مع 3 غرام فقط من الدهون في 3 أوقية. التقديم ، يعتبر لحم الخنزير المتن لحمًا صحيًّا وعالي البروتين ، وفقًا لجامعة كاليفورنيا بيركلي "رسالة صحية". ومع ذلك ، في حين أن لحم الخنزير أصغر حجمًا بنسبة 50 في المائة مما كان عليه قبل 25 عامًا ، إلا أن الحفاظ على حالته الصحية يتطلب منك تقديمه بأحجام صغيرة وتقليل الدهون المرئية في جميع الوصفات. أضف الكثير من المكونات اللذيذة واملأ مكونات إضافية للتخلص من وجبتك ، مثل سلطات الخضار والبطاطا الحلوة المهروسة.
سوتيه
يعمل لحم الخنزير بشكل جيد مع التقلي السريع في كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة. قم بتقسيم الخاصرة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة ، واطهيها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب. قم بإزالة لحم الخنزير في طبق ، وقم بتسخين المقلاة باستخدام مرق الدجاج ، أو النبيذ أو خليط من الاثنين ، وقم بإزالة جميع أجزاء لحم الخنزير البنية الموجودة أسفل المقلاة. دع المزيج يثخن قليلاً ، وحرك في 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة. أضف مشروم سوتيه والبقدونس المفروم على أعلى حقويه إذا اخترت ذلك.
ضجة مقلي
استخدم حشوة لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح أو مكعبات لتقديمها على الأرز أو الشعرية في بطاطس مقلية. تُقلى العطريات أولاً ، مثل البصل والثوم. ثم أضف الخضار مثل البروكلي والفلفل الأحمر أو الأخضر والفطر. أزل هذه المكونات في وعاء منفصل ، وحمّي لحم الخنزير. عند الانتهاء من لحم الخنزير ، قم بإضافة جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة ، وأضف صلصة سميكة مع نشا الذرة وأعاد كل شيء إلى نار هادئة. يوصي Cooks.com بتناول طبق من لحم الخنزير الحلو والحامض مع صلصة مصنوعة من الكاتشب وعصير التفاح والخل عصير التفاح ومربى المشمش والزنجبيل الطازج. يُضاف الجزر والملفوف وكستناء الماء وقطع الأناناس بالإضافة إلى لحم الخنزير.
المقلية
المقلاة الثقيلة هي أفضل خيار للقلي لأن الزيت مع ارتفاع درجات الحرارة بالتساوي. يوصي مارك بيتمان ، كاتب الغذاء في "نيويورك تايمز" ، بالحديد الزهر. لسندويتش لحم الخنزير المقلي ، شرائح شرائح 1 بوصة جنيه حتى تصبح رقيقة. نعراتهم في مزيج من الدقيق ، دقيق الذرة ، الملح والفلفل ؛ وقم بقليها في ½ إلى 1 بوصة من الزيت لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. استنزاف الميداليات على المناشف الورقية ، وخدمها كما تفعل الهامبرغر.
مطهو ببطء
يحتفظ الطهاة عادة بالدعامية للحصول على المزيد من قطع اللحم الدهنية أو الشديدة ، ولكن هذه الطريقة الطويلة والبطيئة تعمل أيضًا في منطقة لحم الخنزير. ستحتاج إلى غطاء مقبب محكم الضيق من أجل مقلاة الخاص بك من أجل احتواء الخاصرة ومنع السائل من التبخر. احرص على حرقة الخصية أولاً من جميع الجوانب ، وأضف سائلًا كافيًا لتغطية نصف المنتصف واطبخي على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة ساعتين تقريبًا. تقوم Cooks.com بتحميص حقنة من اللبن مع اثنين من فصوص الثوم وورق الغار. يقترح موقع Epicurious مزيجًا من التوابل من الفلفل وورق الغار والثوم والبهارات جنبًا إلى جنب مع البصل المفروم والفلفل الحار والطماطم المهروسة والنبيذ الأبيض ومرق اللحم البقري.
