سمك الرنجة المخلل تقليدي في المطبخ الاسكندنافي ، وقد تجده أيضًا في الطهي الياباني. يمكنك صنع هذا الطبق في المنزل من خلال الجمع بين سمك الرنجة المملحة مع ماء مالح مخلل مصنوع من السكر والخل والتوابل. طعم مكتسب ، توفر هذه الأسماك العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك كميات عالية من فيتامين (د) والسيلينيوم.
السعرات الحرارية والدهون
3.5 أوقية. خدمة الرنجة مخلل لديه 262 سعرة حرارية. إذا كنت امرأة ، تتراوح احتياجاتك الغذائية عمومًا من 300 إلى 500 سعر حراري لكل وجبة ، ويحتاج الرجال إلى حوالي 400 إلى 600 سعر حراري في كل وجبة. على هذا النحو ، لن تخدم وجبة الرنجة المخللة وحدها متطلبات السعرات الحرارية الخاصة بك. أضف مكونات صحية لتقديم وجبة كاملة ، مثل البازلاء على البخار والشعير. هذه سمكة دهنية ، مع 18 غرام من الدهون لكل وجبة. على الرغم من ذلك ، يجب ألا تضر الدهون بصحتك - فقط 2 غرام من الدهون المشبعة ، وهو النوع الذي يمكن أن يسد الشرايين ويؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
الكربوهيدرات والبروتين
الرنجة مخلل يحتوي على كميات صغيرة من الكربوهيدرات: 9.6 غرام لكل وجبة. تحتاج إلى المزيد من الكربوهيدرات في خطة الوجبات الخاصة بك - 225 إلى 325 جم - ولكن تناول وجبة متوازنة سيساعدك على زيادة استهلاكك. يوفر هذا النوع من الأسماك بروتينًا عالي الجودة يساعدك على تطوير العضلات ويفيد وظيفتك المناعية. تحتوي كل حصة على 14.1 جم من البروتين ، أو ما يقرب من 25 إلى 30 في المئة من الكمية التي يجب أن تستهلكها يوميًا.
فيتامين د
تناول وجبة من سمك الرنجة المخلل ، وتأخذ ما يقرب من ضعف كمية فيتامين (د) التي يحتاجها جسمك يوميًا. يوفر فيتامين (د) الموجود في هذه الأسماك فوائد مهمة لعظامك وأسنانك. يشير مقال نُشر في عدد مارس 2011 من "محفوظات علم الشيخوخة وطب الشيخوخة" إلى أن مستويات فيتامين (د) قد تؤثر على خطر إصابتك بالسرطان وأمراض القلب والالتهابات. استشر طبيبك قبل تناول فيتامين (د) لهذه الحالات.
السيلينيوم
يعتبر سمك الرنجة المخلل مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم ، وهو معدن ضروري لصنع مضادات الأكسدة. توفر كل وجبة من السيلينيوم 84 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. الكمية المعدنية في هذه الأسماك تجعلها خيارًا ذكيًا لزيادة الخصوبة لدى الرجال. ترتبط الأدلة في طبعة يناير 2011 من "المجلة الدولية للطب العام" بمكملات السيلينيوم - إلى جانب فيتامين E ، وهو فيتامين موجود في سمك الرنجة المخلل بكميات صغيرة - مع تحسين حركة الحيوانات المنوية. تلقى المشاركون في الدراسة ، رجال يعانون من العقم ، 200 ميكروغرام من السيلينيوم على مدى 100 يوم.
الفيتامينات والمعادن الأخرى
أدخل سمك الرنجة المخلل في نظامك الغذائي لزيادة تناولك لفيتامين ب 12. مع 71 في المئة من المدخول اليومي الموصى به ، هذه الأسماك جيدة لصحة الأعصاب. يمكنك أيضًا تناول 17 بالمائة من فيتامين A و 16 بالمائة من النياسين الذي تحتاجه يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، توفر كل وجبة من الأسماك 10 في المائة أو أقل من الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B-6 وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز.
