إذا كانت البيستو الغنية بالثوم منتشرة في قائمتك ، فربما تتساءل عما إذا كانت هناك أية فوائد صحية للبيستو. نعم و لا. مع المكونات الصحيحة ، يوفر البيستو بعض العناصر الغذائية القيمة. ومع ذلك فهي غنية بالدهون والسعرات الحرارية والصوديوم.
تلميح
صلصة البيستو غنية بالسعرات الحرارية والدهون والصوديوم ، ولكنها تقدم أيضًا بعض الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال.
بيستو السعرات الحرارية والدهون والصوديوم
البيستو التقليدي هو مزيج من الحبق الطازج وزيت الزيتون والجبن البارميزان والثوم والصنوبر والملح. ولكن هناك المئات من أشكال البيستو الطازجة والمعبأة ، والعديد منها يحتوي على مكونات إضافية أو مختلفة. وهذا يعني أن الصورة الغذائية بستو ستختلف.
طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الوصفة التي تحتوي على زيت البستو على زيت الكانولا والريحان والبارميزان والجبن الروماني وجوز الصنوبر وزيت الزيتون وخل الأرز والملح والتوابل وعصير الليمون والمواد الحافظة. حصة واحدة ، أو 60 غراما من هذا البيستو تحتوي على 250 سعرة حرارية و 25 غراما من الدهون. لحوالي 4 ملاعق كبيرة من الصلصة ، هذا كثير من السعرات الحرارية والدهون.
النظر في حقيقة أن متوسط البالغين يستهلك حوالي 2000 سعرة حرارية يوميا ، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. هذا يعني أن الصلصة فقط ستوفر أكثر من 10 بالمائة من السعرات الحرارية التي تحتاجها في يوم واحد. بالنسبة للأشخاص الذين يستقرون أو يحاولون إنقاص الوزن ويحتاجون إلى سعرات حرارية أقل ، يمكن أن يشكل هذا الجزء الأكبر من استهلاك الطاقة اليومي.
المدخول اليومي الموصى به من الدهون هو 20 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية. يحتاج الشخص الذي يتناول 2000 سعر حراري يوميًا إلى 400 إلى 700 سعر حراري من الدهون ، أو 44 إلى 77 جرامًا. توفر 25 غراما من الدهون في وجبة البيستو ثلث إلى أكثر من نصف الدهون التي تحتاجها ليوم كامل.
في حين أن الدهون في البيستو هي في الأساس دهون غير مشبعة ، والتي يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول في الدم وصحة القلب عند استهلاكها بدلاً من الدهون المشبعة ، وفقًا لمدرسة هارفارد تي تشان للصحة العامة ، فإن الكثير من الدهون ليست صحية. ومع وجود 9 سعرات حرارية لكل جرام ، مقابل 4 سعرات حرارية لكل جرام في الكربوهيدرات والبروتينات ، فإن تناول الكثير من الأطعمة يمكن أن يتسبب في تجاوز ميزانية السعرات الحرارية الخاصة بك لهذا اليوم وزيادة الوزن.
التالي على قائمة النقص المحتمل بيستو هو الصوديوم. الصوديوم هو معدن إلكتروليت مهم تحتاجه بكميات صغيرة لصحة جيدة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على كمية الصوديوم أقل من 2300 ملليغرام يوميًا. ومع ذلك ، فإنه يشير إلى أن معظم البالغين يمكنهم الاستفادة من الحد الأدنى البالغ 1500 ملليغرام في اليوم. هناك 330 ملليغرام من الصوديوم في ربع كوب من البيستو - أكثر من خمس الحد الأدنى الموصى به من AHA.
الفوائد الصحية للبيستو
لكن البيستو لديها أيضا استبدال الصفات. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي الزيوت النباتية ، مثل زيت الزيتون ، على دهون غير مشبعة يمكن أن تساعد بالفعل في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيدة.
ستحصل أيضًا على جرعة من البروتين النباتي من البيستو - أكثر من 10 بالمائة من الـ 46 جرام الموصى بها للنساء يوميًا ، وأقل قليلاً من 10 بالمائة من الـ 56 جرام الموصى بها يوميًا للرجال. يعد البروتين ضروريًا لتكوين عظام وعضلات قوية ولوظائف الجهاز المناعي الصحي.
مادة مغذية أخرى تدعم وظيفة المناعة ، وهي فيتامين C ، وفيرة في البيستو. توفر حصة واحدة 100 في المائة أو أكثر من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ، وهو أمر مهم أيضًا لتشكيل الكولاجين وتضميد الجراح ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
Pesto هو أيضا مصدر جيد للكالسيوم ، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة العظام. تقدم حصة واحدة 150 ملليغرام ، أو حوالي 13 إلى 15 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين ، وتقارير المعاهد الوطنية للصحة.
يمكنك جني هذه الفوائد الصحية والتمتع بكل نكهة البستو من خلال مشاهدة حجم الحصة والتأكد من ملاءمتها لإجمالي السعرات الحرارية والدهون والصوديوم لهذا اليوم.
