يُنتج الزبادي المجهد زباديًا أكثر سمكًا ودسمًا مع ملمس الزبادي اليوناني وتناسقه ، سواء أكنت تبدأ مع الزبادي الذي تم شراؤه أو محلي الصنع. على الرغم من أنه من السهل عليك التخلص من اللبن الزبادي ، إلا أنك تترك كمية كبيرة من مصل اللبن السائل المغذي بالبروتين. مصل اللبن المتبقي غني بالكالسيوم ، منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي على بروتين غني بالأحماض الأمينية عالي الجودة. يمكن العثور على استخدامات لبصل مصل اللبن تساعدك على الحصول على أكثر مقابل دولار طعامك.
توتري اللبن
خبز
واحدة من أسهل الطرق لاستخدام مصل بقايا في الخبز ، الكعك ، البسكويت أو غيرها من السلع المخبوزة. استبدال الحليب أو اللبن في وصفات مع مصل اللبن المتبقي لخبز أو كعكة رطبة ولذيذة. يمكنك أيضًا استبدال الماء بمصل اللبن ، لكن ذلك سيضيف السعرات الحرارية والدهون إلى النتيجة النهائية. استبدال مصل اللبن للمياه في الوصفات سيخلق خبزًا ناعمًا وطريًا.
الشرب والعصائر
يمكنك اختيار شرب بقايا مصل اللبن. إذا كنت مغرمًا باللبن الزبادي ، فقد تستمتع بنكهة مصل اللبن المضطرب. مرر مصل اللبن من خلال القماش القطني مرة أخرى لإزالة المواد الصلبة ، ثم أضف التوابل أو الليمون أو التحلية حسب الرغبة. يعمل مصل الحليب أيضًا بشكل جيد مثل السائل في عصائر الفاكهة ، خاصةً إذا لم تكن مولعًا بالنكهة. يمكن أن تضيف إضافة التوت أو الموز أو الفواكه الأخرى المذاق الحامض لمصل اللبن المتبق.
جبنة ريكوتا
