كثير من الناس مشوشون حول أنواع الدهون وأيها صحية. هناك بعض المعلومات المتضاربة حول زيت جوز الهند ، لكن جمعية القلب الأمريكية ورابطة الحميات الأمريكية وجمعية السكري الأمريكية توصي جميعها بالحد من تناولك للدهون المشبعة والدهون المهدرجة مثل زيت جوز الهند المهدرج.
مرض القلب
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الدهون: المشبعة ، غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة. زيت جوز الهند عبارة عن دهون مشبعة ، مما يعني أنه صلب في درجة حرارة الغرفة. تتجمع الدهون المشبعة في شرايينك ويمكن أن تؤدي إلى انسداد.
الدهون المشبعة والدهون المهدرجة أو غير المشبعة قد تسبب ارتفاع الكوليسترول. تعتبر الدهون غير المشبعة خطرة بشكل خاص لأنها لا ترفع فقط الكوليسترول الضار أو الكوليسترول السيئ ، ولكنها أيضًا تخفض الكوليسترول الجيد ، وهو الكوليسترول الجيد. ارتفاع الكوليسترول LDL وانخفاض الكوليسترول الحميد في الدم هو عامل خطر للأزمات القلبية.
السكتة الدماغية
يؤدي زيت جوز الهند المهدرج إلى نفس خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كما في حالة الإصابة بأمراض القلب. تماما كما تتأثر الأوعية الدموية في القلب ، ويمكن أيضا أن تتأثر في الدماغ. إذا تم حظر الأوعية الدموية في الدماغ بسبب تناول نظام غذائي غني بالدهون المشبعة أو المهدرجة مثل زيت جوز الهند ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث جلطة دماغية.
زيادة الوزن والسمنة
معظم المنتجات التي تحتوي على زيت جوز الهند المهدرج هي الحلويات والحلويات وغيرها من السلع المخبوزة. هذه الأنواع من الأطعمة عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية ومنخفضة في العناصر الغذائية الصحية. إذا كنت تأكل الكثير من هذه الأنواع من الأطعمة ، فمن المرجح أن تزيد وزنك ، مما قد يؤدي إلى السمنة. السمنة تسبب مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناولك للدهون المشبعة والدهون المهدرجة وغير المشبعة إلى أقل من 7 بالمائة من السعرات الحرارية. هذا يعني أنك إذا تناولت 2000 سعر حراري يوميًا ، يجب أن تأكل أقل من 140 سعرة حرارية أو 16 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
