في مقالة سابقة ، كشفت أن إحدى حيلتي في الحفاظ على الوزن تتمثل في تناول بيضة كاملة كوجبة خفيفة في الصباح كل يوم تقريبًا (مسلوقة أو مغلي). البيض يجعلني أشعر بالشبع ، والبروتين يبقي شغفاتي تحت السيطرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصفار على معظم العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين د.
لكن ما زلت أرى "عجة البيض الأبيض" على القوائم في المطاعم الشعبية ، وأنا أتساءل لماذا لا يزال بعض الناس يتجنبون تناول الصفار؟ بدأت أفكر: "هل من الجيد بالنسبة لي أن أتناول صفار البيض يوميًا؟ هل يمكن أن تكون هذه عادة خطيرة؟"
للحصول على رأي خبير ، استشرت اختصاصي التغذية المسجل ، كيلي بلوي ، MS ، RD إليك ما قالته لي:
"إذا كنت سأقوم بإنشاء قائمة أفضل 10 أطعمة فخمة ، فستضع البيض قائمة الطعام هذه في كل مرة. هناك مفارقة في هذا لأن البيضة كانت لفترة طويلة واحدة من أكثر الأطعمة التي أسيء فهمها (يُعتقد في مرحلة ما أنها تساهم في أمراض القلب) ، والتي كشفت الأبحاث الآن.
"البيض ، بياض بياض البيض ، أصبح دعامة أساسية في العديد من الوجبات الغذائية بفضل البروتين الهزيل المشبع. لا يزال الكثير من الناس مندهشين لمعرفة أن الصفار نفسه يحتوي على حوالي 3 غرامات من البروتين ، ما يقرب من نصف البروتين الموجود في البويضة بأكملها ، وصفار البيض هو المكان الذي توجد فيه جميع الكوليسترول (حوالي 185 مجم) ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على استهلاك الكوليسترول إلى أقل من 300 ملغ يوميًا ، مما يجعل تضمين البويضة يوميًا ، كجزء من حمية صحية شاملة قابلة للتنفيذ.
أنا مدافع عن تضمين صفار البيض لأن هذا هو المكان الذي توجد فيه غالبية التغذية في البويضة. بصرف النظر عن البروتين ، يتم تعبئة صفار البيض بالفيتامين د والفوسفور والريبوفلافين والكولين والسيلينيوم بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى."
معلومات خبير كيلي بالتأكيد جعلتني أشعر بالثقة من أن تناول بيضة يوميًا (صفار البيض وكل شيء) كان جيدًا. لكن ماذا لو أردت أكل أكثر من بيضة واحدة في الوجبة؟
يقول كيلي: "للاستمتاع بمزيد من البيض في يومك ، أنا معجب بنسبة 3: 1 - ثلاثة بياض بيضة واحدة بيضة واحدة كاملة."
إليك واحدة من وجبات الإفطار المقدمة من Kelly ، والتي ستبقيك ممتلئًا حتى وقت الغداء:
كيلي الخضروات البروتين التدافع
(للحصول على السعرات الحرارية والبروتين والمعلومات الغذائية الكاملة ، إليك الرابط الخاص بالوصفة التي أنشأناها في MyPlate Calorie Tracker من LIVESTRONG.COM)
يقدم: 1
مكونات:
- نصف كوب من شرائح الفطر
- نصف كوب سبانخ
- 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
- 1 بيضة كاملة
- 3 بياض البيض
- رذاذ الطبخ
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
1. رش وعاء صغير غير لاصق بطبقة من رذاذ الطهي وضعه على نار متوسطة الحرارة.
2. طهي الفطر والسبانخ والبصل حتى تصبح ناعمة وذابلة للسبانخ ، حوالي خمس دقائق.
3. نتبل بالملح والفلفل ويقلب. نقل إلى وعاء صغير ومسح عموم نظيفة.
4. خفق بياض البيض والبيض في وعاء متوسط حتى تمتزج جيدًا. معطف المعطف مع رذاذ الطبخ وصب البيض في مقلاة وطهي الطعام.
5. بمجرد أن تبدأ حواف البيضة في الشكل ، انقل الخضار من الوعاء إلى المقلاة وابدأ في طي البيضة. استمر في الطي حتى ينضج البيض طوال الوقت.
القراء - هل تأكل البيض كل يوم؟ هل أنت من محبي بياض البيض أم صفار البيض؟ ما هي واحدة من وصفات البيض المفضلة لديك؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
