة في منع حصوات الكلى. في حين أن الجرعات الدوائية من حامض الستريك هي وسيلة فعالة لعلاج الحجارة ، إلا أنها تقترح زيادة مدخولك من ثمار حامض الستريك واستخدام عصير الليمون والليمون قدر الإمكان ، بهدف استهلاك 4 أوقية من عصير الليمون في اليوم.
فوائد تناول الفاكهة
الفاكهة ، بشكل عام ، هي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى. في الواقع ، تقول كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان إن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه (والخضروات) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وخفض ضغط الدم ، ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ويمنع بعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، العديد من الفواكه غنية بالألياف الغذائية ، مما يساعد على تخفيف الإمساك ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تقول عيادة مايو كلينيك أن توصية الألياف اليومية للبالغين ، الذين تتراوح أعمارهم بين 50 عامًا أو أقل ، تبلغ 38 جرامًا للرجال و 25 جرامًا للنساء ، وبالنسبة للبالغين 51 عامًا فأكثر ، يحتاج الرجال إلى 30 جرامًا والنساء 21 جرامًا.
هناك عدة طرق لزيادة تناولك للفواكه طوال اليوم بما في ذلك:
- أضف الفواكه مثل التوت والموز إلى العصائر
- ضعي الحبوب أو الشوفان المفضل لديك مع الفاكهة الموسمية مثل الفراولة
- تشمل سلطة فواكه كجانب مع وجبة عالية البروتين
- تجمد العنب وتناول وجبة خفيفة مقدد
- جعل kabobs الفاكهة على استجواب
