تجفيف يجلب حلاوة طبيعية في الطماطم ، والطماطم المجففة بالشمس تضفي نكهة قوية لمجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك العثور عليها في العديد من محلات البقالة ، أو يمكنك صنعها في المنزل ، إما عن طريق تجفيفها تحت أشعة الشمس تحت قطعة القماش المشمع أو عن طريق الخبز في حرارة منخفضة في الفرن. بالإضافة إلى فوائدها الجمالية ، تعد الطماطم المجففة كمصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية ، وتقدم مجموعة من الفوائد الصحية بسبب مظهرها الغذائي.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الرئيسية
تحتوي الطماطم المجففة بالشمس على كمية معتدلة من السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 7 في المئة من السعرات الحرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. تحتوي كل حصة على 30 غراما من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 6.6 غراما من الألياف الغذائية ، وهو 26 و 17 في المئة من مآخذ الألياف اليومية الموصى بها للنساء والرجال ، على التوالي. هذه الألياف تعزز صحة الجهاز الهضمي ، وتساعد على تجنب الإمساك غير السعيد ، وتساعدك على الشعور بالشبع. كوب من الطماطم المجففة بالشمس يوفر أيضًا 7.6 جرام من البروتين و 1.6 جرام من الدهون.
محتوى معدني
تعد الطماطم المجففة بالشمس مصادر ممتازة للمعادن ، خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم. يساعد البوتاسيوم أعصابك على التواصل وينظم توازن الإلكتروليت الخاص بك ، بينما يحافظ المغنيسيوم على نسيج عظمي صحي ويساعد في إنتاج الطاقة. توفر كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس 105 ملليغرام من المغنيسيوم - 33 و 25 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء والرجال ، على التوالي - و 1850 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو 39 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. كما أن تناول الطماطم المجففة بالشمس يزيد من استهلاكك للحديد والمنغنيز والنحاس والفوسفور.
محتوى الفيتامين
أضف الطماطم المجففة بالشمس إلى نظامك الغذائي كمصدر للفيتامينات ، خاصة فيتامين K والنياسين. يساعد فيتامين K جسمك على الحفاظ على أنسجة العظم المعدنية ويلعب دورًا أساسيًا في تكوين جلطة الدم ، بينما يدعم النياسين عملية الأيض ويساهم في وظائف الدماغ الصحية. تحتاج النساء إلى 90 ميكروغرامًا من فيتامين K و 14 ملليغرام من النياسين يوميًا ، بينما يحتاج الرجال إلى 125 ميكروغرامًا من فيتامين K و 16 ملليغرام من النياسين. توفر كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس 4.9 ملليغرام من النياسين و 23 ميكروغرامًا من فيتامين K. كما تحتوي على كميات معتدلة من الفيتامينات الأخرى ، بما في ذلك C و A و B-5 و B-9.
خدمة النصائح والاقتراحات
النكهة المركزة للطماطم المجففة تجعلها إضافة مرحب بها للسندويشات واللفائف. أضفها مباشرة إلى شطائرك ، أو امزجها مع جبنة البارميزان ولمسة من زيت الزيتون لانتشار الطماطم المجففة بالشمس. امزج الطماطم المجففة بالشمس في صلصة البيتزا للحصول على طعم أكثر تركيزًا من الطماطم ، أو قم بطحن الطماطم المجففة بالشمس والطماطم المعلبة وزيت الزيتون والريحان للحصول على صلصة المعكرونة الطازجة. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، فتبل الطماطم المجففة بالشمس والزيتون الأسود في مزيج من عصير البرتقال والخل البلسمي للحصول على بداية صحية ولذيذة.
