عندما تفكر في الوجبات الخفيفة الصحية ، ربما لا تكون كرات اللحم هي أول ما يتبادر إلى الذهن. على الرغم من أنها لذيذة ، إلا أن الكربوهيدرات الموجودة في كرات اللحم تجعلها أقل من مثالية للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا. ولكن مع وصفة صحية من كرات اللحم ، يمكنك الاستمتاع بهذا الطعام دون التضحية بأهدافك الصحية.
حقائق عن اللحم المفروم
تعتمد سعرات اللحم المفرومة الدقيقة على العلامة التجارية التي تستهلكها. تقليديًا ، تُصنع كرات اللحم من اللحم البقري أو لحم الخنزير والبيض والجبن أو الحليب وفتات الخبز والتوابل والمواد المضافة الأخرى مثل السكر والمكونات الملزمة.
يمكن أن تكون الأصناف المعبأة عالية في الصوديوم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ثلاث كرات لحم مجمّدة على الطريقة الإيطالية على 160 سعرة حرارية و 12 غراماً من الدهون و 8 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الكربوهيدرات. عندما تضيف الصلصة والمعكرونة والجبن ، فأنت تزيد من عدد السعرات الحرارية.
بالطبع ، كل هذا يعتمد على حجم وعدد كرات اللحم التي تستهلكها. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالوجبات التقليدية دون تناول الكربوهيدرات العالية في كرات اللحم ، يمكنك ببساطة اختيار تناول كميات أقل منها. ولكن يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا في المطبخ لصنع بدائل صحية.
هناك العديد من النصائح والحيل التي يمكنك استخدامها لجعل كرات اللحم لديك أكثر صحة دون التضحية بالنكهة. الأول هو استخدام الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري أو لحم الخنزير ، لتقليل استهلاكك للدهون المشبعة ، كما اقترحت جمعية القلب الأمريكية. يمكنك أيضًا تجربة وصفات اللحم المفروم التي تستخدم كمية أقل من الخبز لتقليل الكربوهيدرات.
حاول بعض وصفات اللحم المفروم
من السهل العثور على وصفات اللحم المفروم ، وهي تحتوي على جميع أنواع المكونات المضافة لإظهار النكهة ، بما في ذلك الخضروات والتوابل والبيض والأعشاب. وانتبه إلى التوابل التي تستخدمها ، لأن هناك دليلًا على أن البعض ، مثل الكركم والكزبرة ، قد يكون له فوائد صحية إيجابية ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية.
تستخدم كرات اللحم الإيطالية من Mayo Clinic بديلاً للبيض وجبنة البارميزان ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم والبقدونس. أنها منخفضة نسبياً في الدهون المشبعة (4 غرامات فقط لكل وجبة) وعالية البروتين (26 غراما لكل وجبة).
يتم إعداد كرات اللحم بعدة طرق مختلفة. يمكنك إما قليها على الموقد أو خبزها في الفرن - وإذا انتهى الأمر ببقايا الطعام ، فيمكن تجميدها للاستخدام في الوجبات السريعة على مدار الأسبوع. تقدم كرات اللحم إضافة سهلة إلى قائمة إعداد الوجبات الخاصة بك لأنها محمولة ومتعددة الاستخدامات وتحتفظ بقوامها بعد تجميدها.
إذا كنت تبحث عن خفض استهلاكك للمنتجات الحيوانية ، يمكنك شراء "كرات اللحم" المصنوعة من مكونات نباتية مثل فول الصويا والقمح والبروتين النباتي. كثير يقلد نكهة كرات اللحم التقليدية ، دون الدهون المشبعة عالية. من السهل صنع كرات اللحم النباتية في المنزل أيضًا ، وذلك باستخدام أشياء مثل العدس والحمص والفطر وبذور الكتان.
كيفية خدمة كرات اللحم
تكمن القيمة الغذائية لكرات اللحم أيضًا في كيفية خدمتك لها. لجعل وجباتك أكثر صحة ، تقدم مع صلصة المارينارا الخالية من السكر والاسكواش أو المكرونة مع الكوسا. البروتين الموجود في كرات اللحم يجعلهم يملأون ويرضون من تلقاء أنفسهم ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة مجموعة واسعة من المكونات الأخرى لإكمال الوجبة.
تعتبر كرات اللحم مريحة لأنها يمكن تجميدها وتقديمها على مدار الأسبوع. كما أنها تجعل فاتح الشهية كبيرة لحضور التجمعات الاجتماعية. ومع ذلك ، فأنت تخدمهم ، والتمسك بوصفات غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات والدهون غير الصحية. وبهذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بلحوم اللحم كجزء من دوران العشاء المعتاد ، دون القلق بشأن تأثيرها السلبي على صحتك.
