يعتبر الشاي التايلاندي مشروبًا لذيذًا ولكنه منحط يمكنه تناول الكثير من السكر والسعرات الحرارية المضافة ، اعتمادًا على كيفية صنعه. إليك ما تحتاج إلى معرفته حول المكونات الموجودة في الشاي التايلاندي ومعلوماته الغذائية.
ماذا يوجد في الشاي التايلندي؟
يخمر الشاي التايلاندي مع الشاي الأسامي والحليب المكثف. الحليب المكثف عبارة عن شكل كثيف ومحلى من الحليب يتم إنتاجه عن طريق إزالة بعض المحتوى المائي في اللبن ، وفقًا للمعهد الأمريكي لمنتجات الألبان (ADPI). يضاف الينسون ، التوابل بنكهة تشبه عرق السوس ، إلى الشاي لمنحه نكهة حلوة وحارة فريدة من نوعها.
يعتبر ماء الزهر البرتقالي والتمر الهندي والفانيليا والقرفة من المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها لتذوق الشاي. تضاف أيضًا أصباغ الطعام الحمراء والصفراء إلى الشاي لإعطائه لونه البرتقالي المميز. الشاي المثلج التايلندي هو النسخة الباردة من هذا المشروب ، ولكن يمكن تقديمه أيضًا ساخنًا.
غالبًا ما تحتوي محلات الشاي التايلاندية على قوائم واسعة تتيح لك إضافة مكونات مثل البوبا ومكعبات الهلام إلى الشاي. توضح دراسة نشرت في عدد يناير / كانون الثاني 2017 من مجلة Food Science & Nutrition أن بوبا عبارة عن كرات مصنوعة من التابيوكا والبطاطا الحلوة ونشا الكسافا والسكر البني ، ويتم غليها وتشكيلها في كرات مستديرة مطاطية.
يتم تقديم الشاي التايلاندي الذي يحتوي على بوبا ، والذي يشار إليه أيضًا باسم شاي الفقاعة ، مع قش كبير حتى تتمكن من تناول البوبا مع الشاي.
السعرات الحرارية حليب الشاي التايلاندية
وفقًا لدراسة أجريت في يناير 2017 في علوم الأغذية والتغذية ، تناولت وجبة من حليب الشاي التايلاندي بقيمة 16 أونصة 263 سعرة حرارية و 38 جرامًا من السكر. تشير الدراسة إلى أن إضافة بوبا وغيرها من المكونات إلى الشاي الخاص بك يمكن أن تضيف إلى محتوى السعرات الحرارية. يمكن أن تحتوي الوجبة التي تبلغ مساحتها 16 أوقية من شاي الحليب التايلاندي على 450 سعرة حرارية إذا كانت تحتوي على مكونات إضافية مثل بوبا. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا يمثل ربع إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
وجدت الدراسة أن كمية السكر في مشروب شاي حليب تايلاندي بواقع 16 أونصة يمكن أن تتجاوز الحد الموصى به يوميًا من السكر المضاف المنصوص عليه في إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2015-2020 ، والتي تحدد 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، يعمل هذا على الحد الأقصى البالغ 200 سعرة حرارية من السكر المضاف يوميًا.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الشاي التايلاندي ليس مصدرًا مهمًا للتغذية ؛ التغذية الوحيدة التي تقدمها 8 أونصات هي 1.01 جرام من البروتين و 60 ملليغرام من الكالسيوم. قد تفاجأ لمعرفة أن الشاي التايلاندي يحتوي أيضًا على الصوديوم. في وزارة الزراعة الأمريكية ، 8 أوقيات من الشاي التايلاندي تحتوي أيضًا على 64.8 ملليغرام من الصوديوم.
يحيط مؤلفو الدراسة علماً بتزايد شعبية الشاي الفقاعي في جميع أنحاء العالم ويحذرون الناس من تناول هذه المشروبات فقط باعتدال ، بالنظر إلى ارتفاع معدلات السمنة وشدة الحالات المرتبطة بها ، مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
طريقة واحدة للاستمتاع بتناول الشاي التايلاندي الخالي من الشعور بالذنب هي جعله بنفسك. يقدم Calorie Control Council وصفة للشاي المثلج الذي يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل وجبة. تستخدم الوصفة مزيجًا من الماء والحليب المتبخر ، وهو مشابه للحليب المكثف ولكن غير المحلى ، وفقًا لـ ADPI. تستبدل الوصفة السكر بفاكهة الراهب ، وهي مادة تحلية صفرية. يضاف الينسون للنكهة ، ويقترح العصي القرفة باعتباره مقبلات.
