الحد الأدنى الموصى به يوميًا من استهلاك الحبوب للبالغين في وزارة الزراعة الأمريكية هو من 6 إلى 8 أونصات على الأقل من 3 إلى 4 أونصات من الحبوب الكاملة. الحبوب الكاملة توفر العناصر الغذائية الهامة وتقلل من خطر العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان. ومع ذلك ، ببساطة لأن المنتج يحمل علامة "أسمر" أو "قمح" ، فهذا لا يعني أنه يستخدم الحبوب الكاملة أو لم يتم إضافة المكونات الأخرى الأقل صحة مثل السكر. لتحقيق أقصى استفادة من الحبوب مثل الأرز والخبز ، تحتاج إلى التأكد من أنك تأكل الحبوب الكاملة مع القليل من المواد المضافة الأخرى.
كل الحبوب
لسنوات عديدة ، كانت الحبوب والحبوب تعانى من مشكلة سيئة لأنها تتكون من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتطلب اتباع نظام غذائي صحي الكربوهيدرات لتغذية الجسم. ما لا يحتاجه الجسم هو الكربوهيدرات المكررة الموجودة في الخبز الأبيض والأرز. أثناء عملية التكرير ، تتم إزالة الأجزاء الأكثر مغذية من الحبوب. الأرز البني غير مكرر بحبوب الحبوب الكاملة ؛ ومع ذلك ، قد لا تستخدم الخبز "القمح" الحبوب الكاملة. بدلاً من ذلك ، يجب عليك اختيار الخبز الذي يحمل علامة "الحبوب الكاملة" أو "القمح الكامل" لضمان حصولك على خبز غير مكرر.
السكر
يحدث السكر بشكل طبيعي في الحبوب الكاملة ، لذلك لا يمكن تجنبه تمامًا. ومع ذلك ، فإن العديد من المصنوعات تضيف السكر ، وخاصة إلى الخبز. تقارير وزارة الزراعة أن السكر هو المضاف رقم 1 في المنتجات الغذائية. بينما يحسن السكر الذوق ، فإنه يزيد أيضًا من خطر تسوس الأسنان وأمراض القلب والسكري والسمنة. توصي جمعية القلب الأمريكية النساء بتناول 100 سعرة حرارية فقط من السكر يوميًا. يمكن للرجال الحصول على 150 سعرة حرارية. بأربعة سعرات حرارية في الجرام ، أي ما يتراوح بين 25 و 37 جرامًا في اليوم. لتجنب السكريات المضافة غير المرغوب فيها ، اقرأ ملصقات الطعام ، حتى على الأطعمة الصحية مثل خبز القمح.
السكر في الأرز البني
الأرز البني لديه 0،35 حتي 0،85 غرام من السكر التي تحدث بشكل طبيعي ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. لا يتم إضافة سكر إضافي ، مما يجعل الأرز البني خيارًا صحيًا منخفض السكر للحبوب الكاملة. الأرز البني قليل الدسم ويحتوي على أكثر من 4 غرامات من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تشمل الفيتامينات B ، والتي تعزز صحة الدم. فيتامين E ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ؛ والبوتاسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة القلب والكلى والأعضاء الأخرى.
سكر في خبز القمح
يحتوي خبز القمح على 4.49 جرام من السكر ، يضاف 4.1 منها ، طبقًا لـ UDSA. يقدم خبز القمح الكامل جودة الحبوب الكاملة ، ولكن يحتوي على 5.57 جرام من السكر ، يضاف 5.0 منها. ومع ذلك ، فإن كمية السكر في خبز القمح تختلف من العلامات التجارية والأنواع. على سبيل المثال ، تقدم بعض العلامات التجارية خيارًا منخفض السكر. اقرأ ملصقات الخبز للعثور على العلامة التجارية والأنواع التي تحتوي على أقل كمية من السكر لكل وجبة.
