في حين أن أي نوع من الفاكهة يمكن أن يكون عنصرا هاما في اتباع نظام غذائي صحي ، فإن بعض الفواكه أكثر فائدة من غيرها. يوفر الموز الكثير من القيمة الغذائية الإيجابية لكل وجبة ، ولكن كمياتها العالية من السعرات الحرارية والسكر تعني أنه قد يكون من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال.
قيمة السعرات الحرارية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي الموز الكبير على أكثر من 120 سعرة حرارية. في حين أن ذلك لا يزال يجعلها وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية مقارنةً بملف تعريف ارتباط كبير أو كيس من رقائق البطاطس ، تظل الحقيقة أن الموز يحتوي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف عدد السعرات الحرارية في كوب من البطيخ مكعبات وستة أضعاف عدد السعرات الحرارية من 3 كوب سلطة السبانخ دون خلع الملابس. نظرًا لأن السعرات الحرارية الزائدة تظهر في صورة رطل إضافي ، فإن تناول الموز بالإضافة إلى نظامك الغذائي اليومي المعتاد قد يشجع زيادة الوزن بشكل غير مرغوب فيه مع مرور الوقت. كما تشير الدكتورة ميلينا جامبوليس ، أخصائية التغذية للأطباء لموقع CNN.com ، تميل الثمار إلى الحصول على ما يقرب من ثلاثة أضعاف القيمة الحرارية من الخضروات غير النظامية ، مما يجعلها أكثر عرضة للإسهام في زيادة الوزن.
الجرف الاستقرار
مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى ، يتميز الموز بضعف ضعيف نسبيًا في الرف. سيظل الموز الأصفر والأخضر الناضج ناضجًا لعدة أيام بعد شرائه ، ولكن كما تشير مراكز التحكم في الأمراض والوقاية منها ، يمكنك إطالة عمر الرف الموز الناضج لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام فقط في الثلاجة. في المقابل ، يخزن التفاح لمدة تصل إلى ستة أسابيع.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يحتوي الموز على نسبة عالية نسبياً من السكر مقارنةً بالأطعمة الطبيعية الأخرى ، مما يساهم في ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم وقيم الحمل في نسبة السكر في الدم. يحتوي الموز الكبير على أكثر من 16.5 غرام من السكر ، وهو مزيج من السكروز والجلوكوز والفركتوز. وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لدى الموز الناضج 51 عامًا ، ويبلغ حمله نسبة 13 في المائة ، وهي قيم أعلى من قيم التفاح أو الجريب فروت أو العنب أو البرتقال أو الخوخ أو الكمثرى. عندما يكون للطعام مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم ، فأنت أكثر عرضة لتجربة طفرات في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول هذا الطعام. ومع ذلك ، فإن قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم لدى الموز لا تكاد تصل إلى نفس القيمة من السلع المخبوزة والحلويات التي تشمل السكر المكرر.
الاعتبارات
من المهم النظر إلى الموز من منظور متوازن وفهم أن له أيضًا العديد من المزايا ، بما في ذلك محتويات البوتاسيوم والألياف المرتفعة. بدلاً من تجنبها تمامًا ، قد يكون من الصحي تضمينها باعتدال في نظامك الغذائي مع مزيج من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون والحبوب الكاملة. للحصول على إرشادات التغذية الفردية ، راجع طبيبك أو أخصائي التغذية المسجل.
