على الرغم من أن عنب الثعلب يشبه العنب ، إلا أنه في الواقع التوت مليء بالبذور الصغيرة. توفر الفاكهة - التي يمكن أن تكون خضراء أو بيضاء أو حمراء - العديد من العناصر الغذائية. تم استهلاك عنب الثعلب لعدة قرون مباشرة قبالة الكرمة أو صنعت في فطائر أو مربى أو غيرها من الحلويات. يمكن أن تشكل إضافة عنب الثعلب إلى نظامك الغذائي تحديًا لأنها غير متوفرة بسهولة في العديد من محلات السوبر ماركت ، ولكن إيجاد طرق لدمجها في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له فوائد صحية كثيرة. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن كوبًا واحدًا من التوت الطازج مثل عنب الثعلب يعتبر بمثابة فاكهة ، وأن الرجال والنساء البالغين الأصحاء يحتاجون إلى كوبين على الأقل من الفاكهة يوميًا. كل كوب من عنب الثعلب يحتوي فقط على 66 سعرة حرارية.
فيتامين سي
مثل معظم الفاكهة ، فإن عنب الثعلب مصدر جيد لفيتامين سي. يحتوي كوب واحد من عنب الثعلب الطازج على 41.5 ملجم من فيتامين سي. بالنسبة لشخص بالغ ، يمثل 46 في المائة من تناوله اليومي الموصى به من فيتامين (ج) ؛ بالنسبة للنساء الراشدات ، يفي كوب من عنب الثعلب بنسبة 55 في المائة من تناولها المطلوب من المغذيات. فيتامين C ضروري لجسمك لامتصاص الحديد وللمساعدة في تكوين الكولاجين. أنت بحاجة إلى الكثير من فيتامين C لمساعدتك في الحفاظ على صحة العظام والعضلات والغضاريف والأوعية الدموية. إن اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات كافية من فيتامين C قد يساعد أيضًا في درء العدوى ومنع الأمراض مثل نزلات البرد.
الأساسية
تلاحظ Audrey H. Ensminger في كتابها ، "موسوعة الأغذية والتغذية" ، أن واحدة من أبرز فوائد عنب الثعلب هي محتواها المذهل من الألياف. كوب واحد من عنب الثعلب الطازج يوفر 6.5 جرام من الألياف الغذائية. وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد ، يتطلب متوسط النظام الغذائي للبالغين ما لا يقل عن 20 جرامًا من الألياف يوميًا ، على الرغم من أنه من الأفضل للمرأة أن تحصل على 25 جرامًا يوميًا وأن يحصل الرجل على حوالي 38 جرامًا. تزوّد وجبة واحدة من كوب من عنب الثعلب رجلاً بنسبة 17 بالمائة من ألياف RDA وامرأة لديها 26 بالمائة من راتبها. التأكد من حصولك على كمية كافية من الألياف قد يساعد في منع الإمساك ، وكذلك الحالات الأكثر خطورة مثل سرطان القولون وأمراض القلب.
بوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم من العناصر الغذائية المهمة لأنه يسمح لكل من الجهازين العصبي والعضلي بالعمل بشكل صحيح. يعزز البوتاسيوم الوظيفة الطبيعية للخلايا العصبية ، بينما يساعدك على الحفاظ على ضغط دم صحي ومنع إيقاعات القلب غير الطبيعية. بدون كمية كافية من البوتاسيوم ، قد تكون أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام أو ارتفاع ضغط الدم أو السكتة الدماغية. يجب أن يكون لدى البالغين 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم. يحتوي عنب الثعلب الطازج على 297 ملليغرام من البوتاسيوم في كل كوب واحد ، مما يوفر لكل من الرجال والنساء 6.3 في المائة من تناولهم اليومي الموصى به.
الفيتامينات والمعادن المتنوعة
عنب الثعلب يزود الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تقدم فوائد صحية. تقارير Ensminger التي تحتوي على عنب الثعلب تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) لصحة العين ، مع 435 وحدة دولية ، أو وحدات دولية ، في كل كوب واحد ، أو أكثر من 48 في المئة من متطلبات فيتامين (أ) للرجال و 62 في المئة من التوصية للنساء. كما أن تناول كوب من عنب الثعلب يوفر أيضًا 38 ملجم من الكالسيوم و 40 ملجم من الفسفور و 1.3 جرام من البروتين. تشمل الفيتامينات والمعادن بجرعات أصغر فيتامين هـ والحديد والمغنيسيوم.
