يُعد سكواش الزلابية الحلوة أحد أصغر أنواع الإسكواش في فصل الشتاء ، حيث يبلغ قطرها بضع بوصات فقط وأقل من نصف رطل. عندما تنضج ، لديهم بشرة متلألئة جذابة في ظلال الأصفر والأخضر أو الأصفر والبرتقالي. إنهم يطبخون أخف وزنا وأكثر تجفيفا من معظم الاسكواش في فصل الشتاء ولهم نكهة لذيذة خفيفة بشكل غير عادي تناسب أي طريقة طهي تقريبا.
خبز أو محمص
إن أبسط طريقة لطهي أي اسكواش هي خبزه في الفرن. تقطع حول جذع الزلابية الحلوة الخاصة بك وإزالة الجزء العلوي. اغسل البذور واللب ، واخبز الاسكواش تنظيفها حتى تصبح طرية. قم بتناول وجبة خفيفة عن طريق حشو الزلابية الحلوة بملء الخبز والخبز المعتمد على اللحوم أو الحبوب حتى ينضج الحشو بالكامل. لاستخدام الاسكواش كطبق جانبي ، اغمسه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم في الماء المثلج. سوف تقشر بسهولة. ربع أو شريحة الاسكواش مقشر وشوي مع القيقب أو طلاء السكر البني.
حساء
نكهة حلوة وحساسة من الاسكواش فطيرة حلوة يجعلها جيدة وخاصة بالنسبة للحساء. نرد زلابية حلوة مقشرة وتطهى في مرق الخضار أو الدجاج ، ثم نطهوها بمزج غمر. يمكنك تذوق حساءك مع الزنجبيل الطازج المفروم أو شراب القيقب أو الكمون أو قليل من الزعفران. اجعله أكثر ثراءً بإضافة الكريم مباشرة قبل التقديم. يُزيّن الحساء مع القرع المحمص أو بذور القرع أو الجوز أو البقان أو شريحة من التفاح المحمص أو يرش البصل بالكراميل.
على البخار أو المغلي
بمجرد تقشيره ، تحتوي الزلابية الحلوة على لحم ناعم نسبيًا ، كما أنه أسهل في القطع من العديد من السكواش الأخرى. يمكنك تعطيرها بأقل جهد ممكن وتطهو قطعها مثل أي خضروات جانبية أخرى. يمكنك تقديم القطع الملونة سليمة أو هرسها مع كمية صغيرة من القشدة أو الزبدة وقليل من جوزة الطيب. بدلاً من ذلك ، يُمكنك بخار الزلابية الحلوة والمقطعة بالبخار. هذا يقلل من فقدان المغذيات ويحافظ على النكهة النقية الحلوة للاسكواش نفسها.
سوتيه
إن تقليص سكواش الزلابية الحلوة ، مثل تحميصها ، يكرّم سكرياتها الطبيعية. يمنحك هذا نكهة أكثر ثراءً وأعمق تتماشى مع الأطباق الخريفية مثل تحميص الأواني أو مرق اللحم البقري أو الديك الرومي المشوي. قم بتقطيع زبدة حلوة مقشرة أو شريحة ثم قللها على نار خفيفة حتى تصبح طرية وتصبح ناعمة عند الحواف. ارفع الحرارة واهتز المقلاة بشكل متكرر لمنع الالتصاق. استمر في طهي قطع الاسكواش حتى تصبح لونها بني جيد ، وخدم كطبق جانبي مع وجبتك.
