لقد استهلك الناس عبر التاريخ العنب لفوائدهم الصحية المحتملة. في بداية القرن العشرين ، كان يُعتقد أن حمية العنب تمنع أو تعالج السرطان وغيره من الأمراض. ربما يكون هذا الاعتقاد ناتجًا عن النتائج التي توصل إليها Johanna Brandt ، اختصاصي التغذية في أمريكا الجنوبية الذي زعم أنه شفي من سرطان المعدة عن طريق اتباع النظام الغذائي. ومع ذلك ، لم يثبت أي دليل علمي أن تناول العنب ، إما كجزء من حمية العنب أو بالاشتراك مع غيرها من الأطعمة الصحية ، يمكن أن يمنع أو يشفي من السرطان أو غيره من الأمراض. على الرغم من هذه الحقيقة ، فإن للعنب الأحمر العديد من الفوائد الصحية وتناول وجبة خفيفة مغذية.
حقائق غذائية
العنب الأحمر منخفض نسبيا في السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول. تحتوي كوب واحد من العنب الأحمر على 104 سعرة حرارية فقط ، ومع ذلك لا يزال يوفر 1 غرام من البروتين و 1 غرام من الألياف. ومع ذلك ، تحتوي هذه الحصة أيضًا على 27 غرام من الكربوهيدرات الكلية ، 23 غرام منها تأتي من السكر.
الفيتامينات
العنب الأحمر مصدر جيد للعديد من الفيتامينات. تقدم واحدة من العنب الأحمر 16 ملغ من فيتامين C ، أي حوالي 27 في المائة من القيمة اليومية ، بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. كما أنه يحتوي على 22 ميكروغرام من فيتامين K و 0.4 ملغ من الثيامين ، أي حوالي 28 في المائة و 27 في المائة من القيمة اليومية ، باحترام. يحتوي العنب الأحمر أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين (هـ) وفيتامين (أ) وفيتامين (ك) وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 والفولات والبيتا كاروتين وألفا كاروتين. تساعد هذه العناصر الغذائية عمليات الجسم على العمل بشكل صحيح ، والعديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين (أ) ، لها خصائص مضادة للأكسدة والتي قد تساعد في تقليل خطر بعض مشاكل المساعدة.
المعادن
العنب الأحمر غني أيضًا بالعديد من المعادن. تحتوي كوب واحد من العنب الأحمر على 288 ملغ من البوتاسيوم و 0.2 ملغ من النحاس و 0.1 ملغ من المنجنيز و 0.5 من الحديد - 10 في المائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم والنحاس ، و 5 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز و 1 في المئة من القيمة اليومية للحديد. يحتوي العنب الأحمر أيضًا على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.
ريسفيراترول
العنب الأحمر يحتوي على ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة. ويتركز هذا المضادة للأكسدة في جلود العنب الأحمر. طبق كوب واحد من العنب الأحمر يحتوي على حوالي 160 غرام من ريسفيراترول ، وفقا لمعهد لينوس بولينج. يبدو أن ريسفيراترول له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للأستروجين ، وقد ينشط إنزيمات الكبد التي تخليص الجسم من المواد الكيميائية غير المرغوب فيها ، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية. من الممكن أن يلعب ريسفيراترول أيضًا دورًا في الوقاية من السرطان وأمراض القلب ، كما يعتقد براندت ، ويمكن أن يطيل حياة الشخص ، ولكن يجب إجراء مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النظريات.
