سواء كنت تشوي في الفناء الخلفي أو تتناول الطعام في مطعم ، من الصعب التغلب على الهامبرغر العصير. الحصول على السبق الصحفي على التغذية والسعرات الحرارية في برغر ، وكذلك كيفية جعله أكثر صحة دون التضحية بالنكهة. من الجبن إلى الطبقة ، يمكن بسهولة تخصيص البرغر حسب ذوقك.
تلميح
متوسط السعرات الحرارية في برغر حوالي 520 ، ولكن الجبن وغيرها من المواد التي قد تسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية للقفز بسرعة. هناك بعض الحيل السهلة التي يمكنك استخدامها لخفض السعرات الحرارية وإضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى برغر الخاص بك.
همبرغر محلية الصنع السعرات الحرارية
ليس من السهل صنع الهامبرغر فحسب ، بل إنه أيضًا الاختيار المفضل للأطفال والكبار على حد سواء. تستدعي الوصفة الأساسية فطيرة اللحم المفروم ، والتي يمكن أن تكون مشوية أو مقلاة أو مشوية باللهب أو مخبوزة في فرن ، وتقع بين كفتين من همبرغر. يعتبر الجبن والبصل والمخللات والخس والطماطم من أشهر المكونات.
عند التفكير في السعرات الحرارية للهامبرغر ، احذر من إضافة الطبقة. لنبدأ مع الجزء الأكثر أهمية من الهامبرغر - اللحم.
يحتوي البرغر النموذجي على حوالي 4 أونصات من اللحم المفروم ، والتي وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تبلغ 375 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون البرغر الأكبر ، أضف 94 سعرة حرارية إضافية لكل أوقية. على سبيل المثال ، ستحصل برغر بحجم 6 أونصات على 563 سعرة حرارية من اللحم البقري. كعكة همبرغر بيضاء تقليدية ستضيف 145 سعرة حرارية.
طبقًا لعيادة كليفلاند ، فإن لحم البقر المطحون في البرغر مصدر جيد للبروتين (16 جرامًا في 4 أوقية) ، النياسين ، فيتامين B12 ، السيلينيوم والزنك. على الجانب السلبي ، يحتوي الهامبرغر على مستويات عالية من الكوليسترول (88 غراما) والدهون المشبعة (13 غراما).
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أكثر من 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا. سوف تصل إلى هذا الحد مع همبرغر واحد فقط في اليوم. الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، والتي بدورها قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
النظر في السعرات الحرارية في Toppings
معظم الناس لا يأكلون الهمبرغر دون إضافة بعض المكونات للحصول على نكهة إضافية. الخيارات الأكثر شعبية هي لحم الخنزير المقدد والجبن. لكن هذه السعرات الحرارية تضيف ما يصل.
على سبيل المثال ، تضيف شريحة من جبنة الشيدر 69 سعرة حرارية ، بينما تضيف شريحتان من لحم الخنزير المقدد 90 سعرة حرارية. عدد السعرات الحرارية للطبقة همبرغر شعبية أخرى على النحو التالي:
- المخللات: نصف مخلل الشبت لديه 5 سعرات حرارية
- البصل: نصف كوب ، شرائح ، به 23 سعرة حرارية
- الخس: 1 ورقة متوسطة توفر 1 سعر حراري
- الطماطم: شريحة متوسطة تحتوي على 4 سعرات حرارية
- الكاتشب: 1 ملعقة طعام بها 20 سعرة حرارية
- الخردل: 1 ملعقة صغيرة تزود 15 سعرة حرارية
غالبًا ما يشتمل البرغر الذواقة على المزيد من المغامرات ، والتي يمكن أن تزيد من عدد السعرات الحرارية. الأفوكادو ممتلئة بمضادات الأكسدة والدهون الصحية ولكنها توفر حوالي 16 سعرة حرارية لكل شريحة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ركلة دون السعرات الحرارية الإضافية ، يضيف الفلفل بوبلانو التوابل مع 5 سعرة حرارية فقط للأوقية.
الوجبات السريعة تشيز برجر السعرات الحرارية
من الأسهل التحكم في السعرات الحرارية في برغر عند إعداده في المنزل مقابله في مطعم للوجبات السريعة حيث يتم إضافة الصلصات الإضافية والمكونات الأخرى. على الرغم من ذلك ، في بعض الأحيان يكون أكثر ملاءمة للقيادة والتقاط برغر جاهز.
يشمل عدد السعرات الحرارية لبعض البرغر الشهير للوجبات السريعة ، مثل ماكدونالدز ووينديز وبرغر كينج ، ما يلي:
- ماكدونالدز تشيز برجر: 300 سعرة حرارية
- ماكدونالدز بيج ماك برجر: 540 سعرة حرارية
- ماكدونالدز دبل كوارتر باوندر بالجبن: 740 سعرة حرارية
- برجر كنج همبرغر: 240 سعرة حرارية
- برجر كنج ملك لحم الخنزير المقدد: 1150 سعرة حرارية
- برجر كنج اكسترا لونج تشيز برجر: 630 سعرة حرارية
- ويندي بيكون جالابينو برجر: 750 سعرة حرارية
نصائح لصحة الهامبرغر
إذا كنت تصنع البرغر في المنزل ، فيمكنك تبديل اللحم المفروم لأنواع أخرى من اللحوم لخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة. على سبيل المثال ، يحتوي الديك الرومي على 230 سعرة حرارية في 4 أونصات ، مع 6 غرامات فقط من الدهون المشبعة (مقابل 13 غراما في لحم البقر المطحون). يحتوي الدجاج المطحون على 162 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون المشبعة لكل 4 أونصات.
عند تناول الطعام في الخارج ، يبدو البرغر الذي لا يصيب اللحوم خيارًا جيدًا للنباتيين. ومع ذلك ، تقول Harvard Health Publishing أنها تتم معالجتها بكثافة وتحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. على الجانب الإيجابي ، يعد تناول برغر بدون لحم أفضل للبيئة حيث تستخدم مزارع الأبقار الكثير من الماء وتنتج انبعاثات غازات الدفيئة.
يمكنك أيضًا خفض السعرات الحرارية عن طريق استخدام شطائر السندويش كعكات أو تخطي الكعك تمامًا وتناول فطائر الهامبرغر وحدها. إذا كنت تفضل كعكة مع البرغر الخاص بك ، فاختر علامة تجارية متعددة الحبوب ، والتي ستوفر المزيد من الألياف والمواد المغذية الأخرى أكثر من الكعكة البيضاء العادية.
بقدر ما الطبقة ، تخطي المايونيز ولحم الخنزير المقدد وتحميل على الخضار ، وكذلك الكاتشب والخردل للنكهة. برغر صحي يمكن أن يكون أيضا برغر لذيذ!
