الميثيونين هو حمض أميني قائم على الكبريت ضروري لصحة الإنسان ووظيفته. لا يستطيع الجسم إنتاج الميثيونين ويجب أن يحصل على هذه المادة الحيوية من خلال الوسائل الغذائية. تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل البيض ومنتجات الألبان والأسماك والدواجن واللحوم ، على مستويات عالية من الميثيونين ، والتي تتوفر أيضًا بكميات أقل في المكسرات والحبوب والبذور والبقوليات. يمكن أن يؤدي نقص الميثيونين إلى ظهور أعراض تتراوح من قراءات الكوليسترول المرتفعة إلى تلف الكبد.
يمكن أن يؤدي إلى الكبد الدهني
واحدة من وظائف الميثيونين هو حماية الكبد من الضمور الدهني. يقوم هذا الحمض الأميني بهذا جزئياً من خلال تصنيعه للسيستين ، الذي يحمي خلايا الكبد من التدمير. لفهم آثار نقص الميثيونين بشكل أفضل على الكبد ، أجرى فريق من الباحثين في المركز الطبي بجامعة كنتاكي دراسة حيوانية قاموا فيها بتغذية فئران مختبرية كانت إما منخفضة جدًا أو تفتقر تمامًا إلى الميثيونين. أظهرت الحيوانات زيادة كبيرة في الجينات المسببة للالتهاب والليفية التي انخفضت بعد ذلك بشكل حاد عن طريق إدارة الميثيونين. في مقالة في عدد مارس 2008 من "أمراض الجهاز الهضمي والعلوم" ، قال الباحثون إن نتائجهم أكدت الدور المسبب الذي يلعبه نقص الميثيونين في تطور التهاب الكبد الدهني ، المعروف أيضًا باسم الكبد الدهني.
يزيد من بيروكسيد الدهون
في كتابه "الأحماض الأمينية والبروتينات للرياضي" ، ذكر المؤلف ماورو ج. دي باسكوال أن نقص الميثيونين يمكن أن يزيد من قابلية الدهون للدهون فوق الأكسدة ، وهي عملية يسرق فيها الجذور الحرة الإلكترونات من الدهون في أغشية الخلايا ، مما يسبب تلف الخلايا. استشهد دي باسكويل بدراسة فرنسية أظهرت فيها الفئران التي تم إطعامها بروتين من فول الصويا زيادة حادة في بيروكسيد الدهون التي انعكست جزئياً على الأقل عندما استكمل الباحثون حمية حيوانات الاختبار بالميثيونين. وقال دي باسكوال إن نتائج الاختبار تشير إلى أن عدم توازن الأحماض الأمينية ، وخاصة نقص الميثيونين ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر تصلب الشرايين من خلال زيادة الكوليسترول في الدم وزيادة قابلية الدهون إلى بيروكسيد.
يعزز خطر الاكتئاب
S-Adenosylmethionine ، المعروف أيضًا باسم SAM أو SAM-e ، هو مستقلب طبيعي للميثيونين في الجسم. في كل من شكله الداخلي وفي شكل ملحق ، أظهرت SAM خصائص هامة مضادة للاكتئاب مع بعض الآثار الجانبية الضارة. يؤدي نقص الميثيونين إلى انخفاض مستويات SAM وزيادة خطر الاكتئاب. في دراسة على الحيوانات أجريت في جامعة ماكجيل ، استكمل الباحثون سايمون إن يونج ومارجان شالشي نصف مجموعة من الفئران المختبرية بالميثيونين والنصف الآخر مع SAM التوليفي ، وهو مكمل غالي الثمن وغير مستقر نسبيًا. في النتائج التي نشرت في عدد يناير 2005 من "مجلة الطب النفسي وعلم الأعصاب" ، أفاد يونغ وشالشي أن مكمل الميثيونين رفع مستويات SAM في أجزاء مختلفة من الجهاز العصبي المركزي بجرعات أقل من تلك التي تحققت مع ملحق SAM.
الكثير من الشيء الجيد
على الرغم من أن نقص الميثيونين يمكن أن يؤدي إلى أعراض غير سارة ، إلا أن تناول مستويات مفرطة من الحمض الأميني يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية أيضًا. في دراسة نشرت في عدد يناير 2010 من "أبحاث الزهايمر الحالية" ، أفاد باحثون في جامعة تمبل في فيلادلفيا أن الجسم يحول المستويات الزائدة من الميثيونين إلى هوموسيستين ، ويبدو أن ارتفاع مستويات الدم يزيد من خطر الإصابة بالخرف.
