يمكنك شراء الخيار على مدار السنة لإضافته إلى السلطة. الخضار هو الماء في المقام الأول ، مع نكهة خفيفة والملمس مقدد. عادة ما يكون الخيار الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت مزودًا بطبقة من الشمع يساعد على منع حدوث كدمات ، لذلك غالباً ما تقشرها قبل الأكل. قشر يمكن أيضا أن تكون مريرة وقاسية غير سارة. ليس الخيار المقشر هو أكثر أنواع الخضار مغذية ، ولكنه يعتمد على كمية الخضروات اليومية.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الرئيسية
يحتوي كوب واحد من الخيار والخام النيئ بدون قشر على 16 سعرة حرارية. الخيار لا يحتوي على الدهون. يتكون 3 غرام من الكربوهيدرات في كوب من الخيار المقشر من 1 غرام من الألياف و 2 غرام من السكر الطبيعي. تحصل على 1 غرام من البروتين في كوب من الخيار ، لكنه غير مكتمل - مما يعني أنه لا يوفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم مثل مصادر البروتين الأفضل ، مثل اللحوم أو السمك أو فول الصويا.
الفيتامينات
يحتوي كوب واحد من الخيار المقشر المقشر على 96 وحدة دولية من فيتامين أ ، أي أقل من 10 في المائة من القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. يمكنك أيضًا الحصول على 4.3 ملغ من فيتامين C في كوب واحد من الخضروات - يحتاج البالغين إلى ما بين 75 و 90 ملغ يوميًا. يحتوي على 9.6 ميكروغرام من 90 إلى 120 ميكروغرام من فيتامين K الذي تحتاجه يوميًا. الخيار المقشر هو مصدر ثانوي لفولات حمض الفوليك والفيتامينات الأخرى.
المعادن
الخيار المقشر غذاء متوسط البوتاسيوم مع 181 ملغ لكل كوب من الخضار المقشرة والمقطعة. يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن المعادن والسوائل في فحص ، وتنظيم ضغط الدم ونبض القلب والجهاز الهضمي. يحتوي الخيار المقشر أيضًا على كميات صغيرة من المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. الكالسيوم والحديد والفوسفور موجودون أيضًا في الخيار المقشر ، ولكن ليس بكميات كبيرة من الناحية الغذائية.
يستخدم والنظام الغذائي الخاص بك
على الرغم من كونها عنصرًا أساسيًا في أنواع السلطة على طراز الحديقة ، يمكنك استخدام الخيار بطرق أخرى. تعد عملات الخيار بديلاً منخفض السعرات الحرارية للرقائق أو المفرقعات عندما تقترن بتراجعات. يمكنك وضع الخيار على السندويشات للرطوبة والأزمة. الخيار المفروم يجعل إضافة هشة إلى السالسا الطازجة. امزج الخيار المقشر في جازباتشو الصيف. تشمل العديد من خطط النظام الغذائي الخيار لأنها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات. في حين أن إضافة الخيار إلى نظامك الغذائي يعد بداية جيدة من حيث استهلاك الخضار ، حاول أن تتناول المزيد من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية ، مثل الخضروات الورقية والقرع البرتقالي.
