فطيرة السلطعون المصنوعة من لحم السلطعون المقلي والجبن الكريمي ، هي مقبلات مقلية تقدم عادة في المطاعم الأمريكية الصينية. وفقًا لمدرسة أوغست إيسكوفير لفنون الطهي ، فإن رانج كراب ليس مقبلات صينية تقليدية ، ولكنه مقبل تم إنشاؤه في أمريكا.
سلطعون رانجون حقائق التغذية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الحصة 100 جرام (حوالي 3.5 أوقية) من رمل السلطعون المجمد في Target على 303 سعرة حرارية. الكربوهيدرات في ساعة رانجون السلطعون في 36.4 غرام ، مع محتوى السكر رانجون السلطعون من 4.04 غرام. تحتوي هذه الحصة أيضًا على 9.09 جرام من البروتين و 1 جرام من الألياف و 14.1 جرام من الدهون ، مما يساهم بنحو 22٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من الدهون في نظام غذائي للبالغين.
وبالمثل ، تحتوي وجبة 100 جرام من رنج السلطعون المجمد Harris Teeter على سعرات حرارية أقل قليلاً ، عند 271. تقدم هذه الوجبة أيضًا 9.41 جرامًا من البروتين و 14.1 جرامًا من الدهون و 1.2 جرامًا من الألياف. هناك أيضًا 28.2 جرامًا من الدهون و 2.35 جرامًا من السكر في هذه الحصة.
واحد فائدة السلطعون رانجون التغذية هو محتوى الكالسيوم. تحتوي الحصة 100 جرام على ما بين 40 إلى 47 ملليغرام من الكالسيوم ، أو حوالي 4 في المائة من الجرعة اليومية الموصى بها. وفقًا لمجلة نوفمبر 2018 ، التي نُشرت في التدخلات السريرية في الشيخوخة ، يعتبر الكالسيوم ضروريًا لنمو العظام وإفراز الهرمونات وانتقال نبضات الأعصاب.
سلبيات الأغذية المعبأة
كلا النوعين من رانج كراب المجمد المذكور أعلاه غني بالصوديوم - حصة 100 غرام من العلامة التجارية المستهدفة تحتوي على 687 ملليغرام من الصوديوم ، في حين أن Harris Teeter's أقل قليلاً ، عند 447 جرام. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يجب ألا يستهلك البالغين الأصحاء بشكل مثالي أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.
ومع ذلك ، فإن معظم الأميركيين لا يتبعون المبادئ التوجيهية AHA ، وبدلاً من ذلك يبلغ متوسطهم حوالي 3400 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. تشرح إدارة الأغذية والعقاقير أن أكثر من 70 في المائة من الصوديوم الغذائي يأتي من تناول نظام غذائي غني بالأطعمة السريعة المعلبة.
قامت المطاعم الصينية في الولايات المتحدة بتعديل الوصفات الصينية لتناسب الأذواق الأمريكية ، ونتيجة لذلك ، تقدم أحيانًا أطباقًا عالية الصوديوم. الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
تناول الكثير من رانجون السلطعون يمكن أن يزيد أيضا من كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي ، مما يؤدي إلى زيادة في مشاكل القلب والأوعية الدموية. تحتوي وجبة 100 جرام من رانجون السلطعون على 5.9 جرام ، أو 29 في المائة من القيمة اليومية للدهون المشبعة. التوصية هي أن أقل من 6 في المئة من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الدهون المشبعة - للحصول على 2000 سعرة حرارية ، أي ما يعادل حوالي 13 غرام من الدهون المشبعة في اليوم الواحد.
الحد من تناول رانجون السلطعون سيحد أيضًا من الدهون المشبعة في النظام الغذائي. من الناحية المثالية ، فإن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة سيساعد في الصحة على المدى الطويل. في يوليو 2017 ، وجدت دراسة نشرت في الدورة الدموية أن استبدال الدهون المشبعة في النظام الغذائي بأخرى غير مشبعة ، مثل الدهون غير المشبعة المتعددة ، يؤدي إلى انخفاض كبير في معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
